功效:益氣養血,補心安神。主治心脾兩虛型更年期綜合症;症見心悸,健忘,失眠,憂鬱寡歡,麵色黃白,倦怠乏力,懶言喜臥。
營養分析:黨參性味,性平,味甘。補中益氣,健脾生津。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏,四肢倦怠。
66.枸杞子炒肉絲
原料:枸杞子、青筍絲各30克,瘦精肉絲100克。
製法及用法:豬油入鍋燒熱後入枸杞子、青筍絲各30克及瘦精肉絲100克爆炒至熟,調食鹽、味精、醬油、澱粉各適量。1劑/日,隨量食。
功效:滋養肝腎。主治肝腎陰虛型更年期綜合症;症見頭暈耳鳴,胸臆煩熱。
營養分析:枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力。
67.枸杞蒸甲魚
葡萄
營養成分:葡萄的含糖量達8%~10%,還含有多種維生素(維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素E等)、多種具有生理功能的物質(糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維、卵磷脂、煙堿酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸)葡萄所含的鉀相當豐富。
藥用功效:葡萄所含糖主要是葡萄糖,易為人體吸收,低血糖時及時飲用葡萄汁可迅速緩解症狀。能阻止血栓形成,降低血清膽周醇水平、血小板凝聚力,對預防心腦血管疾病有一定作用。所含類黃酮乃強力抗氧化劑,能抗衰老、清除體內自由基。
原料:甲魚1隻,枸杞子15克。
製法及用法:甲魚1隻去內髒,納枸杞子15克入其腹,加蔥、薑、蒜、鹽、糖等調味,放鍋上清蒸熟。食肉飲湯。
功效:滋補肝腎。主治肝腎虧損,陰虛內熱,虛勞骨蒸型更年期綜合症。
營養分析:枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力
68.蓮子茯苓散
原料:茯苓、蓮子各100克。
製法及用法:茯苓、蓮子各100克,共研粉。服15克/次,2次/日,在每2餐之間空腹時用溫開水送服。宜常服。
功效:健脾養心安神。主治更年期綜合症;症見神疲懶言,食欲不佳,抑鬱寡歡。
營養分析:蓮子肉甘、澀,平。歸脾、腎、心經。補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。
69.鵪鶉蛋奶
原料:鮮牛奶1升,鵪鶉蛋2個。
製法及用法:鮮牛奶1升入鍋煮沸。鵪鶉蛋2個去殼,入牛奶中,文火煮至剛熟,入白糖少量。隨量食。
功效:補益氣血,養心安神。主治氣血不足,心脾氣虛型更年期綜合症;症見頭暈眼花,怔忡健忘,氣短懶言,失眠夢多,烘熱汗出,無故憂思等。最宜於心神失養,心火偏盛型更年期綜合症;症見健忘失眠,心跳心慌或無故憂思等。
營養分析:鵪鶉是良好的益智食品,含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等,有助於小兒發育、增進食欲、提高記憶力。腦力香蕉
營養成分:香蕉主要含有蛋白質、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、維生素(維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素F)、胡蘿卜素、膳食纖維、生物堿及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。更難得的是,香蕉幾乎不含膽固醇。
藥用功效:香蕉含有一種能幫助人體製造“開心激素”的氨基酸,食用後可減輕心理壓力,睡前食用還有鎮靜作用。經常食用香蕉能預防中風和高血壓,治療手足皮膚皸裂,幫助消化,健腦。如果皮膚因真菌、細菌感染而發炎,可將香蕉皮敷在上麵,因為其中有殺菌成分。勞動者常食,能消除眩暈健忘症狀,能提高智力,有健腦養神之作用。
70.涼拌海蜇
原料:海蜇100克。
製法及用法:海蜇100克用清水反複漂洗幹淨,切細絲,用冷開水再洗,晾幹上碟。黑芝麻50克入鍋炒,令微香即盛起,撒於海蜇絲上,加適量食醋調勻。隨量食。
功效:滋肝潛陽,化痰軟堅。主治陰虛肝旺型更年期綜合症;症見頭目眩暈,烘熱汗出,五心煩熱,煩躁易怒,胸脅苦悶等。最宜於更年期綜合症,伴眩暈頭痛,煩熱口幹,血壓升高等。
營養分析:海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
71.薏米燉雞
原料:土雞(留雞肝、雞膿)1隻,薏苡仁50克,香附子10克,蔥、生薑、胡椒、鹽、芹菜各適量。
製法及用法:1.雞切塊,與薏苡仁共放火鍋中,加適量水,煮沸後改小火煮1小時,撇浮,將雞肉取出撕絲,入少許米酒、鹽、胡椒拌勻服食。
2.雞肝、雞肺切片、排熱水;香附子切細片,用200毫升水煮至100毫升取湯汁,再入雞肝、雞肫,中火煮熟食。隔日1劑,隨量食。
功效:調肝,健脾,利濕。主治濕邪內蘊型更年期綜合症;症見神經痛,關節痛。
營養分析:薏苡仁,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能利水除濕而利關節,除腳氣;味甘補脾,脾旺則能榮養四肢,通利血脈。製酒後,增加了宣通經絡之力。
72.棗仁地黃泥
草莓
營養成分:草莓果肉中主要含有果糖、蔗糖、蛋白質、果膠、胡蘿卜素,還含有天冬氨酸、草酸鈣、鞣酸、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸及多種維生素,尤其是維生素C含量非常高。
藥用功效:草莓的營養成分易消化吸收,多吃不會受涼或上火。所含胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,有明目養肝的作用。常食草莓能預防便秘和壞血病,調理胃腸道,適用於動脈硬化和冠心病,防癌,減肥。草莓性涼味酸,具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
原料:酸棗仁30克,生地黃100克,白砂糖50克。
製法及用法:共搗如泥置於瓷缸中,以沸開水衝之,燜泡20分鍾即可食之,每日2次。
功效:適用於肝膽火旺引起的徹底不眠者。
營養分析:地黃滋補腎陰,養血通經。