禁忌：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
242．益母當歸煲雞蛋
原料：當歸15克，益母草60克，雞蛋150克。
製作：將鮮益母草去雜，與當歸一起放入水中洗淨，用清水三碗煎至一碗，用紗布濾清；雞蛋煮熟去殼，用牙簽紮數個小孔，加入藥汁煮半小時，吃蛋，飲湯。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：月經不調調理。
營養分析：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益府中官吏倪尋、李延同時來就診，都頭痛發燒，病痛的症狀正相同。華佗卻說：“倪尋應該把病邪瀉下來，李延應當發汗驅病。”有人對這兩種不同療法提出疑問。華佗回答說：“倪尋是外實症，李延是內實症，所以治療他們也應當用不同的方法。”馬上分別給兩人服藥，等第二天一早，兩人一同病好起床了。智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
禁忌：雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
243．燴洋蔥雞肉
原料：雞腿400克，辣椒（青、尖）20克，櫻桃番茄100克，洋蔥50克，薑10克，大蒜5克，香菜5克，鹽3克，辣椒粉3克，咖喱5克。
製作：1．洋蔥洗淨切絲。
2．青椒、薑、蒜洗淨，切末。
3．雞腿肉洗淨，切塊。
4．將洋蔥絲、青椒末、薑末、蒜末爆香，炒至金黃色。
5．再放入雞腿肉塊，炒半熟。
6．加入所有調味料與香菜略為翻炒。
7．再加少許水，轉小火煮至收汁即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：月經不調調理、健脾開胃調理。
營養分析：櫻桃番茄中含有穀胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。對於防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素P的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
禁忌：櫻桃番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
華佗高明之處，就是能批判地繼承前人的學術成果，在總結前人經驗的基礎上，創立新的學說。中國的醫學到了春秋時代已經有輝煌的成就，而扁鵲對於生理病理的闡發可謂集其大成。華佗的學問有可能從扁鵲的學說發展而來。
244．春筍雞片
原料：春筍100克，雞胸脯肉300克，雞蛋50克，雞油5克，白砂糖4克，黃酒10克，鹽4克，香油5克，大蔥5克，薑3克，大蒜3克，胡椒粉2克，味精2克，花生油40克，澱粉（玉米）20克。
製作：1．把雞肉批成薄片，用雞蛋、細鹽、澱粉拌勻上漿，放進冰箱冷藏室漲發約30分鍾。
2．將春筍切成骨牌片（形如麻將牌大小的長方片）。
3．燒熱鍋，加生油滑鍋後倒出，再放生油，燒至油三成熱時，把雞片放入，用竹筷劃散，至其變色，立即把筍片放入，略攪和均勻，即可倒出瀝去油，待用。
4．原鍋內留少量油，先放薑、蒜爆香，再放油、黃酒、細鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花及鮮湯3匙，燒沸後，用水澱粉勾芡，淋上麻油即可裝盆。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理。
營養分析：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
禁忌：雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
245．雞絲木耳炒麵
原料：小麥麵粉150克，雞胸脯肉100克，木耳（水發）50克，雞蛋清20克，澱粉（玉米）20克，料酒10克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，薑汁10克，植物油50克。
華佗對同時代的張仲景學說也有深入的研究。他讀到張仲景著的《傷寒論》第十卷時，高興地說：“此真活人書也”，可見張仲景學說對華佗的影響很大。華佗循著前人開辟的途徑，腳踏實地開創新的天地。
製作：1．麵粉用冷水和成略硬的麵團。
2．擀成大薄片，疊起，切成麵條。
3．入鍋煮熟撈出投涼。
4．木耳、雞脯肉切絲。
5．勺內加油燒四成熟，下入雞絲滑炒至熟，下入木耳炒熟。
6．下入投涼的麵條，加入料酒、精鹽、味精、雞精、雞湯、蔥薑汁炒開，出勺裝盤即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：月經不調調理。
營養分析：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用，可防癌抗癌。
禁忌：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
