1把生菜去根，用清水漂洗幹淨，瀝去水分，切成絲，加入少許精鹽拌勻，醃漬出水分。
2將青豆擇洗幹淨，放入沸水鍋內焯燙至熟，撈出用冷水過涼，瀝水。
3大米淘洗幹淨，放入冷水中浸泡30分鍾，撈出瀝水。
4把排骨放清水中浸泡並洗淨，撈出瀝淨水分，剁成3厘米大小的塊。
5排骨塊放入大碗中，加入少許精鹽、料酒、胡椒粉拌勻，醃漬10分鍾。
1鍋中加入植物油燒至八成熱，放入排骨塊炸透，撈出瀝油。
2砂鍋置火上，加入清水、大米燒煮至沸，轉小火煮30分鍾。
3放入排骨塊煮20分鍾至排骨熟嫩，撇去表麵浮沫。
4加入精鹽、味精、胡椒粉，撒上青豆、生菜絲攪勻，離火上桌即可。
原料稠粥l碗，水發海參1隻，大蝦2隻，鴛鴦貝3隻，水發魚肚75克，油菜心2棵。
調料薑末少許，高湯500克，精鹽、味精各5克，料酒、白糖各3克。
1把水發海參、魚肚洗滌整理幹淨，切成小段；大蝦去殼，挑除沙線，從背部剞刀呈球狀；鴛鴦貝、油菜心擇洗幹淨，焯水燙透，撈出。
2鍋中加入高湯、薑末煮至沸，下入各種海鮮及調料稍煮片刻，再倒入稠粥、油菜心，用中火煮沸拌勻，出鍋裝碗即可。
原料黑米100克，金銀花20克。
調料砂糖適量。
1將黑米淘洗幹淨，放入清水浸泡4小時；金銀花用溫水浸泡，洗淨。
2鍋中加入適量清水，放入黑米、金銀花煮開，再改用小火煮約40分鍾至米爛粥熟。
3然後加入適量砂糖煮至溶化，即可出鍋裝碗。
原料大米200克，鮮人參片20克，雪蛤25克，枸杞10克。
調料冰糖100克，料酒1大匙。
1大米淘洗幹淨，放入清水中浸泡30分鍾，撈出瀝幹；枸杞用溫水浸泡。
2雪蛤用溫水泡軟，洗滌整理幹淨，放入碗中，加入料酒調勻，放入蒸鍋內，用旺火蒸約5分鍾，取出雪蛤。
3鍋置火上，加入適量清水，放入大米用旺火燒煮至沸，轉小火煮約30分鍾至大米近熟，放人參片、枸杞攪勻。?
4續煮約25分鍾，撇去浮沫和雜質，放入雪蛤稍煮，加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化後，即可出鍋裝碗。
原料豬肚100克，大米150克，陳皮6克，黃芪20克。
調料薑片、料酒、精鹽、胡椒粉各適量。
1將陳皮洗淨，切成細絲；黃芪洗淨，潤透，切成薄片；豬肚洗淨，切成4厘米長的細絲；大米淘洗幹淨。
2大米、陳皮、黃芪片、豬肚絲、料酒、薑片放入淨鍋內，加入足量的清水，旺火燒沸。
3撇去浮沫，再用小火煮約40分鍾至米熟，加入精鹽、胡椒粉調味，出鍋裝碗即成。
原料白蘿卜400克，火腿75克，米粥適量。
調料精鹽少許，胡椒粉、雞精各1小匙，鮮湯700克。
1白蘿卜洗淨，去皮，切成長方形厚片，中間再橫切一刀成夾刀片；把火腿刷洗幹淨，切成薄片，分別夾入蘿卜片中。
2淨鍋置火上，放入鮮湯、精鹽和蘿卜火腿夾，小火煮約20分鍾。
3再倒入大米粥煮10分鍾，加入胡椒粉和雞精調好口味，出鍋裝碗即可。
原料羊骨1節，杜仲10克，大米50克。
調料薑塊25克，陳皮6克，草果2個，精鹽1小匙。
1羊骨洗淨，剁成塊；大米洗淨；杜仲打成粉。
2把羊骨塊、杜仲粉、薑塊、精鹽、草果、陳皮放入鍋內，加入適量清水燒沸，轉小火煮至湯濃，撈出羊骨、草果、陳皮不用，留羊骨湯汁（撇去浮油）。
3淨鍋加入大米、羊骨湯（1000克），用旺火燒沸，轉小火煮至米爛成粥，出鍋裝碗即成。
