3．將淮山藥磨粉和太白粉（土豆澱粉）加適量水調勻倒入勾芡，炒勻後即可裝入盤內。
4．在中間撥出一個凹洞，放入蔥花和麻油，另外燒熱2克油淋在蔥花上，撒上胡椒粉即可。
用法用量：作菜肴佐餐，可常食。
功效：壯腰健腎調理、子宮脫垂調理。
營養分析：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康複能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
王仲宣才二十幾歲。患有“病疾”在那時是非常危險的，也被認為是很丟臉的事。所以張仲景不說出病名，隻說出症狀。王仲宣聽懂了他的意思，但以為是嚇唬自己，便沒有聽張仲景的勸告。不久二人再次相見，張仲景問王仲宣：“你服過五石湯了嗎？”王仲宣有些反感地說：“服過了。”禁忌：鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
135．何首烏煨雞
原料：母雞1000克，何首烏30克，鹽3克，薑5克，料酒10克。
製作：1．何首烏研成細末，備用。
2．母雞宰殺後，除去毛和內髒，洗淨。
3．薑洗淨，切片。
4．用布包製首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟。
5．從雞腹肉取出何首烏袋，加食鹽、生薑、料酒適量即成。
用法用量：吃肉，喝湯，每天服二次。
功效：貧血調理、子宮脫垂調理。
營養分析：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
136．黃精炒鱔絲
原料：冬筍100克，鱔魚150克，黃精6克，料酒5克，大蔥10克，薑2克，醬油5克，花生油15克，鹽2克。
製作：1．黃鱔剖開，洗去血水，切絲。
2．冬筍、薑、蔥洗淨切絲。
張仲景觀察了他的氣色說：“不像，看你的氣色，肯定沒服過。為什麼你不聽從醫生的勸告，而輕視自己的生命呢？我勸你還是趕快服吧，不然就麻煩啦！”可王仲宣還是不信，未按張仲景說的做。果然20年後，王仲宣開始脫眉，脫眉到第187天，便不治身亡。
3．炒鍋置旺火上，加入花生油燒七成熱，加入薑、蔥、鱔絲、料酒、醬油、精鹽、黃精、冬筍炒熟，裝盤即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、子宮脫垂調理。
營養分析：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
禁忌：冬筍忌與羊肝同食。
137．書香鱔片
原料：鱔魚500克，雞蛋清5克，麵包屑10克，番茄醬15克，白砂糖5克，味精2克，豬油（煉製）20克，胡椒2克，鹽3克，大蒜5克，大蔥3克，薑3克，小麥麵粉10克。
製作：1．選中等粗細的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗淨。將鱔片橫向切成3cm長的段加少許胡椒粉和鹽醃製十分鍾。三瓣蒜及少許蔥薑切末備用。
2．將鱔片按麵粉，蛋糊，麵包屑的順序粘製，待炸。炒鍋中寬油，熱至四成，將鱔片一一放入油中，炸至淡黃色撈出，放入盤中。
3．炒鍋中放油，稍熱，放入蔥薑蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少許水炒勻，加適量鹽和糖，最後放入少許味精出鍋。將炒好的番茄芡汁均勻地澆在炸好的鱔片上，適當裝飾後即可上桌。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：子宮脫垂調理。
營養分析：鱔魚富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。
禁忌：鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
138．銀芽鱔絲
原料：綠豆芽500克，鱔魚1000克，雞蛋清20克，料酒10克，鹽6克，味精4克，胡椒5克，白砂糖4克，香油10克，醬油10克，澱粉（豌豆）5克，植物油50克，大蔥10克，薑8克，大蒜8克。
製作：1．活鱔魚從脊背處下刀剔清骨頭，去掉腸子，擦幹血跡，改刀切成6厘米長的段，再順長切成絲；綠豆芽洗淨，掐去根；蔥、薑、蒜均切成末。
2．把鱔魚絲用雞蛋清和濕澱粉、鹽調拌均勻漿好。
3．用料酒、醬油、味精、白糖、胡椒粉和餘下的鹽、水澱粉對成汁。
4．取鍋上火燒熱，注入花生油燒到六成熱時下入魚絲，劃散滑透倒出控油。
5．原鍋上火，取少許油用旺火燒熱，下入掐菜略炒，下入魚絲、蔥、薑、蒜炒勻，再將汁倒入翻炒均勻，淋入香油即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：子宮脫垂調理。
營養分析：綠豆芽富含大量的維生素C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
禁忌：綠豆芽不宜與豬肝同食。
張仲景熱愛醫藥專業，很重視臨床實踐，時時“平脈辯證”，認真總結自己的臨床經驗。相傳張仲景五十歲左右，曾在長沙做太守。當時，他還時刻不忘自己的臨床實踐，時刻不忘救治人民的疾苦。但他畢竟是個大官，在封建時代，做官的不能入民宅，又不能隨便接近普通老百姓。
139．黑豆燉鱔魚
原料：黑豆30克，鱔魚100克，薑2克，大蔥5克，料酒10克，鹽2克，香油5克。
製作：1．將鱔魚宰殺，去雜，洗淨後切成段。
2．炒鍋上火，放油燒熱後下黑豆炒至熟脆。
3．薑洗淨切片備用。
4．放入鱔魚、薑片、料酒、精鹽、蔥、香油及適量的清水。
5．置旺火上煮沸後改用小火燉至魚肉熟爛即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：益智補腦調理、子宮脫垂調理。