246．冰糖燉麻雀
原料：麻雀200克，冰糖20克。
製作：1．將麻雀去毛和內髒，洗淨備用。
2．把麻雀，冰糖放入燉鍋，加入清水200克，隔水燉約45分鍾即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：理氣調理、月經不調調理。
營養分析：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅、磷、鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能當時華佗就發現體外擠壓心髒法和口對口人工呼吸法。這類例子很多。最突出的，應數麻醉術—酒服麻沸散的發明和體育療法“五禽之戲”的創造。
利用某些具有麻醉性能的藥品作為麻醉劑，之前就有人使用。不過，他們或者用於戰爭，或者用於暗殺，真正用於動手術治病的卻沒有。華佗總結了這方麵的經驗，又觀察了人醉酒時的沉睡狀態，發明了酒服麻沸散的麻醉術，正式用於醫學，從而大大提高了外科手術的技術和療效，並擴大了手術治療的範圍。補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞（包括精子細胞），幫助細胞更新及修複。
禁忌：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食。夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
247．金錢雞腿
原料：雞腿600克，香腸50克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，薑10克，鹵汁1000克。
製作：1．雞腿順長切開，去骨，拍斷筋膜，放入盤內，撒上細鹽，黃酒，使之有基本味。
2．將雞腿在案板上攤平，放上整根熟香腸（長短應與雞腿一樣），卷起，外麵用紗布包緊並用線繩紮牢封口。
3．鍋內放老鹵，加蔥，薑，黃酒及適量清水，燒開投入雞腿，旺火燒煮片刻，用小火燜煮，待雞腿熟透後撈出，拆去線繩，紗布，投入原鹵內醃浸。
4．食用時，將浸過鹵的雞腿改刀擺在盤內，原鹵加少許糟油5克調勻，澆在雞腿上即成。雞腿裹紮後如不用鹵煮，也可上籠蒸製，但蒸後應浸在鹵內，以保持成品的質感和風味。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理、月經不調調理。
營養分析：雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
麻沸散的組成是曼陀羅花一升，生草烏、全當歸、香白芷、川芎各四錢，炒南星一錢。自從有了麻醉法，華佗的外科手術更加高明，治好的病人也更多。他治病碰到那些用針灸、湯藥不能治愈的腹疾病，就叫病人先用酒衝服麻沸散，等到病人麻醉後沒有什麼知覺了，就施以外科手術，剖破腹背，割掉發病的部位。
禁忌：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
248．烏賊骨燉豬皮
原料：豬肉皮60克，海螵蛸15克。
製作：將烏賊骨、豬皮洗淨，豬皮切成小塊，與烏賊骨同放碗內，加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可。
用法用量：食豬皮，每日2次，一般服3－5次見效。
功效：月經不調調理、健脾開胃調理、止血調理。
營養分析：豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，並且還有滋陰補虛，養血益氣之功效。
禁忌：海螵蛸惡白斂、白及、附子。
249．益母草泡紅棗
原料：益母草20克，棗（鮮）100克，赤砂糖20克。
製作：1．將益母草、紅棗分放於兩碗中，各加650克水，浸泡半小時。
2．將泡過的益母草倒入沙鍋中，大火煮沸，改小火煮半小時，用雙層紗布過濾，約得200克藥液，為頭煎。藥渣加500克水，煎法同前，得200克藥液，為二煎。
3．合並兩次藥液，倒入煮鍋中，加紅棗煮沸，倒入盆中，加入紅糖溶化，再泡半小時即成。
用法用量：血虛寒凝型月經後期者，分早晚溫熱服用，每次約200克，每日一劑。
功效：月經不調調理、活血化瘀調理、痛經調理。
營養分析：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素，磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，如果病在腸胃，就割開洗滌，然後加以縫合，敷上藥膏。四、五天傷口愈合，一個月左右，病就全好。華佗在當時已能做腫瘤摘除和胃腸縫合一類的外科手術。
一次，有個推車的病人，曲著腳，大喊肚子痛。不久，氣息微弱，喊痛的聲音也漸漸小了。華佗切他的脈，按他的肚子，斷定病人患的是腸癰。因病勢凶險，華佗立即給病人用酒衝服“麻沸散”，待麻醉後，又給他開了刀。這個病人經過治療，一個月左右病就好了。防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。
