102．甲魚煲羊排
原料：甲魚500克，羊排200克，枸杞子5克，大蔥10克，薑5克，鹽5克，八角3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒8克。
製作：1．將甲魚宰殺，洗淨。
2．甲魚去殼，去內髒，洗淨。
3．羊排切塊，洗淨血水，焯水。
4．沙鍋內放入甲魚、羊排、八角、料酒、蔥段、薑片、枸杞、清湯，用大火燒沸，改用小火燉2小時，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：腎虛調理、補陽調理、滋陰調理。
營養分析：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
禁忌：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
103．海參燉鮑魚
六經，即太陽、陽明、少陽、太陰、厥陰、少陰六經。《素問·熱論》中的六經，隻作為分症的綱領，未具體論述其辨證施治及寒熱虛實。張氏發展了《內經》的理論，對傷寒六經所主的髒腑經絡的病理機製進行了辨證施治。
原料：海參（幹）90克，鮑魚250克，枸杞子30克，桂圓30克，鹽3克，味精2克。
製作：1．鮑魚、海參分別用水浸發，洗淨，分別切片、切絲；枸杞子、龍眼肉洗淨。
2．把鮑魚、海參、枸杞子、龍眼肉放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3～4小時，加入鹽、味精調味供用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：腎虛調理、便秘調理。
營養分析：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
禁忌：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
104．櫻橘蛤什螞
原料：雪蛤膏20克，橘子100克，櫻桃100克，大蔥5克，薑5克，冰糖5克，料酒5克。
製作：1．將泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、蔥白、薑片，上籠蒸10分鍾，取出，換用清水漂洗幾次，以除去異味，然後用清水浸泡。
2．鍋刷淨置火上，放清水150克，加冰糖燒開，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入發好的雪蛤膏煮開。
3．原鍋加入橘瓣，燒開後倒入湯碗，放上紅櫻桃即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：腎虛調理、補陽調理、活血化瘀調理。
營養分析：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病對人體體質的強弱，病勢的進退緩急等因素，外感疾病的演變過程中所表現的各種症候，進行了分析，歸納其症候特點，病變部位，損及何髒何腑，寒熱趨向，邪正盛衰等作為診斷依據。凡病在表，或正勝邪實的三陽症，治療當以祛邪為主。凡是寒邪入裏，正虛陽衰，抗病力弱的三陰症，治療當以扶正為主。高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。
禁忌：橘子忌與蘿卜同食。
105．枸杞甲魚
原料：枸杞子30克，甲魚150克。
製作：1．甲魚宰殺，清洗幹淨。
2．枸杞洗淨。
3．將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可。
用法用量：枸杞與甲魚湯均可食用，每周1次。
功效：腎虛調理、補虛養身調理。
營養分析：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
禁忌：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
106．棗泥桃酥
原料：小麥麵粉500克，核桃50克，棗（幹）250克，山藥50克，豬油（煉製）125克，植物油70克。
製作：1．棗提前泡發，去核。
2．山藥洗淨，與棗一同上屜蒸。
3．棗、山藥去皮，碾成泥。
4．核桃仁擀碎，加入棗泥、山藥製成餡。
張仲景認為，凡正氣旺盛，衛外和抗病機能正常的人，雖受外邪侵襲，常常不會發病如處理得當，三陽之表實熱症，一般是不會發展而轉入三陰的。反之，若正氣素弱，一旦遭受外邪侵襲，最易發病，而且也容易由三陽轉入三陰，或初起即表現為虛寒之症，且病勢發展也比較嚴重，預後多不良。
5．取麵粉200克，放在麵板上，加入豬油100克，拌勻，成幹油酥。
6．把剩餘的麵粉放在麵板上，加豬油25克，加水適量，和成水油麵。
7．將幹油酥包入水油麵裏卷成筒狀，按每50克油麵做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，擀成圓皮。
8．用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內，收嚴口子，搓橢圓形，用花鉗把圓坯從頂到底按出一條凸的棱，再用幹淨的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋。
9．將鍋置火上，待油燒至六成熱時，把生坯投入炸至見酥浮麵呈黃色即成。
10．出鍋後，稍涼即酥。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：腎虛調理、補血調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
禁忌：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿卜同食。