2．煮雞原湯澄清後過細籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內燒開，將雞下鍋，放入整薑、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時，下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出薑、蔥不要，嚐好味，裝入大湯碗內即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
在某個已經火焚的現場，要找到殺人凶手曾經作案的證據，可以將被害人伏屍的地方打掃幹淨，先用釅米醋澆潑，然後用酒澆潑，土質地麵上很快就會顯現被害人流淌過的血跡。
一個人死於意外還是他殺，在檢官的抽絲剝繭中會衝破重重迷霧，而《洗冤集錄》就是檢官手中的武器。《洗冤集錄》如同美麗的宋代青花瓷器，折射出法律文明的輝煌曆史，讓後人感慨不已。
功效：延緩衰老調理、月經不調調理。
營養分析：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為，大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
218．菊葉蛋湯
原料：土三七500克，雞蛋100克，鹽5克，味精1克，香油10克，生抽5克，大蔥5克。
製作：1．將菊葉（土三七）洗淨瀝幹水分。
2．將雞蛋磕入碗內調勻。
3．蔥切成末。
4．將湯鍋置火上，放油燒熱，下入蔥末熗鍋，加適量的清水煮開，放入菊葉略煮。
5．淋入雞蛋，加精鹽、味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗中即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：益智補腦調理、補血調理、月經不調調理。
營養分析：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
禁忌：雞蛋不宜與糖同
《洗冤集錄》比意大利人圖納圖．菲德利寫出的《醫生的報告》早了整整350年，相繼被翻譯成朝鮮、日本、英、法、德、俄等多國文字，至今仍然具有相當的指導作用和實用價值，是當時和後世的法醫檢驗指南，成為法醫界必讀的書籍！它的撰集者就是被人尊稱為世界法醫學鼻祖的宋慈。煮，與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
219．荷花雞糕湯
原料：火腿35克，雞胸脯肉50克，油菜30克，雞蛋清25克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒5克，雞精2克，植物油5克，澱粉（玉米）3克，蔥汁3克，薑汁2克。
製作：1．將雞脯肉剔淨薄膜和筋，用刀背砸成細泥，然後過篩，盛在容器內。
2．熟火腿切成菱角形小片。
3．油菜葉一部分切菱角形小片，一部分切細絲。
4．過篩的雞泥用蔥薑水調開，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精攪上勁，然後再加蛋清、澱粉和植物油繼續攪勻，呈稀糊狀。
5．取凹形花邊小鐵模子數個，裏麵均勻抹上一層食用油，然後將製好的稀糊狀雞泥分別裝在裏麵，再用切好的火腿菱形片、菜葉絲在上麵擺成荷花圖形。
6．全部製成後，上屜用小火蒸熟，取出後分裝在小湯碗內。
7．清湯燒沸，用精鹽和雞精調好口味，均勻地澆在湯碗內。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理。
營養分析：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
禁忌：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
220．砂鍋淮山烏雞湯
宋慈一生以其高度的敬業精神，潛心於法醫學的研究，完成了世界第一部有係統的法醫學巨著，深遠的影響了人類法醫學的發展。
淳佑九年（公元1249年）春天，宋慈擔任廣東經略安撫使時；一日忽感頭眩，但他仍勉力主持當地學宮舉行的一項典禮，事後精神不濟，於三月七日死於任上。次年七月十五日移葬在他的家鄉建陽縣，宋理宗親自為他寫墓門，並追封朝議大夫，備極哀榮。
原料：烏骨雞750克，山藥600克，香菇（鮮）100克，棗（幹）25克，鹽4克，香油5克。
製作：1．將烏雞洗淨，切成塊，放入沸水中氽燙，撈起後再洗淨。
2．紅棗泡水至膨脹。
3．香菇整個洗淨，泡溫水，去蒂，備用。
4．淮山藥去皮、切塊。
5．將香菇、紅棗、烏雞塊放入砂鍋內，加冷水用中火煮15分鍾。
6．加入淮山藥塊，一起煮至淮山藥塊鬆軟。
7．最後加入精鹽、香油即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理、氣血雙補調理、補虛養身調理。
營養分析：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康複食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。
禁忌：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
221．雞片蓴菜湯
原料：蓴菜150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清30克，鹽3克，味精2克，澱粉（玉米）3克。
製作：1．蓴菜去掉老葉和莖，用開水氽熟，放入湯碗內。
2．雞胸脯肉片成薄片，放入小碗內，用精鹽和水，澱粉上漿調勻待用。
3．坐鍋點火放入雞湯，湯開後將雞片氽入湯鍋內，待雞片變色後，撈出放入湯碗內。
4．待湯再開後，撇去浮沫，加入餘下的精鹽、味精，起鍋盛入裝有蓴菜和雞片的湯碗中即成。
用法用量：中餐、晚餐。
後來宋慈的墓地遷至福建建陽市崇雒鄉昌茂村西北，雖經戰亂頻仍、兵禍連接，宋慈的事跡和身世逐漸模糊，但《洗冤集錄》卻時時提醒人們，曆史上曾經有一個兢兢業業的大宋提刑官，曆史上曾經有一個重證據實的理性年代，人文大宋得到了世界的推崇。
功效：月經不調調理、營養不良調理。
營養分析：蓴菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。另外豐富的B族維生素，是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。蓴菜中還有豐富的硒、鋅和維E，它不僅能夠增加免疫器官——脾髒的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑製作用。此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。
禁忌：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
222．銀耳蜜羹
原料：核桃50克，葡萄50克，銀耳（幹）30克，黑芝麻50克，蜂蜜150克。
製作：將黑芝麻、核桃仁炒香，壓成粉末。銀耳用清水洗淨，用熱水發漲，去掉根部硬質。先將銀耳放入鍋中，加清水燉煮，水開後改用文火，加入黑芝麻、核桃仁、葡萄汁（葡萄去皮、籽磨製成汁）、蜂蜜，燉成稠汁即可。
用法用量：1人用量，分2次服用。
功效：月經不調調理、便秘調理。
營養分析：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
禁忌：芝麻忌與雞肉同食。