266．雙參燉肉
原料：豬肉（瘦）500克，佛手30克，大蔥10克，薑10克，黃酒15克，鹽2克，味精1克。
製作：1．將雙參（佛手、童子參）洗淨，切片，裝入紗布袋中，紮緊口；將豬精肉洗淨，切塊，與紗布袋一起放進沙鍋，擺上蔥（切節）節、薑（切大片）片，澆上料酒，注入清湯。
2．將沙鍋置武火上燒沸，後改用文火燉之；待豬精肉熟爛，撈出蔥節、薑片和紗布藥袋，加入精鹽、味精等調味即可。
用法用量：食肉飲湯。
功效：壯腰健腎調理、月經不調調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
有一年夏天，華佗在屋巷口納涼，看到蜘蛛在巷口結網，忽然空中飛來一隻大馬蜂，落在蜘蛛網上。蜘蛛爬過來，伏在馬蜂身上，想吃馬蜂肉，被馬蜂蜇了一下，蜘蛛縮成一團，肚皮腫了起來。後來，蜘蛛從網上掉下來，落在綠苔上打了幾個滾，把肚皮在綠苔上擦了幾下，肚皮就消腫了。
它重新爬上網去吃馬蜂，又被馬蜂蜇了一下，蜘蛛又跌下來爬在綠苔上麵滾了幾下，擦了幾擦，再爬上網跟馬蜂鬥。這樣上下往返了三四次，後來終於把馬蜂吃掉了。華佗就想馬蜂毒屬火，綠苔屬水，水能克火，所以綠苔能治蜂毒。於是據此推想出了用綠苔治蜂毒的驗方。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
267．人參燉烏骨雞
原料：烏骨雞2500克，母雞1500克，豬肘500克，人參100克，鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，薑15克，味精3克，胡椒粉2克。
製作：1．烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水燙一下，去毛，斬爪，去頭，去內髒，出水。
2．人參用溫水洗淨。
3．豬肘用刀刮洗幹淨，出水。
4．蔥切段，薑切片備用。
5．沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉。
6．至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉。
7．用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。
用法用量：佐餐食用。
功效：月經不調調理、補虛養身調理。
營養分析：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
268．烏賊骨燉雞
原料：雞肉90克，海螵蛸2克，鹽1克，味精1克。
有一次，一位外地人送給華佗一棵芍藥，他就把它種在了屋前。華佗嚐了這棵芍藥的葉、莖、花之後，覺得平平常常，似乎沒有什麼藥性。
一天深夜，華佗正在燈下看書，突然聽到有女子哭聲。華佗頗感納悶，推門走出去，卻不見人影，隻見那棵芍藥。華佗心裏一動：難道它就是剛才哭的那個女子？他看了看芍藥花，搖了搖頭，自言自語地說：“你自己全身上下無奇特之處，怎能讓你入藥？”轉身又回屋看書去了。
製作：1．將雞肉洗淨，切塊，烏賊骨打碎備用。
2．將雞肉、烏賊骨同放瓷罐內，加水500毫升及精鹽適量，上籠蒸熟，食時加味精。
用法用量：頓服，每日2次，連服3－5次。
功效：月經不調調理、氣血雙補調理、止血調理。
營養分析：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五髒，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等症。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
禁忌：海螵蛸惡白斂、白及、附子。
269．熏雞拌黃瓜
原料：雞腿200克，黃瓜300克，紅辣椒15克，大蒜10克，醬油15克，白砂糖5克，香油1克，辣椒油3克。
製作：1．黃瓜洗淨，用刀麵拍碎，再斜切成5厘米長段，盛於盤中墊底。
2．紅辣椒洗淨切絲；大蒜切末。
3．將雞腿（鹵好，熏過的）的皮、肉分別撕成細絲。
4．置於黃瓜上，淋上蒜末、紅辣椒絲、醬油、糖、麻油、辣椒油即可上桌，吃時拌勻即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：月經不調調理、氣血雙補調理。
營養分析：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，誰知剛剛坐下，又聽見那女子的啼哭聲，出去看時，還是那棵芍藥。華佗覺得奇怪，喊醒熟睡的妻子，將剛才發生的事給她描述了一遍。妻子望著窗外的花木藥草說：“這裏的一草一木，到你手裏都成了良藥，被你用來救活了無數病人的生命，獨這株芍藥被冷落一旁，它自然感到委屈了。”有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
禁忌：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
270．燉五香母雞
