早餐之五項注意
注意熱量早餐食譜中的各種營養素含量一般應占全天供給量的30％左右，其中對在中餐、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。並且要做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
注意喝水早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果隻進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水，因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500～800毫升溫開水或礦泉水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。需要注意的是，喝水有益，但也不要在吃早餐前喝過多的水。
注意時間7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與午餐以間隔4～5小時左右為好，如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐時間相應提前一些。
注意烹調早餐既要考慮個性生理特點，又要考慮個人的食欲興趣和口味愛好，盡量食用熱稀飯、熱豆漿、熱牛奶、熱茶等，切忌喝冰紅茶、冰果汁等，另外油炸食品要少吃。
注意酸堿食物不少人早餐習慣隻吃饅頭、油炸食品、豆漿。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡失調。因此若能吃點含堿性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。