原料大米100克，羊脊骨塊500克，肉蓯蓉30克,菟絲3克。
調料蔥段30克，薑片20克，精鹽1小匙，味精1\/2小匙。
1羊脊骨塊放入沸水鍋內焯燙，撈出洗淨。
2肉蓯蓉、菟絲用紗布包好，放入鍋內，加入適量清水煮1小時，撈出紗布包不用，留汁適量。
3將羊脊骨塊、藥汁與淘淨的大米放入淨鍋內，加入蔥段、薑片燒沸，小火熬煮成粥，加入精鹽、味精調味，即可出鍋裝碗。
原料稠米粥1碗，鹵雞腿1隻。
調料蔥段、薑塊各5克，精鹽、味精、胡椒粉各少許，高湯適量。
1將鹵雞腿去骨取肉，切成小條；蔥段切成花；薑塊去皮，切成末。
2鍋置火上，放入稠米粥、雞腿肉條，加入高湯、精鹽、味精、胡椒粉燒沸。
3攪拌均勻，轉小火煮15分鍾，再撒上蔥花、薑末，裝碗上桌即可。
原料稠粥1碗，牛腩肉200克，板栗50克。
調料精鹽、雞精各少許，冰糖、料酒、醬油各1\/2大匙，牛肉鹵料1包，植物油1大匙。
1將牛腩肉整理幹淨，放入燒熱的油鍋內稍炒，加入清水、牛肉鹵料包、冰糖、醬油、料酒，小火熬煮約2小時至牛腩肉熟透，取出，切厚片。
2板栗洗淨，放入清水鍋內煮10分鍾，撈出板栗晾涼，剝去外殼，去掉內膜，取板栗果肉。
3鍋中倒入稠粥，加入牛腩肉、板栗肉，上火煮沸，再加入精鹽、雞精調味，出鍋裝碗即可。
原料大米250克，魚肉150克。
調料蔥花、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉各適量。
1將魚肉洗淨，去皮及骨，切成薄片，再放入料酒中浸泡備用。
2將大米淘洗幹淨，放入清水鍋中，小火熬成稀粥，盛出待用。
3將每隻大碗用沸水燙熱，分別放入少許魚片、蔥花、薑末、醬油，然後盛入滾熱的大米粥，再用精鹽、胡椒粉調味，即可食用。
原料大米150克，豬裏脊肉100克，鬆花蛋1個，油條1根。
調料蔥末5克，精鹽、雞精各1小匙，澱粉1\/2小匙，味精、料酒各少許。
1把大米淘洗幹淨，放入冷水中浸泡30分鍾，撈出瀝水。
2鬆花蛋去掉醃料，洗淨，上屜用旺火蒸5分鍾，取出晾涼。
3剝去鬆花蛋的外殼，洗淨，切成小瓣；油條切成小段。
4豬裏脊肉剔去筋膜，洗淨，瀝去水分，切成3厘米大小的片。
5豬肉片放入碗中，加入澱粉、料酒、味精調拌均勻，醃漬15分鍾。
1鍋中加入清水燒沸，用筷子撥入醃漬好的肉片焯燙一下，撈出瀝水。
2大米放入沸水鍋內，用旺火稍煮，再轉小火煮45分鍾成大米粥。
3放入肉片煮5分鍾，再加入鬆花蛋瓣攪勻，放入油條段煮勻。
4加入精鹽、雞精煮5分鍾，撒入蔥末，即可出鍋裝碗。
原料大米150克，雞胸肉100克，水發冬菇25克，香蔥10克。
調料精鹽、味精、澱粉各少許，雞精1小匙，胡椒粉、香油各適量。
1大米淘洗幹淨，放入清水中浸泡30分鍾，撈出瀝幹。
2水發冬菇去蒂，洗淨，切成丁；香蔥擇洗幹淨，切成碎粒。
3雞胸肉剔去筋膜，用清水洗淨，擦淨表麵水分，切成0.5厘米大小的粒。
4把雞肉粒放入碗中，加入少許精鹽、味精、澱粉拌勻，醃漬15分鍾。
1鍋中加入清水燒沸，放入雞肉粒焯一下，撈出用冷水過涼，瀝水。
2淨鍋置火上，加入適量熱水，放入大米，用旺火燒沸。
3轉小火煮40分鍾至米熟，再放入雞肉粒、冬菇丁煮勻。
4加入精鹽、雞精、胡椒粉、香油攪拌均勻並調好口味。
5再用小火煮約10分鍾，出鍋倒在海碗內，撒入香蔥粒，上桌即可。