營養分析：黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，製風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
禁忌：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
140．清烹沙半雞
原料：雞200克，雞蛋50克，小麥麵粉15克，黃酒10克，豬油（煉製）20克，大蔥10克，薑10克，大蒜5克，鹽3克，香油10克，味精2克，醬油10克，醋5克。
製作：1．將雞（沙半雞）宰殺，剝去皮，摘除嗉子和內髒，洗去汙血，剁成約1厘米寬，3厘米長的塊裝碗。
2．雞塊內加醬油、精鹽煨半日。
3．炒勺置於急火上，燒熱擦淨，放熟豬油，燒至七成熱。
4．速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒幹麵粉。
他想出一個辦法，擇每月初一和十五兩天，大開衙門，不問政事，讓有病的群眾進來。他坐在大堂之上，挨個地仔細給群眾治病。時間久了，形成慣例。每逢初一、十五的日子，他的衙門前就聚集了許多來自各方的病人等候看病。為紀念張仲景，後來人們就把坐在藥鋪裏給病人看病的醫生，叫“坐堂醫生”。
5．抓勻的雞塊放熱油勺內炸成紅黃色，外焦裏嫩時，倒漏勺控去餘油。
6．用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用。
7．原勺加底油，放入蔥、薑、蒜，然後倒入沙半雞塊，連同兌製的清汁烹炒，點香油裝盤即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：子宮脫垂調理、月經不調調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
禁忌：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
141．二回頭
原料：鱔魚500克，小蔥10克，鹽2克，薑5克，醬油15克，大蒜5克，醋10克，胡椒粉1克，味精2克，黃酒3克，豬油（煉製）70克。
製作：1．將鱔魚治淨，用精鹽、黃酒、蔥段、薑片、濕澱粉碼味。
2．碼入味後擺放盤中上籠用旺火蒸半小時出籠。
3．炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時投入鱔魚，用勺推動炸至黃亮撈出瀝油。
4．瀝油後改刀成5厘米長的條，扣入碗內。
5．再上籠用旺火再蒸半小時出籠反扣在盤中。
6．原炒鍋留油，下薑末、蒜末、精鹽、醋、醬油、胡椒粉、味精，倒入高湯150毫升稍燴。
7．用濕澱粉勾芡淋上熟豬油，撒上蔥花，澆在蒸好的鱔魚盤中即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、子宮脫垂調理。
張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。
營養分析：鱔魚富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。
禁忌：鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
142．千張鹹肉蒸黃鱔
原料：鹹肉100克，牛肚80克，鱔魚200克，鹽5克，白砂糖4克，味精6克，胡椒粉5克，白酒5克，大蔥8克，薑6克，花生油40克。
製作：1．將黃鱔剖腹挖去內髒，斬去頭，洗淨，斬成寸段。
2．千張切細絲，放在淡堿水中泡軟，衝洗幹淨。
3．鹹肉切小方片。
4．蔥切成花、薑切絲待用。
5．將千張絲放在盆內，黃鱔整齊地排在千張絲上，再放上鹹肉，淋上酒，加調味料上籠蒸25分鍾至熟取出，上麵放上蔥花、薑絲、胡椒粉、澆上沸油即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：子宮脫垂調理、氣血雙補調理。
營養分析：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
禁忌：鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
143．青龍卷
原料：豬肉（瘦）250克，鱔魚750克，雞蛋40克，香菇他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。（鮮）10克，小蔥20克，薑5克，澱粉（蠶豆）15克，白砂糖10克，胡椒粉1克，香油25克，鹽5克，豬油（煉製）80克，味精5克，料酒15克。
製作：1．將鱔魚剖腹去內髒，用刀拍一下，再鏟去魚骨，切成4．5厘米長段。
2．蔥薑洗淨，各取10克切碎，用紗布過出蔥薑水，入鍋燒開，撈出蔥薑渣棄掉，即成蔥薑汁，剩餘蔥白切段。
3．將鱔魚段用精鹽、蔥薑汁、料酒、味精浸漬片刻。
4．豬瘦肉剁茸，加精鹽、味精、白糖、肉湯100毫升拌勻成餡。
5．炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油燒至六成熱時，放鱔段，炸成卷撈起。
6．鱔魚卷內撒幹澱粉少許，塞上肉餡適量，如此一一做好。
7．鱔魚卷上籠蒸2分鍾取出扣入碗中，加精鹽、味精、白糖、肉湯150毫升、熟豬油50克，再上籠蒸1小時左右，取出潷出湯汁翻扣盤中。
8．香菇去蒂，洗淨，切成絲。
9．雞蛋磕入碗內，加適量鹽和味精攪勻，入鍋攤成蛋皮，再切成蛋皮絲。
10．炒鍋置中火上，倒入原湯，放進香菇絲、蛋皮絲、蔥白段，用濕澱粉勾稀芡，淋上香油，起鍋澆在青龍卷上，撒上胡椒粉即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：肝調養調理、子宮脫垂調理。
營養分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。