更年期篇
粥類
繞過畫廊，進入古藥園，被垂柳吊槐覆蓋下的藥池，晶瑩綠泛，至善水榭與曲橋玉立其間。一片竹籬柴扉間，滿植芍藥、牡丹、白菊、曼陀羅、玫瑰棕櫚等名貴中藥草及花卉，可謂藥圃流香，四季繁花爭豔。
神醫閣、五禽戲、雲路橋和詩壁諸景，掩映在碧水綠樹間，古香古色，令人靜諡而神蕩，悠思千古。華祖庵已成為世界研究華佗藥術的中心、曆史文化名城亳州的一處著名景觀。
1．七寶粥
原料：紅豆50粒，黑豆64粒，黃豆56粒，蓮子21粒，紅棗24枚，核桃仁8個。
製法及用法：先將紅豆、黑豆、黃豆煮沸15分鍾後再入蓮子、核桃，再煮沸10分鍾入紅棗。1日3次。
功效：強腎、健脾。
營養分析：黑大豆補腎，含豐富的鈣質、纖維質及蛋白質；茯苓滋脾健胃，利水滲濕，並含豐富維他命D；薏仁，利水、止痛、防癌。
2．蝦米粥
原料：大蝦米10個，小米100克，鹽、味精、麻油、蔥末適量。
製法及用法：將蝦米切成小丁，小米淘淨，共煮粥，加調料即成。每日1次。
功效：補脾益腎。適應經量較多，或崩中暴下，經血色淡或有塊，腰膝酸軟，形寒肢冷，便溏，納呆腹脹等症。
營養分析：蝦含蛋白質達20．6％，脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等均較豐富。其性溫，味甘、鹹，有補腎壯陽、開胃化痰、通絡止痛等作用。
3．地黃棗仁粥
原料：酸棗仁30克，生地黃30克，大米100克。
製法及用法：將上述三味要加水煮成粥即可，佐餐食之。
功效：補陰清熱。適應五心煩熱、麵熱汗出、耳鳴腰酸、煩悶易怒、口苦尿黃、多夢便幹等症。
陳皮
營養成分：陳皮含有本品含揮發油、黃酮苷（如橙皮苷、新橙皮苷等）、川皮酮，以及肌醇、維生素、胡蘿卜素、對羥福林等。橘皮揮發油中主要含檸檬烯。
藥用功效：陳皮能祛痰、平喘。對心血管作用，小劑量煎劑可使心肌收縮增強，輸出量增加，大劑量可抑製心髒搏動。能抗炎、抗潰瘍、利膽、保肝。抗組胺、抗過敏。可增強纖維蛋白溶解，抗血栓形成。
營養分析：地黃滋補腎陰，養血通經。
4．澤蘭核桃粥
原料：澤蘭六錢，核桃一兩，白米五十克。
製法及用法：先煎澤蘭，去渣取汁，入白米、核桃煮成粥。空腹食用，每日二次。
功效：有活血、行水、解鬱之效。適用於婦女停經、產後瘀滯腹痛、身麵浮腫、小便不利之症。
營養分析：桃仁有護膚潤膚的功效，還可以養血。
5．補腎骨質疏鬆粥
原料：黑大豆20克，茯苓20克，薏仁20克，良質米半杯，冰糖適量。
製法及用法：將黑大豆、茯苓、薏仁打成粉後加入良質米煮成粥後，加入適量之冰糖即可上桌食用。
功效：本食膳含豐富之蛋白質、纖維質，預防骨質疏鬆之維他命D及鈣質，配合米之補中益氣，是更年期婦女補氣益腎的最佳膳食，但亦需配合在陽光下多運動。
營養分析：黑大豆補腎，含豐富的鈣質、纖維質及蛋白質；茯苓滋脾健胃，利水滲濕，並含豐富維他命D；薏仁，利水、止痛、防癌。
6．雙仁粥
原料：酸棗仁，柏子仁各10克，紅棗5個。
製法及用法：酸棗仁、柏子仁各10克及紅棗5個先煎，加水500毫升，煎取汁300毫升，入粳米100克合煮為粥，粥熟後調紅糖適量食。1次／日，連服7日／療程。
附子
營養成分：附子含有烏頭堿、次烏頭堿、塔拉胺、川烏堿甲、川烏堿乙及消旋去甲基烏藥堿、棍掌堿等成分。
藥用功效：熟附片強心作用較強，煎煮愈久，強心作用愈不顯著，毒性愈小。對甲醛性和蛋清性關節腫脹有明顯的消炎作用。有鎮痛和鎮靜作用。能抗心肌缺血缺氧，促進血凝。對垂體腎上腺皮質係統有興奮作用。
功效：健脾益氣，養心安神，寧心定悸。主治心血虛、脾氣虛型更年期綜合症；症見心慌心悸，失眠易醒，頭暈倦怠，麵色不華，懶言少動。
