蘿卜幹炒臘肉
材
料臘肉300克、蘿卜幹50克、青蒜苗適量。
調
料幹紅辣椒、植物油、料酒、雞精、鹽、醬油各適量。
做
法
1.
將蘿卜幹泡透，瀝幹，切段;臘肉洗淨，切薄片，用油炒至透明狀;幹紅辣椒、青蒜苗分別洗淨，切段，備用。
2.
炒鍋置火上，倒油燒熱，放入幹紅辣椒段、青蒜苗段、鹽、蘿卜幹段翻炒，放入臘肉片、料酒、醬油、雞精翻炒均勻即可。
菜花炒牛肉
材
料牛肉200克、菜花150克、胡蘿卜100克。
調
料植物油、鹽、醬油、料酒、水澱粉、白糖、薑末、蒜末各適量。
做
法
1.
菜花洗淨，掰小朵，焯水瀝幹;牛肉洗淨，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油醃漬10分鍾;胡蘿卜洗淨，去皮，切片。
2.
鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色後撈出，瀝油。
3.
鍋重置火上，留底油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最後加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調味，用水澱粉勾芡即可。