藥用功效：菠蘿含有“菠蘿朊酶”，能分解蛋白質，食用肉類或油膩食物後宜吃些菠蘿；還能溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎症和水腫。菠蘿所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿性平味甘，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。
製法及用法：1．將首烏放砂鍋內，加適量水煮好，潷出煎汁備用；將雞肉洗淨，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿備用。
2．炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內氽炸，熟後倒入漏勺備用。
3．鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速顛炒，入味後用濕澱粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。
功效：健美菜肴。女性常食可以使頭發烏黑油亮，容顏白裏透紅，顯得漂亮年輕。
營養分析：雞肉有溫中，益氣、補虛的作用。它還含有多種豐富的維生素，有潤膚的作用。何首烏可滋補肝腎、烏須發、悅顏色、延壽命。
100．玻璃核桃仁
原料：核桃仁250克，白糖、花生油各適量。
製法及用法：1．將核桃仁放開水中泡至薄皮發軟時，剝去皮，再放入沸水鍋中炸一下，撈出瀝水。
2．炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放入核桃仁炸至漂起時撈出，控油。
3．鍋內留少許底油，燒至五成熱時放入白糖攪炒，待糖溶化起小泡時，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻布核桃仁上，隨即傾在盤中用筷子逐個撥開，晾涼即可食用。
功效：烏發健美、增容、強身
營養分析：核桃仁含脂肪40～50％，主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等。
101．芡實粥
原料：芡實20粒，龍眼肉7枚，糯米100克。
山楂
營養成分：山楂含有大量胡蘿卜素、鈣質、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及多種藥用成分，維生素C的含量極高，比柑橘類水果高23倍，比蘋果高出17倍；胡蘿卜素單位含量是蘋果的10倍，僅次於杏。山楂葉中含有豐富的黃酮類化合物（達2％左右），為果實含量的20倍以上。
藥用功效：常食山楂能擴張血管、增加冠脈血流量，適用於心血管疾病和老年性心髒病；還能活血化淤，幫助解除局部淤血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，防老抗癌。
製法及用法：將芡實、龍眼肉與糯米同煮粥。每日空腹服1－2次。
功效：益精強誌，聰耳明目，通五髒，潤顏色。
營養分析：龍眼補精益髓，美顏色，潤肌膚。
102．烏發糖
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。
製法及用法：1．將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻停火即成烏發糖。
2．將烏發糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小塊，裝糖盒內備用。早、晚各食3塊。
功效：健腦補腎，烏發生發。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等症。久服有預防早衰作用。
營養分析：核桃仁含脂肪40％～50％，主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等。