42．雞茸土豆湯
原料：土豆250克，雞胸脯肉150克，吉士粉25克，雞蛋黃50克，小麥麵粉50克，肉豆蔻10克，鹽3克，胡椒粉2克。
製作：1．將土豆削皮，放開水鍋內煮爛，撈入盆內搗成土豆泥。
2．坐鍋點火放入雞湯，燒開後加精鹽和胡椒粉調好口味，湯保持在開鍋狀態。
3．把雞肉製成細泥，放入盛土豆泥的盆內，加雞蛋黃、精麵粉、肉豆蔻粉、精鹽拌勻，和成麵團，蓋濕布稍餳。
4．將麵團搓成1．5厘米粗，2厘米長的段，分別放盤內按扁，用餐叉的背麵推卷成花邊形的圓卷，即成土豆球。
5．把土豆球放入開水鍋內，煮約2分鍾，立即撈入沸雞湯鍋內，繼續用旺火煮三五分鍾。
茶葉
茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、E等，和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，均具有較好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑製多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，減少活性氧自由基和羥自由基的產生，可防止細胞及組織被氧化破壞；也能增加體內自由基的消除，延緩衰老。
6．土豆球浮在湯麵上時，盛在湯盤裏，每盤撒上適量吉士粉即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理、貧血調理。
營養分析：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40％。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
禁忌：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
43．四物肝片湯
原料：羊肝200克，熟地黃10克，川芎3克，當歸6克，白芍藥8克，枸杞子10克，旱蓮草6克，酸棗仁6克，木耳（水發）20克，黃花菜10克，胡椒粉1克，味精2克，黃酒2克，澱粉（豌豆）15克，鹽6克，醬油3克。
製作：中藥去淨灰渣，入沙鍋，加清水煎成藥汁，澄清後去沉澱。將羊肝洗淨，切成薄片，盛入碗內，加精鹽2克、醬油、料酒、濕澱粉調勻。炒鍋置旺火上，加藥汁、雞湯、木耳、黃花、黃花菜煮開後撈入碗內。肝片抖散下鍋，湯開時，撇去泡沫，肝片煮熟時，加入鹽、胡椒粉、熟豬油、味精，盛入碗內即成。
用法用量：可作佐餐食用之。
功效：貧血調理、月經不調調理。
營養分析：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，麵色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
禁忌：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一並食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
西蘭花
西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性。
44．椰子雞球湯
原料：椰子350克，雞胸脯肉200克，蓮子50克，白果（幹）50克，藕粉25克，牛奶50克，鹽3克，薑2克，料酒5克。
製作：1．將雞脯肉去筋絡，洗淨剁成茸，加入藕粉、精鹽拌勻，做成小丸子。
2．蓮子、白果仁洗淨，下油鍋炒至半熟，雞湯加精鹽、薑片、料酒煮一下待用。
3．將椰子頂部剖開，挖去瓤，將雞球、蓮子、白果仁、雞湯、牛奶放入，仍蓋上頂片，放入鍋中，在火上隔水燉至雞球熟透即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理、貧血調理。
營養分析：椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35％，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子有利於保持皮膚滋潤，健康，有彈性。
禁忌：白果忌與鰻魚同食。
45．茉莉花茶雞片湯
原料：雞胸脯肉200克，茉莉花50克，澱粉（玉米）50克，雞蛋清30克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥5克，蔥汁5克，薑3克，薑汁3克，胡椒粉2克。
製作：1．將雞裏脊肉剔去筋、膜，洗淨切成小肉丁。
2．茉莉花茶擇去硬梗洗淨。
胡蘿卜
保持皮膚潤澤細嫩含有的大量胡蘿卜素有助於維持皮膚細胞組織正常機能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持皮膚潤澤細嫩。
3．蔥薑分別洗淨，蔥切段，薑用刀拍碎待用。
4．將雞裏脊肉丁用少許地精鹽、料酒、味精、蔥薑汁、雞蛋清調拌勻。
5．將幹澱粉放到案板上鋪開，將雞丁逐片放在澱粉上，用擀麵杖將雞丁塊敲成薄片。
6．湯鍋加水，旺火燒開，將雞片逐片地放入開水中氽透撈出，用清水過涼後浸泡。
7．坐鍋點火，加入雞湯用旺火燒開，放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好口味，將茉莉花茶擺在雞片上，再將雞湯盛入湯碗內，即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理、營養不良調理、肢寒畏冷調理、貧血調理。
營養分析：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑製惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。
禁忌：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
46．栗子芋頭雞湯
原料：栗子（鮮）300克，芋頭250克，雞腿300克，鹽5克，料酒10克，香油5克。
製作：1．新鮮栗子洗淨，放入沸水中氽熟，衝涼，用手搓去外膜備用。
2．芋頭去皮，切塊，鍋內放入色拉油將芋頭煎至微黃。
3．雞腿洗淨，用小刀將肉劃開，取出骨頭及腿筋，肉厚處也用刀劃開再切塊，放入沸水中氽熟。
牛奶
牛奶是皮膚在晚上最喜愛的食物。它能改善皮膚細胞活性，有延緩皮膚衰老、增強皮膚張力、消除小皺紋等功效。
4．取一個深鍋，將所有材料、調料放入鍋中，加入冷水淹滿，再放入電飯鍋中，外鍋倒1杯水，煮至開關跳起。