禁忌：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
98．黃豆燜狗鞭
原料：大豆90克，狗鞭200克，茴香籽［小茴香籽］3克，大蒜5克，江米酒5克，薑4克，鹽3克。
製作：1．將狗鞭洗淨，去掉其周圍之肥肉，切塊。
2．生薑洗淨，切片。
3．黃豆用水浸漲，大蒜去衣搗爛。
4．起油鍋，放入生薑、狗鞭、米酒，炒十分鍾，再放入黃豆、小茴香、大蒜，以及清水適量，文火燜一小時，至狗鞭熟爛為度。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：腎虛調理、脾調養調理。
營養分析：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
禁忌：狗鞭不與蒜同食，食之損人。
99．附片蒸牛鞭
原料：牛鞭（泡發）1000克，附子15克，山藥（幹）15克，黨參15克，枸杞子15克，桂圓10克，荔枝10克，棗（幹）10克，大蔥5克，薑4克，鹽3克，醋3克，黃酒2克，冰糖5克，胡椒粉2克。
在診斷方麵，張仲景首先觀察病人的氣色和全身狀況（即望診），再聽病人的聲音（即聞診），然後詢問症狀及病史（即問診），最後對病人進行體格檢查和切脈（即切診）。通過望、聞、問、切，得到大量與疾病有關的資料，然後進行綜合分析和歸納（即辨證）。
製作：將荔枝、桂圓去殼取肉，紅棗蒸熟去皮，取適量蔥、薑拍破。將牛鞭用溫水洗淨後放在鍋中煮2小時撈出，順尿道剖開，刮去尿道白膜和雜質，切成短條狀，用鹽和醋抓搓，清洗幹淨，放入冷水鍋中煮至水沸。取出，洗去臊味，放在大碗內，加入適量料酒、蔥、薑、雞湯、鹽和冰糖，上籠蒸至八成爛時取出，揀去蔥、薑，加上製附片、淮山藥、黨參、枸杞子、荔枝、桂圓和紅棗，配以豬油，上籠蒸至酥爛。酌加少量胡椒粉。
用法用量：當點心或菜食用。
功效：腎虛調理。
營養分析：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環，常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食欲的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食，否則可能導致以低血糖症狀為主的“荔枝病”，嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等症。
禁忌：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
100．芝麻首烏糊
原料：何首烏500克，黑芝麻500克，赤砂糖300克。
製作：1．首烏片烘幹，研製成粉末。
2．黑芝麻炒酥，壓碎。
3．淨鍋置中火上，摻清水，首烏粉煎沸，加入芝麻粉、紅糖熬成糊狀，盛於容器內即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：烏發調理、腎虛調理。
營養分析：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
在辨證方麵，張仲景以六經辨證的方法，來歸納各種外感熱病，以八綱，來歸納各種內傷雜症。根據所候，製定出恰當的治療原則（即立法）。根據治療原則，恰如其分地調兵遣將，處方用藥。在治療方法上，他提出了汗、吐、下、和四種治療大法，至今仍為醫學家所沿用。
禁忌：芝麻忌與雞肉同食。
101．百仁全鴨
原料：鴨1500克，蓮子50克，薏米30克，芡實米30克，扁豆30克，糯米100克，蝦仁15克，金華火腿50克，蘑菇（鮮蘑）30克，植物油50克，黃酒12克，鹽5克，胡椒粉1克。
製作：1．湘蓮去皮、心，扁豆煮後去皮，糯米淘洗淨，水漂5分鍾，苡仁、芡實去雜質，用溫水泡15分鍾，蝦仁用溫水發透，蘑菇用溫水泡10分鍾，淘淨泥沙，掐去腳，切成1厘米見方丁塊，選用去皮瘦火腿，切成同樣大小方丁，將湘蓮、扁豆、糯米、苡仁、芡實、蝦仁、蘑菇、火腿，八種原料瀝幹水分，一起放入碗中，加紹酒、食鹽、胡椒粉拌勻上籠蒸30分鍾，出籠成八寶餡。
2．鴨子宰殺後去淨毛，洗淨，剖腹去內髒，剁去腳，將鴨放於案板上，在鴨頸上（鴨胸上2寸處）順著鴨頸開一口，長約1寸半。在咽喉開刀處切斷頸椎骨，使鴨頭和鴨頸皮相邊，再從刀口處剔出頸骨，然後將尾向下立放案板上，將鴨皮連肉翻著往下退，同時邊用刀剔骨頭，一直剔到鴨尾，除兩翅外，其餘的骨頭必須全部剔除不用（在剔骨過程中必須保持鴨肉的完整不要弄破鴨皮），然後將鴨皮翻轉過來，成一隻無骨的全鴨。將八寶餡全部裝入鴨腹內，在刀口處將鴨頸皮打個結，以免腹中餡漏出，然後放入湯鍋中燙3分鍾撈出，再入清水中鑷盡茸毛。將紹酒、食鹽、胡椒粉等和勻，遍抹鴨身，將鴨腹朝下，鴨背向上，放入於大蒸碗中，鴨頭放於兩翅中間，上籠蒸2小時出籠，晾幹水氣。
3．燒熱油鍋，注入油，待油溫八成熱時，將鴨子放入油中炸3分鍾，炸至皮酥，表麵成金黃色時撈出，將鴨照原形擺入盤中即成。
用法用量：佐餐。
功效：滋陰調理、自汗盜汗調理、腎虛調理。
張仲景是傷寒學派的創始人。張仲景認為，傷寒之為病，乃人體感受風寒之邪，始由皮毛肌腠，漸循三陽三陰經絡，由表及裏傳入髒腑的。它的病理變化是：病邪淺在肌表經絡，則臨床上表現為表症。
若表現入裏化熱，則轉為裏實熱病。而在正虛陽衰的情況下，寒邪多易侵犯三陰經，出現吐利、肢厥、脈微、欲寐等一係列陽虛裏寒的病理現象。
營養分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘、鹹，主大補虛勞。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心髒病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
禁忌：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。