正文 第7章 改變不良的飲食習慣(1)(2 / 3)

“應酬飯”雖然害處多多,但是這已經是不可改變的事實了。那麼有沒有兩全的辦法,“應酬飯”要吃,身體也不能垮下來?其實常吃“應酬飯”的人可以通過日常良好的飲食習慣的培養,來彌補“應酬飯”的不足。那麼平時應該怎樣吃才算得上良好的飲食習慣呢?

食物多樣,以穀類為主

各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養。每日膳食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養素的需要。

穀類食物是我國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來源,它提供人體必需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應當以穀類為主,並注意粗細搭配。

多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他生物活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。含有蔬菜、水果和薯類的膳食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症有重要作用。

常吃奶類、豆類或其製品

奶類含鈣量高,是天然鈣質最好的來源,也是優質蛋白質的重要來源。我國居民膳食中普遍缺鈣,與膳食中奶及奶製品少有關。經常吃適量奶類可減緩中年人鈣丟失的速度。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。經常吃豆類食物,既可改善膳食的營養素供給,又利於防止吃肉類過多帶來的不利影響。

經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋及瘦肉是優質蛋白質、脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。我國相當一部分城市和絕大多數農村吃動物性食物的量還不夠,應適當增加攝入量。但部分上班族吃肉食太多,對健康也不利。應當少吃豬肉,特別是肥肉、葷油,減少膳食脂肪的攝入量。

食量與體力活動要平衡,保持適宜體重

進食量與體力活動是控製體重的兩個主要因素。食量過大而活動量不足會導致肥胖,反之會造成消瘦。體重過高易得慢性病,體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力下降,都是不健康的表現。應保持進食量與能量消耗之間的平衡,體力活動較少的上班族應進行適度運動,使體重維持在適宜的範圍內。

吃清淡少鹽的膳食

膳食不應太油膩、太鹹或含過多的動物性食物及油炸、煙熏食物。

每人每日食鹽用量以不超過6克為宜。除食鹽外,還應少吃醬油、鹹菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。吃鹽過多會增加患高血壓病的危險。

飲酒應限量

無節製地飲酒,會使食欲下降,食物攝入減少,以致發生多種營養素缺乏,嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風等的危險。若飲酒可少量飲用低度酒。孕婦和兒童應忌酒。

吃清潔衛生、不變質的食物

應當選擇外觀好,沒有泥汙、雜質,沒有變色、變味的食物。進餐要注意衛生條件,包括進餐環境、餐具和供餐者的健康衛生狀況。

保護好“胃”的五大建議

胃部不適是困擾許多上班族女士的疾病之一。一方麵這與女性吃零食的比例大於男性有關,另一方麵這也與女性的生理構造有關。實驗證明,即便是男女吃同量同樣的食物,女性也得花比男性多得多的時間去消化它。女性易患慢性便秘和腸疾,其概率分別是男性的兩倍和三倍。這樣的差別顯然始於咀嚼。初步研究表明,女性的唾液在化學成分上不同於男性。這一點可能會使食物在女性體內消化的過程顯得緩慢而費時。

要根除胃病的困擾,下麵的幾點建議您可就要注意了:

改掉亂吃零食的壞習慣。如果經常吃零食,胃就需要隨時分泌胃液來消化,到吃飯的時候,胃液分泌就會減少,這樣就破壞了胃腸的活動規律,因而影響食欲和消化。久而久之,就容易導致胃病的發生,引起營養不良,而且易產生疲勞感。

常吃食物纖維量多的食物,如芹菜、韭菜、豆芽、竹筍、大白菜、卷心菜、白薯等。食物纖維在腸道內不能被消化吸收,但可吸收水分,從而刺激腸道蠕動,防止便秘與腹瀉的發生。

多喝水。一方麵食物纖維水解和膨脹需要水分,另一方麵水分有利於消化係統及時有效地排出毒素。