營養分析：酸棗仁養心安神。
7．生地精粥
原料：生地、黃精（製）各30克。
製法及用法：生地、黃精（製）各30克水煎，去渣取汁，用藥汁加適量水煮粳米400克為粥。早、晚分服，1劑／日。
功效：滋陰補腎。主治陰陽氣血不足型更年期綜合症。
營養分析：生地黃味甘、苦，性寒。歸心、肝、肺經，具有清熱涼血功效用於溫熱病熱入營血，壯熱神昏，口幹舌絳。
8．龍眼蓮子粥
原料：龍眼肉、蓮子肉各15克及紅棗（去核）5個，糯米50克。
製法及用法：同入沙鍋，加水500毫升，煮至爛熟成粥，入白糖適量攪勻服食。
功效：養心寧神，健脾益氣。主治心脾兩虛型更年期綜合症；症見心神不寧，心悸，健忘，氣短懶言，麵黃肌瘦，大便溏泄，食欲不佳。
營養分析：龍眼補精益髓，美顏色，潤肌膚。
9．安神粥
原料：黨參30克、紅棗10個及茯神、麥冬各10克，水500毫升，糯米100克。
天麻
營養成分：麻含有香莢蘭醇、香莢蘭醛、黏液質、苷類、維生素A類物質、結晶性中性物質、微量生物堿及微量元素等成分。
藥用功效：天麻能降低外周血管和冠狀血管阻力，降壓，減慢心率；抑製癲癇發作；促進膽汁分泌；增強機體免疫功能，抗缺氧，延緩衰老；鎮靜、鎮痛、抗驚厥、降壓等。天麻及其製劑現代還用於治療神經衰弱、腦外傷綜合症、頭痛、偏頭痛和麵部痙攣等。
製法及用法：加水500毫升，共煎至300毫升，入糯米同煮成粥，粥熟後入紅糖適量。每日或隔日食1次，連用5～7日／療程。
功效：養血安神。主治氣血兩虛型更年期綜合症；症見心悸失眠，健忘多夢，麵色暗淡。
營養分析：黨參性味，性平，味甘。補中益氣，健脾生津。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏，四肢倦怠。
10．百合生地粥
原料：鮮生地30克，水300毫升，百合60克。
製法及用法：鮮生地30克切碎，加水300毫升煎至200毫升時去渣留汁，入搗碎的百合煮至糊狀，再入掏爛的雞蛋黃3個拌勻煮沸，調白糖適量。分2次溫服，1劑／日。
功效：養心陰，安心神。主治心腎不交型更年期綜合症；症見心煩不寐，頭暈健忘，腰酸腿軟，煩躁易怒。
營養分析：生地黃味甘、苦，性寒。歸心、肝、肺經，具有清熱涼血功效用於溫熱病熱入營血，壯熱神昏，口幹舌絳。
11．枸杞羊腎粥
原料：枸杞子30克，羊腎1對（去膜），羊肉塊250克加蔥，五味佐料各適量。
製法及用法：枸杞子30克、羊腎1對（去膜）、羊肉塊250克加蔥、五味佐料各適量，放火鍋中同煮湯，或下粳米50克成粥。作早餐隨量食。
功效：補腎助陽，填精益髓。主治氣血陰陽俱虛型更年期綜合症；症見身體羸弱。
茯苓
營養成分：茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化矽等礦物質。
藥用功效：茯苓有顯著利尿作用，能促進尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出。對肝髒損傷有保護作用，能顯著降低穀丙轉氨酶的活性，防止肝細胞壞死。對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、變形杆菌等有抑製作用。有鎮靜、降低血糖、增強免疫功能等。茯苓及其製劑現代還用於治療小兒腎病綜合症、水腫、慢性精神分裂症、嬰幼兒腹瀉及腫瘤等。
營養分析：枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力。
12．黨參棗仁粥