原料：母雞750克，鹽10克，白砂糖10克，五香粉5克，醬油10克，料酒15克，大蔥8克，薑8克，香油3克，植物油50克。
製作：1．將母雞宰殺煺毛，從背脊處剖開後除去內髒。
2．將母雞洗淨後瀝幹水分，放入盆子裏，加入料酒、精鹽和醬油，醃1個小時左右。
3．蔥切段、薑切片。
4．將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至七八成熱，投入母雞炸至棗紅色撈出。
5．另取一鍋置於旺火上，放入植物油20克，放入蔥段、薑片煸出香味，加入精鹽、料酒、醬油、白糖、五香粉、高湯（1000克）和母雞，蓋上鍋蓋燒5分鍾。
6．用小火燉至鹵汁變厚、雞肉酥爛時，淋上香油即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、月經不調調理。
營養分析：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
271．燉烏賊肉
華佗聽罷笑道：“我嚐盡了百草，藥性無不辨得一清二楚，該用什麼就用什麼，沒有錯過分毫。對這芍藥，我也多次嚐過了它的葉、莖、花，確實不能入藥，怎麼說是委屈了它呢？”
事隔幾日，華夫人血崩腹痛，用藥無效。她瞞著丈夫，挖起芍藥根煎水喝了。不過半日，腹痛漸止。她把此事告訴了丈夫，華佗才知道他確實委屈了芍藥。後來，華佗對芍藥做了細致的試驗，發現它不但可以止血、活血，而且有鎮痛、滋補、調經的效果。
原料：墨魚500克，黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，薑10克，醬油5克，植物油15克，香油1克。
製作：1．將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。
2．坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、薑，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：氣血雙補調理、月經不調調理。
營養分析：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
禁忌：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
272．當歸燉雞（1）
原料：母雞1000克，當歸20克，大蔥5克，薑5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。
製作：母雞去毛，去內髒，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，薑，鹽等上述調料，用小火燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
用法用量：每日一次，晚餐作菜佐食。
功效：氣血雙補調理、月經不調調理、痛經調理。
營養分析：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
傳東漢末年的一天，名醫華佗在一家酒店裏小飲，巧遇一群青年正在比賽吃螃蟹，吃空的蟹殼堆了一大堆。華佗上前勸他們說：吃多了會鬧肚子，還可能有生命危險。這群青年不但不聽他的勸告，反而大吃不止。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
273．啤酒燒雞
原料：雞750克，啤酒500克，醬油20克，薑3克，大蔥10克，味精2克，鹽5克。
製作：1．雞宰淨剁方塊，用於水燙去血水。
2．將燙過的雞塊放在鍋內，倒入啤酒、醬油、薑蔥，以文火燉至汁剩些微，調味即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月經不調調理、氣血雙補調理。
營養分析：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
274．黑木耳煲紅棗
原料：木耳（水發）40克，棗（幹）30克。
製作：將木耳、紅棗洗淨，放入鍋內，加水適量，文火煎煮30分鍾即可。
用法用量：每日2次，連服7天。
功效：月經不調調理、高血壓調理、止血調理。
當天，這群青年和華佗都投宿在這家酒店裏。半夜裏，吃螃蟹的幾位青年大喊肚子痛，有的痛得在地上打滾。由於當時還沒有治療這種病的良藥，華佗非常著急。忽然，華佗想起一次他在采藥時，見到一隻小水獺吞吃了一條魚，肚子撐得像鼓一樣。它一會兒下水，一會兒上岸，顯得很難受。後來，它爬到岸上，吃了些紫色的草葉，不久，便沒事了。
營養分析：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
禁忌：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
275．荔枝芎歸燉烏雞
