甜椒牛肉絲
材
料牛肉、甜椒各200克，蒜薹15克。
調
料植物油、醬油、甜麵醬、鹽、薑絲、澱粉、高湯各適量。
做
法
1.
將牛肉洗淨，切絲，加鹽、澱粉拌勻;甜椒洗淨，去蒂及子，切絲;蒜薹洗淨，切段，備用。
2.
將醬油、鹽、高湯、澱粉調成芡汁，備用。
3.
鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉絲、甜麵醬、甜椒絲、蒜薹段、薑絲翻炒至熟，烹入芡汁翻炒即可。
芹菜炒羊肉
材
料羊肉絲、芹菜段各250克。
調
料植物油、薑絲、料酒、雞精、澱粉、醋、豆瓣醬、香油、醬油、鹽、高湯各適量。
1.
將羊肉絲加鹽、料酒、醬油、澱粉上漿;醬油、醋、料酒、雞精、鹽、澱粉、高湯調成味汁，備用。
2.
鍋置火上，倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，放入羊肉絲、芹菜段、薑絲翻炒，倒入調好的味汁拌勻，淋香油即可。