原料糯米100克，田雞250克。
調料蔥段、薑片各5克，精鹽、米酒各1小匙，味精1\/2小匙。
1田雞洗滌整理幹淨；蔥段、薑片放入裝有田雞肉的大碗中，再加入米酒、精鹽拌勻，稍醃片刻。
2將裝有田雞的碗放入蒸鍋中，旺火蒸至田雞爛熟脫骨，揀去田雞骨、蔥、薑，留田雞肉、田雞湯。
3將糯米淘洗幹淨，下入清水鍋中，先用旺火煮沸，再轉小火熬成米粥，然後倒入田雞湯和田雞肉，加入味精調勻，續燒5分鍾，即可食用。
原料大米250克，牡蠣150克，豬五花肉50克，鮮蝦皮、橄欖菜各適量。
調料蔥花5克，精鹽、味精各1\/3小匙，胡椒粉少許，料酒、醬油各1\/2大匙，植物油1大匙。
1大米淘洗幹淨；牡蠣洗淨，撈出瀝幹；蝦皮用清水浸泡，洗淨；豬肉洗淨，瀝去水分，剁成肉餡。2?鍋中加油燒至六成熱，下入豬肉末煸炒變色，烹入料酒，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。
3鍋置火上，加入足量清水和大米煮沸，轉小火，蓋2\/3鍋蓋，煮約45分鍾至米熟濃稠，放入牡蠣肉和炒好的肉餡攪勻。
4放入蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，續煮約10分鍾，再轉中火略煮片刻，撒上蔥末，出鍋裝碗即可。
原料大米200克，豬五花肉蓉100克，醃雪裏蕻50克，燕麥15克。
調料蔥花、薑末、精鹽、味精、白糖各少許，料酒、醬油各1\/2大匙，植物油1大匙。
1大米淘洗幹淨；燕麥去除雜質，用清水淘洗幹淨；醃雪裏蕻放入清水中浸泡，切段，再放入沸水鍋內焯燙一下，瀝幹水分。
2鍋置火上，加油燒至七成熱，下入豬肉蓉炒至變色，放入蔥花、薑末炒香，烹入料酒，放入雪裏蕻段炒勻，加入醬油、白糖、精鹽、味精炒至入味，出鍋盛入碗中。
3鍋中放入大米、燕麥、清水，用旺火燒沸，再轉小火煮熟，下入炒好的雪裏蕻肉末攪勻，煮至黏稠時，出鍋裝碗即可。
原料大米200克，淨仔雞1隻，人參5克，雞肝150克，山藥10克。
調料精鹽適量。
1將雞肝洗淨，用開水燙過後切成薄片；仔雞剖開洗淨，放入鍋中加適量清水煮熟，取適量雞肉撕成細絲，雞湯留用；人參切成片(參須切成粒)；山藥洗淨，切塊；大米淘洗幹淨備用。
2人參、大米一起放入雞湯鍋中，用中火煮至六分熟，再加入山藥塊，待米軟時放入雞肝片和雞肉絲略煮片刻，然後用精鹽調好口味，即可盛出。
原料大麥仁150克，麵粉、熟牛肉塊各100克。
調料蔥花、薑絲、胡椒粉、辣椒絲、香油、牛肉湯、精鹽、味精、米醋各適量。
1大麥仁洗淨；麵粉加清水調成稀糊。
2淨鍋置火上，加入牛肉湯和少許清水燒沸，倒入大麥仁，小火煮至開花，慢慢倒入麵粉糊，煮沸後成麥仁麵糊。
3牛肉塊、精鹽、米醋放入麥仁麵糊中，再加入味精、胡椒粉、辣椒絲、蔥花、薑絲、香油攪拌均勻，再沸後出鍋即可。
原料粳米100克，肉鬆適量，雞肝75克。
調料精鹽1\/4小匙，味精1\/3小匙，胡椒粉少許，鮮湯適量，蔥末、薑末各少許。
1雞肝洗滌整理幹淨，切厚片，焯水燙透備用。
2粳米100克用水洗淨，加入200克清水浸泡30分鍾，撈出控水，鍋中加入鮮湯、粳米煮沸，轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠，成稠粥即可。
