早餐之四種營養成分
五穀類五穀類食物是早餐中必須要有的品種之一，其中比較常見的五穀類食品，如麵包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米麵製品、粥類等，含有豐富的澱粉質、少量維生素B及植物性蛋白質，主要為人體供給熱量。
蔬菜瓜果類水果以及各種蔬菜，其水分奶及鈣類含量高，而且富含多種纖維質、維生素A、維生素C和礦物質，能增強身體抵抗力，防止便秘，並且有養顏滋補的效果。
肉及蛋類肉和蛋類也是早餐中所必須的。如火腿、醃肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點等。其富含蛋白質、鐵質、礦物質以及維生素A、維生素D等，能維持體內新陳代謝，提供人體生長及細胞修複所需物質。
奶及鈣類鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、酸奶、芝士、杏仁、核桃、腰果等，含有比較豐富的蛋白質、鈣質、磷質和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。