藥用功效：食用辣椒能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。辣椒富含維生素C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。功效：補虛養身調理、壯腰健腎調理。
營養分析：黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，製風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
禁忌：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
22. 苡米雞湯
原料：薏米300克，雞500克，黨參20克，薑10克，大蔥10克，料酒8克，鹽3克，胡椒粉2克。
製作：1. 雞洗淨，入沸水鍋中燙去血水，生薑洗淨拍破，蔥洗淨用整支。
2. 鍋內加清水，放入雞、黨參、苡米、鹽、生薑、蔥、胡椒粉、料酒，置大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢煮2-3小時，至雞肉燉爛為度。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：壯腰健腎調理、補虛養身調理。
營養分析：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑製痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
禁忌：黨參不宜與藜蘆同用。
23. 魷魚蛋菇湯
原料：豬肉（瘦）50克，香菇（鮮）15克，魷魚（鮮）100克，鴨蛋600克，豬小腸250克，雞油3克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥4克，鹽6克。
花椒
營養成分：花椒含有檸檬烯、花椒素，並含有不飽和有機酸及揮發油成分。花椒還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質。
藥用功效：花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增進食欲。日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅除寄生蟲。中醫認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。製作：1. 先將7個蛋磕開，蛋清、蛋黃各盛一碗；2. 把另外的3個蛋磕入一隻碗，分別攪打均勻；3. 用清水500毫升，加入精鹽5克，味精1克攪勻，分別倒入三隻蛋碗中；4. 蛋清液加水125毫升，蛋黃加水225毫升，全蛋加水150毫升；5. 把小腸去除肉質選擇小腸衣，洗淨分成三段；6. 把三碗蛋液分別倒入腸衣內，紮好口，放入八成熱水中煮熟撈起晾涼；7. 把蛋清、蛋黃腸切成6厘米長的段，全蛋腸切成4. 5厘米長的段，中間剖開，刻上十字花刀；8. 放入冷水鍋中，中火煮，使其翻開花，成鮮蘑菇狀，撈起放在瓷盆內；9. 將豬瘦肉、香菇、魷魚切成小薄片；
10. 蔥切小段；
11. 炒鍋置旺火上，加入湯燒沸；
12. 將豬肉、香菇、魷魚片，下鍋氽熟；
13. 放精鹽、胡椒粉、味精調好味；
14. 起鍋，倒入盛蛋菇的瓷盤內，淋上雞油即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、滋陰調理、補血調理。