3鍋中倒入稠粥上火燒沸，加入雞肝片、肉鬆、蔥末、薑末及調料，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
原料黑米100克，雪蛤30克，枸杞10克。
調料老薑1小塊，冰片糖適量。
1將黑米淘洗幹淨，放入清水中浸泡5小時；枸杞洗淨，用清水浸泡1小時。
2將雪蛤用溫水浸泡2小時，洗淨；老薑去皮，洗淨，切成小片。
3將黑米、枸杞子一同放入鍋中，加入適量清水燒開，再改用慢火煮30分鍾。
4然後放入雪蛤、薑片，繼續煮約30分鍾，再加入冰片糖煮至溶化，即可出鍋裝碗。
原料淨大米150克，甲魚1隻。
調料蔥末、薑絲、精鹽、味精、料酒各少許，植物油、香油各適量。
1甲魚洗滌整理幹淨，剁成塊，入沸水中燙透。
2鍋置火上，加油燒熱，下入蔥花、薑絲炒香，放入甲魚塊煸炒5分鍾，加入適量清水、料酒、精鹽，用小火煮至甲魚八分熟，撈出晾涼，拆去骨頭。
3淨鍋加入適量清水和大米，置旺火上煮沸，煮至米粥將熟，放入甲魚塊，續煮至米熟甲魚爛，加入精鹽、味精調味，淋入香油，出鍋裝碗即成。
原料稠米粥1碗，雞肉絲75克，三文治火腿、蓴菜（瓶裝）各適量。
調料蔥花少許，精鹽1小匙，料酒、水澱粉各少許，雞湯適量。
1將雞肉絲放入碗中，加入少許精鹽、料酒、水澱粉拌勻，醃漬5分鍾，再放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；三文治火腿切成細絲。
2鍋中加入雞湯，放入稠米粥燒沸，再放入雞肉絲、蓴菜、火腿絲及精鹽攪拌均勻，煮至米粥黏稠時，撒上蔥花，出鍋裝碗即可。
原料鯽魚1尾(重約250克)，蠶豆90克，大蒜30克，粳米150克。
調料生薑1塊，精鹽、味精各1\/2小匙。
1鯽魚去鱗、鰓及內髒，清水洗淨，瀝幹水。
2蠶豆、粳米先揀去雜質，再淘洗幹淨，把大蒜、生薑用水洗淨；大蒜切成小段；生薑切成細絲。
3鍋洗淨，置火上，倒油燒熱，放入鯽魚，煎香鏟起，裝入盤內，把全部用料一齊放入砂鍋內，旺火煮沸後，小火煮1小時，再放入大蒜煮10分鍾，調入精鹽、味精拌勻，即可食用。
原料白菜200克，大米、煙肉各100克，芹菜50克。
調料蔥花、胡椒粉各少許，精鹽1\/3小匙，味精1\/2小匙，料酒1大匙，高湯250克，植物油2大匙。
1白菜去根和老葉，洗淨，瀝去水分，切成長條。
2鍋中加清水燒沸，放入白菜條焯透，撈出過涼，瀝幹水分。
3芹菜擇洗幹淨，控淨水分，切成綠豆大小的粒。
4鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入煙肉稍煎片刻。
5烹入料酒，煎至煙肉兩麵呈金紅色、熟透時，出鍋切塊。
1大米淘洗幹淨，瀝去水分，放入清水鍋內煮沸，撇去浮沫。
2轉小火煮至米熟成粥，再加入煙肉、白菜和芹菜攪勻。
3加入高湯、精鹽、味精、胡椒粉，繼續煮至米粥黏稠時。
4撇去浮沫，撒上蔥花調拌均勻，出鍋分盛在碗內即成。
原料仔雞1隻(約800克)，大米150克，幹貝15克，鮮香菇、香菜各10克。
調料蔥段、蔥花、薑片、精鹽、料酒、植物油各適量。
1大米用清水浸泡，洗淨，撈出瀝水；香菜擇洗幹淨，切段。
2幹貝泡發，放入碗中，上屜蒸熟，取出晾涼，撕成細絲。
3鮮香菇去蒂，用清水浸泡，洗淨，攥幹水分，切成小塊。?