原料：黨參30克，茯苓15克，酸棗仁10克，砂糖30克。
製法及用法：黨參、茯苓、酸棗仁共熬湯，調入砂糖。代茶頻飲。
功效：健脾補氣，養心安神，益陰斂汗。主治氣陰兩虛型更年期綜合症；症見心神不寧，口幹口渴，少氣懶言，煩躁失眠。
營養分析：黨參性味、性平，味甘。補中益氣，健脾生津。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏，四肢倦怠。
13．核桃仁粥
原料：粳米50克，核桃仁、芡實、蓮子各18克。
製法及用法：粳米50克，核桃仁、芡實、蓮子各18克，加水1升煮至粥濃稠。每晚1次，常食。
功效：溫補骨氣，固腎縮泉。主治腎陽虛弱型更年期綜合症；症見夜尿偏多。
營養分析：核桃仁含脂肪40～50％，主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等。
14．桑椹糯米粥
原料：鮮桑椹30克、糯米50克。
製法及用法：鮮桑椹30克、糯米50克同入鍋，加水1升煮粥，粥熟後入冰糖適量。早晨空腹溫熱食，1次／日。
功效：滋補肝腎。主治肝腎陰虛型更年期綜合症。
營養分析：桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補血而易除熱，為常用的補肝腎之晶，經常食用，對改善“心腎衰弱不寐”效果顯著。
紅花
營養成分：紅花含有醌苷、新紅花苷和紅花苷等苷類，還含有紅花黃色素、脂肪酸類、娠烯酮、β－穀甾醇等。
藥用功效：紅花能興奮心髒、增加冠脈流量、減輕心肌缺血、減慢心率；抑製血小板聚集、增加纖溶；降壓、降脂、抗炎、鎮痛等；興奮子宮。現代臨床可用於治療冠心病、心絞痛、腦血栓、胃及十二指腸潰瘍、神經性皮炎、扁平疣等。
15．蓮子百合糯米粥
原料：大米、糯米各30克，蓮子肉50克（去心），百合100克。
製法及用法：大米、糯米各30克，蓮子肉50克（去心），百合100克，並置燉鍋內，加水1升，小火熬粥。食時可調適量白糖。分次食，1劑／日，可連服7日。
功效：滋陰補腎，養心安神。主治心腎陰虛而偏腎陰不足型更年期綜合症。
營養分析：蓮子肉甘、澀、平。歸脾、腎、心經。補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
16．蓮子粥
原料：蓮子20克，粳米50克。
製法及用法：蓮子20克與粳米50克同加水煮，沸後改文火煮至黏稠。可調適量白糖服。
功效：養心益腎，補脾止瀉。主治心脾腎虛型更年期綜合症；症見心悸失眠，腎虛尿頻，脾虛泄瀉。
營養分析：蓮子肉甘、澀、平。歸脾、腎、心經。補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
17．菊花粥
原料：幹菊花10～15克，粳米50克。
製法及用法：幹菊花10～15克磨粉。粳米50克煮粥，快熟時調入菊花末煮1～2分鍾。2～3次／日，連用5～7日／療程。宜常服。
功效：清肝明目，降低血壓。主治更年期綜合症；症見頭痛目赤，口幹口苦，煩躁，血壓增高，失眠多夢。
益母草
營養成分：益母草含有生物堿（益母草堿、水蘇堿等）、黃酮類（洋芹素、槲皮素等），並含有二萜類、揮發油、脂肪酸等。
藥用功效：益母草能興奮子宮、增加子宮收縮；增加冠脈流量，減慢心率，改善微循環，適用於心肌梗死，抑製血栓形成；擴張外周血管及降低血壓；利尿、抑菌、興奮呼吸中樞、抑製神經係統等。現代臨床可治療急性腎炎浮腫、冠心病、婦女產後出血等。
營養分析：菊花又稱“延壽花”，久服利血氣、輕身延年，菊花有降壓、抗衰老作用。