其實，有些人身體之所以肥胖，並不是單一的營養積累，在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。隻有當人體中的能量得以釋放時脂肪才能隨之減少。而體內脂肪在轉化成各種能量的過程中，則需要多種營養參與。這些營養包括維生素B2、維生素B6及煙酸。富含這些營養素的食物往往是減肥者不願問津的奶類、各種豆製品、花生、蛋及動物肝髒和肉。如缺乏這類營養食品，體內的脂肪就不易轉化為能量，從而使體內脂肪積蓄以致肥胖。
誤區三：飲水會使身體發胖
其實，隻有飲水不足才會引起人體不斷積儲水分作為補償，並使體內更容易積聚脂肪，導致肥胖。飲水不足還可能會引起人體新陳代謝功能的紊亂，致使能量吸收多，釋放少。所以對減肥者來說，飲水不足不僅達不到減肥目的，而且還會對健康造成更為嚴重的損害。
誤區四：吃辛辣食物可以減肥
泰國、印度等地胖人很少，於是有人推斷這與他們平日嗜辣有關。因為吃辣容易流汗，而且吃一點點就會令人有飽的感覺，所以有減肥效用。但是，吃辛辣減肥若長久下去會影響胃部機能，有胃痛甚至胃出血的危險。而且吃太多刺激性食物也會令皮膚變得粗糙，出暗瘡，絕對得不償失！
誤區五：每次堅持30分鍾慢跑可減肥
慢跑雖可達到有氧鍛煉之目的，但減肥收效卻甚微。實踐證明，隻有運動持續時間超過大約40分鍾，人體內的脂肪才能被動員起來與糖原一起供能。隨著運動時間的延長，脂肪供能的量可達總消耗量的85％。可見，短於大約40分鍾的運動無論強度大小，脂肪消耗均不明顯。
誤區六：運動局部就減局部脂肪
運動減肥有全麵或局部的選擇。人們在一些廣告宣傳中常聽到或看到“減腰”、“減臀”、“減腹”等詞句。那麼，局部運動是否能減少局部脂肪呢？第一，局部運動總消耗能量少，易疲勞，且不能持久；第二，脂肪供能是由神經和內分泌調節控製。但這種調節是全身性的，並非練哪個部位就可以減哪個部位的多餘脂肪。而是哪裏供血條件好，有利於脂肪消耗，哪裏就能減肥。比如，減肥者運動一段時間後，腰圍不見小多少，可臉頰部消瘦了，原因在於運動消耗量大於攝入的熱量，就會導致全身脂肪的減少，而不會隻減腹部，其他部位不變。
誤區七：空腹運動有損健康
人們總擔心空腹運動會因體內貯存的糖原大量消耗而發生低血糖反應，如頭暈、乏力、心慌等，對健康不利。但美國達拉斯健美運動中心的研究人員通過研究發現，飯前1~2小時（即空腹）進行適度運動，如步行、跳舞、慢跑、騎自行車等，有助於減肥。這是由於此時體內無新的脂肪酸進入脂肪細胞，較易消耗多餘的脂肪（特別是產後的脂肪），減肥效果優於飯後運動。另外，由於運動量適宜，熱能消耗較少，體內貯存的能量足夠使用，不會影響健康。
誤區八：早餐不吃可以減少熱量攝入
有人誤以為不吃早餐能減少熱量的攝入，從而達到減肥的目的。殊不知不吃早餐對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。
誤區九：固定一個減肥食譜
這樣做固然減少了許多東西的攝入，但久而久之會使身體缺少全麵的營養成分，有害無益。
誤區十：多做20分鍾的鍛煉，把多吃的熱量消耗掉如果你為了消耗掉多吃的甜食，偶爾延長有氧鍛煉時間不至於有什麼不好，但如果成了習慣，結果隻能有害無利。假如你經常以延長鍛煉時間作為過量飲食的借口，你實際上已把自己置於過度訓練的境地中了，那麼你的身體根本沒有時間從過度訓練的疲勞中恢複過來。當機體不能適應訓練時，要達到減肥的目的是很困難的，因為過量訓練可導致分解代謝激素的過多分泌。這種激素附著在肌肉上，使肌肉不能合成。所以，經常在一餐中過量食用的人，應在下一次有氧訓練中稍稍增加點強度，或者減少下一餐的熱量攝入。