4仔雞取出雞嗉，剁去雞尖、雞爪，剖腹去內髒，洗淨。
5放入清水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼。
1鍋中放入清水和仔雞燒沸，轉小火煮約30分鍾至熟。
2撈出仔雞用清水洗淨，擦淨水分；煮仔雞的原汁過濾後留用。
3大米放入淨鍋內，加入煮仔雞的清湯燒沸，轉小火煮至八分熟。
4砂鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下入薑片、蔥段爆香。
5倒入米粥，放入幹貝絲、香菇，烹入料酒，用小火熬熟。
6加入精鹽調好口味，撒上蔥花、香菜攪勻，離火上桌即可。
原料大米100克，鯽魚1條，紅棗10枚。
調料蔥段、薑末、精鹽、味精、料酒、香油各適量。
1鯽魚洗滌整理幹淨，切塊；大米淘洗幹淨。
2坐鍋上火，鯽魚放入鍋中，加入清水、料酒、蔥段、生薑末、精鹽，待煮至魚肉熟爛時，用湯篩過濾魚湯，去刺留汁。
3魚湯及魚肉倒入鍋中，加入大米、紅棗和適量清水，先用旺火煮沸，再改用小火繼續煮至米粒開花，然後加入香油、味精調勻，即可出鍋裝碗。
原料薏米250克，豬腰2個，香菇適量。
調料蔥末、薑末、胡椒粉各少許，精鹽、味精各1\/3小匙，料酒、香油各1小匙，高湯2000克。
1薏米淘洗幹淨；香菇泡軟，去蒂，放入沸水鍋中略焯，撈出後切小塊；豬腰洗淨，一剖為二，去除白色腰臊，剞上十字花刀，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水洗淨，瀝幹水分。
2薏米入鍋，加入高湯用旺火燒沸，轉小火煮45分鍾，放入香菇煮至薏米熟爛，再放入腰塊稍煮，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉調味。
3撒上蔥末、薑末攪勻，淋上香油，出鍋盛入湯碗中即可。
原料羊肝250克，胡蘿卜200克，大米75克。
調料蔥末、薑末、蒜末、薑汁、精鹽、味精、料酒、植物油各適量。
1大米淘洗幹淨；胡蘿卜洗淨，切丁；羊肝剔去筋膜，洗淨，切成小丁，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、薑汁拌勻，醃漬10分鍾，再入水焯燙。
2鍋中加入植物油燒至七成熱，下入蔥末、薑末、蒜末炒香，放入羊肝炒勻，加入精鹽、味精略炒片刻，盛入盤中。
3鍋中加入適量清水、大米用旺火燒沸，轉小火煮至粥將熟，放入胡蘿卜丁，倒入炒好的羊肝丁熬煮15分鍾，出鍋裝碗。
原料稠米粥1大碗，金華火腿75克，白蘿卜50克。
調料雞精1小匙，胡椒粉1\/2小匙，鮮湯700克。
1白蘿卜去皮，洗淨，切成長方形厚片，中間再橫切一刀成夾刀片；金華火腿切成薄片，分別夾入蘿卜片中。
2鍋置火上，加入鮮湯、胡椒粉、雞精，放入蘿卜火腿夾燒沸，煮20分鍾，再加入稠米粥煮沸，出鍋裝碗即可。
原料大米240克，牛腩塊150克，燕麥20克，木瓜100克。
調料精鹽、料酒、味精各1小匙，胡椒粉、薑片各少許，清水1000克。
1牛腩塊焯透；木瓜洗淨，去瓤，切片，焯燙。
2燕麥淘洗幹淨，浸泡片刻。
3鍋中加入清水、大米、燕麥，上火燒沸，下入牛腩塊、薑片、精鹽、料酒、味精、胡椒粉，攪拌均勻，轉小火，煮1小時，再下入苦瓜片，煮10分鍾，離火，出鍋裝碗即可。
原料砂仁6克，雞肉100克，大米150克。
調料精鹽，味精各1\/3小匙，料酒1大匙。
1將雞肉洗淨，切成2厘米見方的塊，用料酒、精鹽醃漬；砂仁打成細粉，備用。
2大米淘洗幹淨，放入鋁鍋內，加水適量，置旺火上燒沸。
3下入雞肉、砂仁粉，再用小火煮40分鍾，加入味精攪勻調味即成。
原料大米150克，鯪魚(罐裝)100克，黃豆50克，豌豆粒適量。
調料蔥末、薑末各少許，精鹽、味精各1\/3小匙，胡椒粉適量。