禁忌：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿卜同食。
250．田七雞
原料：雞肉250克，三七10克，鹽2克。
製作：田七（打碎），與雞肉一起，加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可。
用法用量：每日1劑，分2次服用，飲湯食肉。
功效：活血化瘀調理、月經不調調理。
營養分析：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五髒，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
251．艾葉薑蛋
原料：雞蛋150克，薑15克，艾葉9克。
製作：1．把生薑、艾葉、雞蛋放入沙鍋內，加水煎。
2．蛋熟後去殼取蛋，再放入鍋內，煮片刻。去藥渣。
用法用量：飲湯吃蛋。於月經前7天，每天1次，連服數天。
功效：月經不調調理、活血化瘀調理。
華佗的外科手術，得到曆代的推崇。明代陳嘉謨的《本草蒙筌》引用《曆代名醫圖讚》中的一詩作了概括：“魏有華佗，設立瘡科，剔骨療疾，神效良多”。可見，後世尊華佗為“外科鼻祖，”是名副其實的。
一天，華佗去郊外踏青，路上遇見一胖子，這胖子上下幾乎一般粗，尤其是他那個肚子，像口大鐵鍋倒扣在身上。隻見這人大汗淋漓，氣喘籲籲很吃力地往前走。
營養分析：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃鬆花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
禁忌：雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
252．川芎煮蛋
原料：雞蛋100克，川芎10克。
製作：將雞蛋、川芎放入鍋內，加入適量的清水，同煮至雞蛋熟，撈出雞蛋，剝去外殼，再放入鍋中，煮20分鍾即可，吃蛋飲湯。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：活血化瘀調理、月經不調調理、痛經調理。
營養分析：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
禁忌：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
253．絲瓜炒麵筋
原料：絲瓜300克，大蔥15克，油麵筋100克，香菇（幹）30克，香菜15克，花生油10克，鹽2克，胡椒2克，味精2克，香油5克。
製作：1．絲瓜削皮，切片，香菇泡軟，切片。
華佗說：“我是華佗，今天要給你治治肥胖病。”這胖子聞華佗大名，拍著自己的大肚子說：“我是亳州城賣肉的，剛討賬回來。華神醫若能消了我這大肚子，保你以後喝酒吃肉不要錢。”
華佗仔細詢問了這胖子的起居飲食和生活習慣後說：“你隻要照我的法子去做，三個月後就可見成效。”這胖子把肚子拍得啪啪響，說：“隻要華神醫吩咐的，我一定照辦。”2．起鑊下油1湯匙，放入切碎的蔥頭火爆香，再將切片的絲瓜放入，加入上湯及香菇片，文火燜熟。
3．倒入麵筋，略煮，放入鹽、胡椒、味精、香油及香菜，上碟即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：月經不調調理、清熱解毒調理。
營養分析：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
禁忌：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
254．鮮炒益母草
原料：益母草500克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，豬油（煉製）20克。
製作：1．先將益母草嫩莖擇去雜質，用清水洗淨，放入煮沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗去苦味，瀝幹水，刀切成段；蔥洗淨，切成蔥花。
2．油鍋刷洗淨後，燒熱，放入油，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，加入精鹽炒至入味，加入味精，調味，出鍋，裝盤即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：活血化瘀調理、月經不調調理。
營養分析：此菜具有活血、祛瘀、調經、消水的功效。適用於月經不調、浮腫下水、痢疾、痔瘡等症的患者食用。
禁忌：無。
華佗說：“你每天準備二兩瓜子，於三更天起床，邊嗑瓜子邊走路，把瓜子嗑完再由原路返回。中間不準歇息。”這胖子聽隻是嗑瓜子走路，一不必紮針，二不需吃藥，當然喜不自勝。
於是第二天三更起床，邊嗑瓜子邊走路，一直走了五裏多路方將瓜子嗑完，然後再由原路返回。剛開始幾天，累得上氣不接下氣，兩腿像灌了鉛，實在難以挪步，但想到不準歇息，就隻得咬緊牙關忍著……