腎虛類
粥、湯、羹類
84．百合黨參紫河車湯
怎樣防止米生蟲
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃幹淨，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裏麵。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾幹，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。
原料：紫河車80克，黨參50克，棗（幹）20克，薑5克，鹽3克。
製作：1．將新鮮胎盤割開血管，洗淨。
2．百合、明黨參、生薑、紅棗洗淨。
3．把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：結核病調理、腎虛調理。
營養分析：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素，磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。
禁忌：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿卜同食。
85．黃豆蠔豉豬肘湯
原料：大豆80克，豬肘480克，蠔豉80克，黑豆80克，陳皮5克，薑3克，大蔥5克，鹽3克。
製作：1．黃豆、黑豆洗淨滴幹，黃豆浸40分鍾，隔去水，陳皮浸軟，刮去瓤洗淨，薑去皮洗淨、拍鬆，蔥洗淨，蠔豉浸10分鍾，洗淨；蠔豉注入開水，蓋密。候半小時，取起滴幹。
2．下油爆香薑、蔥，下蠔豉爆香，鏟起，用熱水衝洗，除去油，烘熱鍋，下黑豆炒至豆殼裂開，洗淨。豬肘放入開水中煮5分鍾，取起洗淨。
3．把水煲開，放入黃豆、黑豆、蠔豉、豬肘、陳皮煲開，慢火煲3個小時，下鹽調味即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
巧除異味
飯焦味：將8－10厘米長的蔥插入燒焦的飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻焦味即除。
豬肉異味：燉豬肉或排骨時，在鍋裏加入幾塊桔子皮，可除異味和油膩感，增加湯的鮮味。
手上異味：用咖啡洗手可除大蒜味；用香茶擦手可除洋蔥味；用真鹽擦手可除魚腥味；用醋塗手可除漂白粉味。
功效：清熱去火調理、腎虛調理、壯腰健腎調理。
營養分析：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
禁忌：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
86．淫羊藿蠣肉湯
原料：牡蠣50克，淫羊藿9克，太子參24克，棗（幹）20克，薑5克，鹽3克。
製作：淫羊藿、太子參、牡蠣肉、生薑、紅棗洗淨放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：腎虛調理、補陽調理。
營養分析：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素，磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。
禁忌：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。
87．蒺藜菟絲甲魚湯
原料：甲魚1000克，菟絲子30克，沙苑蒺藜30克，薑5克，鹽3克。
製作：1、將沙苑子、菟絲子洗淨，濾幹備用。
糧食黴變味：把適量海帶置於糧食中，可使糧食保持兩年無汙染，無黴變異味，糧食質量和色澤如幫，且海帶也不變質，可以照常食用。
魚腥味：用牛奶將魚塊浸泡一會兒，這樣烹飪出來的魚無腥味，而且味道鮮美可口。
大蒜味：吃過大蒜以後，喝杯牛奶，可以消除口中的異味。