1豌豆粒洗淨，入沸水鍋中焯燙，撈出過涼；取出鯪魚肉，切丁；黃豆洗淨，浸泡，鍋中加入清水、黃豆燒沸，取出瀝水。
2鍋中放入大米、黃豆、清水，煮沸，轉小火煮至粥黏稠，下入鯪魚丁、豌豆粒，繼續熬煮至粥熟爛，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥末、薑末即可。
原料大米200克，鮮魚肉片（約200克）。
調料蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油各適量。
1鍋置火上，加入適量清水燒沸，再放入淘洗好的大米，用旺火燒沸，再轉小火熬煮成稀粥，取大海碗用沸水燙熱，擦淨水分，放入薄魚片和醬油。
2倒入大米粥，用米粥的熱度將薄魚片燙熟，撒上蔥花、薑末，加入精鹽、胡椒粉調好口味，淋上燒熱的香油即可。
原料大米150克，豬肚100克，砂仁5克。
調料精鹽、味精各1\/2小匙。
1將豬肚洗滌整理幹淨，切成細絲；砂仁打成細粉；大米淘洗幹淨，瀝去水分。
2鍋置火上，加入適量清水，放入砂仁、大米、豬肚絲燒煮至沸。
3再轉小火熬煮35分鍾至米熟肚爛，加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即成。
原料大米150克，豬肚50克，山楂15克。
調料蔥花15克，薑片10克，精鹽、味精各1\/2小匙，料酒2小匙。
1將山楂洗淨，去籽，切片；豬肚洗淨，切成4厘米長的細絲；大米淘洗幹淨備用。
2鋁鍋上火，加入適量清水，先放入大米、山楂、薑片、蔥花、豬肚、料酒旺火燒沸，再轉小火煮約35分鍾，然後加入精鹽、味精調味，即可出鍋裝碗。
原料玉米粒、豬瘦肉各100克,雞蛋1個。
調料精鹽、雞粉、澱粉各1小匙，味精、料酒各少許。
1豬瘦肉剔去筋膜，洗淨，瀝去水分，切成大片。
2放入碗中，加入澱粉、料酒、味精拌勻，醃漬15分鍾。
3鍋中加入清水燒沸，放入豬肉片焯燙至變色，撈出瀝水。
4雞蛋磕入碗中攪散，加入少許精鹽調拌均勻成雞蛋液。
1玉米粒用清水漂洗幹淨，放入粉碎機內攪打成碎粒。
2鍋中加入適量清水和玉米粒，用旺火煮沸，撇去浮沫。
3轉小火，蓋2\/3鍋蓋續煮30分鍾至熟，加入豬肉片。
4取出淘洗幹淨，放入清水中浸泡，潷去水分。
5續煮約5分鍾至玉米粥濃稠，淋入雞蛋液推散至凝固。
6加入精鹽、雞粉調味並煮勻，出鍋倒入大海碗內即可。
原料羊肉、大米各100克，生薑20克。
調料料酒2大匙，精鹽1\/2小匙。
1將生薑洗淨切片；羊肉洗淨，用沸水汆去血水，切2厘米見方的塊；粳米淘洗幹淨。
2將粳米、生薑、料酒、羊肉同放鋁鍋內，加清水適量，置旺火上燒沸。
3再用小火煮成粥，加入精鹽攪勻即成。
原料糯米200克，鴨胸肉100克，黨參、當歸各5克。
調料蔥末、薑末各15克，精鹽、味精各2小匙，胡椒粉適量，植物油少許。
1糯米洗淨；黨參、當歸洗淨，上屜旺火蒸5分鍾，取出瀝水；鴨胸肉剔去筋膜，洗淨，切塊，鍋中加入清水，放入鴨肉塊焯燙至透，撈出衝淨。
2鍋中加油燒至六成熱，下入蔥末、薑末炒出香味，盛出。
3淨鍋複置火上，加入適量清水、糯米、黨參、當歸燒沸。
4轉小火煮至米粒開花，放入鴨肉塊煮至濃稠，加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，繼續煮約5分鍾，倒入炒好的蔥薑末攪拌均勻，出鍋裝碗即成。
原料大米200克，南瓜150克，百合100克。
調料精鹽、味精、香油各適量。
1南瓜削去外皮，切開後去除瓜瓤，用清水洗淨，切成滾刀塊。
2把南瓜塊放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝淨水分。
3大米淘洗幹淨，放入清水盆內浸泡30分鍾，撈出瀝幹。
4百合去根，剝去外皮，放入淡鹽水中浸泡10分鍾，洗淨。