製作：1．先將稻米磨成粉狀。
2．稻米粉與糯米粉，混合，炒熟。
2．芝麻、花生仁、核桃仁、黃豆分別去淨灰渣，炒酥。
3．將黃豆磨成粉末。
4．黃芪去淨灰渣，切成薄片，烘幹研成細粉末。
5．將芝麻、花生、黃芪、黃豆、核桃仁與炒二米粉拌勻，倒入方木箱內壓平，劃成小塊。
用法用量：每日2次，每次1塊，用沸水衝服。
功效：養顏去斑調理。
營養分析：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
禁忌：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
172．廣皮燉冬瓜
原料：冬瓜500克，香菇（幹）25克，陳皮5克，薑3克，白砂糖4克，鹽4克。
製作：1．冬瓜去皮切成馬蹄形，用滾水兩滾，撈出浸冷瀝幹。
2．陳皮浸軟，刮去果皮調味瓤。
3．冬菇去蒂浸軟洗淨。
4．用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片，將素上湯煮滾傾入窩內，蓋密，放入蒸籠燉約1小時，下鹽調味。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：養顏去斑調理。
營養分析：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
宋慈於是上書朝廷，提出“濟糶”之法；強征富戶的餘糧來救濟貧民。結果是“眾皆奉行，民無餓死”，使得民眾平安度過了災荒。但是此舉也得罪了一些豪門巨室，因而受到誣告，第二年便被調任廣東提點刑獄，離開了南劍州。
禁忌：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
173．山海大燴
原料：春筍75克，海參（水浸）150克，牛蹄筋（泡發）100克，豬腿肉100克，蝦仁100克，香菇（鮮）50克，胡椒粉3克，黃酒10克，鹽4克，味精2克，香油5克，豬油（煉製）30克。
製作：1．將原料（除蝦仁外）都切成細絲。
2．春筍洗淨煮熟後切細絲。
3．把蹄筋、豬肉、海參、蝦仁放入大水量的沸水鍋內焯水。
4．燒熱鍋，放豬油，燒熱後，放黃酒，下鮮湯，燒沸，再放各種原料、細鹽、味精、胡椒粉，燒沸時勾米湯芡，淋麻油增香，盛入大湯碗中。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：養顏去斑調理、營養不良調理。
營養分析：牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
禁忌：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
174．五白糕
宋慈一直認為“獄事莫重於大僻（死刑），大僻莫重於初情，初情莫重於檢驗。”“獄情之失，多起於發端之差，定驗之誤。”因此他對於獄案是詳查再詳查，不敢有一絲一毫的怠慢之心，唯恐有冤情發生。在他到職廣東刑獄的八個月之內，日夜不懈的努力審案，竟然清理了曆任留獄未詳覆的獄案一百多宗。
原料：小麥麵粉200克，白扁豆50克，蓮子50克，茯苓50克，菊花15克，山藥（幹）50克，白砂糖100克，酵母2克。
製作：1．將白扁豆、蓮子、茯苓、山藥、菊花磨成細麵。
2．與麵粉調勻。
3．加水和麵或加鮮酵母令其發酵。
4．發好後揉入白糖。
5．上籠武火蒸30分鍾。
6．蒸熟，取出，切塊。
用法用量：作主食吃。
功效：養顏去斑調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
禁忌：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌與芹菜同食。
175．麻香兔脯
原料：兔肉500克，大蔥10克，薑10克，料酒15克，花椒3克，辣椒（紅、尖、幹）5克，辣椒油5克，醬油15克，白砂糖10克，味精3克，芝麻5克，植物油75克。
製作：1．將兔肉放入清水中浸泡一段時間，除去血水及異味。芝麻洗淨，炒熟待用。
2．取兔肉切成厚片，用醬油，黃酒浸漬。
3．炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱，下兔肉炸至肉質收縮，呈金紅色，撈出瀝油。
4．炒鍋留餘油，炸幹辣椒，花椒，起香撈出。
5．下蔥段，薑片煸炒，再下兔肉及醬油，白糖，黃酒和適量清水燒開後改用中火，燜至肉質酥軟再用旺火收汁，放味精，汁幹時淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻後裝盤食用。
宋慈是一位審案極為認真的人，敬業精神很高。在辦案過程中，他不但經常請教有名望的醫生與仵作（驗屍之人），同時在仵作驗屍之時，也必親自陪同在旁監驗。遇有疑惑，絕不馬虎，一定要反複仔細驗之再三，務必找出實證。因此他的破案率極高，經常平反冤獄，贏得百姓的愛戴與尊敬。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：益智補腦調理、養顏去斑調理。
營養分析：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
禁忌：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
176．雞蛋麵
原料：小麥富強粉120克，羊肉（瘦）120克，雞蛋清120克，豆豉30克。
製作：1．將羊肉剁成肉醬，製成肉羹。
2．用雞蛋清和白麵做成麵條，放入鍋中，加水和豆豉汁煮熟。吃時可放味精等調味品，與羊肉羹同吃。
用法用量：作早點食用，每日1碗，分服見效。
功效：養顏去斑調理。
營養分析：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
禁忌：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。