原料：烏骨雞550克，荔枝50克，川芎12克，當歸20克，棗（幹）40克，薑5克，白酒5克，鹽4克。
製作：1．烏雞刮洗淨，去毛，去內髒，去肥膏。
2．放入滾水中煮5分鍾，取出，用水衝洗淨。
3．荔枝幹去殼，去核。
4．川芎、當歸用水洗淨，切片。
5．生薑、紅棗用水洗淨。
6．生薑去皮，切2片。
7．紅棗去核。
8．將材料連同白酒放入燉盅內。
9．加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
10．加入鹽調味，即可飲用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、月經不調調理。
營養分析：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環，常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食欲的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食，否則可能導致以低血糖症華佗想，那種紫色的草葉能解魚毒，一定也能解蟹毒。於是他立即喚醒徒弟到郊外去采了些那種紫色的草，又立即煎湯給幾個青年服下。過了一會兒，幾個青年的肚子果然不痛了。青年們這才知道他就是名醫華佗，個個對他的醫術讚不絕口，並拱手稱謝。狀為主的“荔枝病”，嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等症。
禁忌：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
276．香鹵墨魚
原料：墨魚750克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，丁香2克，大蔥10克，薑10克，料酒20克，鹽25克，香菜20克，白砂糖5克。
製作：1．墨魚去雜質後洗淨，入熱水鍋焯水，除去腥味。
2．炒鍋洗淨上火，加入適量清水，下墨魚蔥結，薑片，黃酒，燒開撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，蓋上鍋蓋，改用小火，燒煮一段時間後再放鹽和白糖，燒至肉質酥軟，離火。
3．備大碗1隻，將墨魚連湯汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨魚浮出湯麵，冷卻後，即可食用。
4．將盤時可整齊排列成一定形狀，也可切成絲、條直接裝盤。排列裝盤時，香菜梗切段放在刀麵之上，一般裝盤可將香菜梗與之拌勻後再裝盤。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：滋陰調理、月經不調調理。
營養分析：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止白帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
禁忌：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
277．當歸生地煲羊肉
原料：羊肉（瘦）200克，當歸30克，生地黃30克。
製作：將當歸、生地、羊肉，同煮至肉爛，加鹽調味。
用法用量：食肉飲湯。
華佗心想，這種草藥還沒名字，病人吃了它確實會感到舒服。今後就叫它紫舒吧！意思是服後能使腹中舒服。因為字音相近，又屬草類，後人就把它稱作了紫蘇。紫蘇目前仍是民間用於治療食魚蟹中毒的常用中藥。
功效：月經不調調理、壯腰健腎調理。
營養分析：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
禁忌：生地黃與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。
278．當歸燉雞（2）
原料：母雞1500克，當歸30克，江米酒60克，薑10克，大蔥10克，鹽3克，胡椒1克。
製作：1．將雞去毛及內髒，洗淨。當歸洗去浮灰。
2．將雞放入沙鍋內，同時加水、江米酒、當歸、薑片、蔥段、鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒開，再用小火燉3小時。
3．出鍋時撒胡椒麵。
用法用量：佐餐食。
功效：補血調理、月經不調調理、痛經調理。
營養分析：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
279．歸參燉烏雞
華佗的外科手術，得到曆代的推崇。明代陳嘉謨的《本草蒙筌》引用《曆代名醫圖讚》中的一詩作了概括：“魏有華佗，設立瘡科，剔骨療疾，神效良多”。可見，後世尊華佗為“外科鼻祖，”是名副其實的。
“五禽之戲”，是一套使全身肌肉和關節都能得到舒展的醫療體操。華佗認為“人體欲得勞動，……血脈流通，病不得生，譬如戶樞，終不朽也”。五禽戲的動作是模仿虎的撲動前肢、鹿的伸轉頭頸、熊的伏倒站起、猿的腳尖縱跳、鳥的展翅飛翔等。