第十五章
第18個月
寶寶飲食與健康生活必備叢書第十五章第18個月生活必備叢書
寶寶飲食與健康一、飲食營養
1歲半幼兒喂養特點及措施
l歲多的小兒，飲食正處於從乳類為主轉到以糧食、蔬菜、肉類為主食的過程。隨著小兒消化功能的不斷完善，孩子食物的種類和烹調方法將逐步過渡到與成人相同。1歲半的孩子還應注意選擇營養豐富容易消化的食品，以保證足夠營養，滿足生長發育的需要。l歲半的小兒已經斷奶，每天吃主餐飯，再加1～2頓點心。若晚餐吃得早，睡前最好再給孩子吃些東西，如牛奶等。
給孩子做飯，飯要軟些，菜要切碎煮爛，油煎的食品不易消化，小兒不宜多吃，吃魚時要去骨除刺，給孩子吃的東西一定要新鮮，瓜果要洗幹淨。孩子的碗、匙最好專用，用後洗淨，每日消毒。孩子吃飯前要洗手，大人給孩子喂飯前也要洗手。
1歲半幼兒的食品製作方法
煎麵包
把麵包切成2厘米厚的片，每片中間再切一條縫（不切斷），在縫內抹一層果醬。然後將1個雞蛋打入250克牛奶中攪勻，加少量糖，把夾果醬的麵包放入牛奶中泡。平底鍋放適量油燒熱，放入麵包片煎成兩麵金黃色即可食用。
蛋奶攤餅
麵粉、牛奶（或奶粉）、雞蛋、白糖攪勻，打成糊狀。將平底鍋燒熱，倒入麵糊攤成薄餅，可根據孩子的口味不放白糖而放鹽或蔥末，做成鹹味餅。
蒸蛋糕
大油150克，溫化，白糖250克，放盆中攪動，邊攪邊打入雞蛋5個。攪成白色稠糊狀，再加300克麵粉攪成麵糊。可放適量切碎的果料。然後將麵糊倒入模中蒸熟。
防止挑食偏食
1歲左右寶寶已會挑選他自己喜歡吃的食物了，這時的寶寶很容易養成挑食偏食的習慣，如偏愛甜食；偏愛吃肉、魚，不吃蔬菜；偏愛鹹辣等等。長期挑食偏食，容易造成營養失調，影響寶寶正常生長發育和身體健康。怎樣使寶寶不挑食偏食呢?父母應該做到：
引起寶寶的食欲
寶寶一般習慣於吃熟悉的食物，因此在寶寶開始出現偏食現象時不必急躁、緊張和責罵。應采用多種方法引起寶寶對各種食物的興趣，如對偏愛吃肉不吃蔬菜的孩子可告訴他：“小白兔最愛吃白菜，媽媽愛吃，爸爸愛吃，寶寶也愛吃”，以引起寶寶的興趣。
以身作則
父母的飲食習慣對寶寶影響非常大，所以父母要為寶寶作出榜樣，不要在孩子麵前議論哪種菜好吃，哪種菜不好吃；不要說自己愛吃什麼，不愛吃什麼；更不能因為自己不喜歡吃某種食物，就不讓孩子吃，或不做、少做。為了寶寶的健康，父母應改變和調整自己的飲食習慣，努力讓自己的寶寶吃到各種各樣的菜，以保證寶寶生長發育所需的營養素。
食物品種、烹調方法的多樣化
每餐菜種類不一定多，2～3種即可，但要盡量使寶寶吃到各種各樣的食物，經常要變換食物的花樣；對寶寶不喜歡的食物，可在烹調上下工夫，如孩子不吃胡蘿卜，可把胡蘿卜摻在他喜歡的肉內，做成丸子或做成餃子餡，逐漸讓寶寶適應。
食物品種應豐富多樣，讓寶寶嚐試各種各樣的食物，享受味道的豐富多彩。若吃米吃菜，總是那幾樣菜，寶寶就會拒絕其他的食物，並且在這不變的幾樣菜中，味道不好的話，寶寶也很可能感到枯燥乏味而拒絕，這樣寶寶就容易厭食挑食。當寶寶一開始不吃某種食物時，是不應輕易放棄的，但決不可強迫。吃飯是一件愉快的事，強迫會讓寶寶形成條件反射，把它當作了大人的事，寶寶不吃某種食物，可用另外一種營養成分相同的食物代替，比如不吃油菜，可用小白菜代替。但為了寶寶能逐漸適應某種不愛吃的菜，可采取在寶寶吃飯時吃食物中加少量的一點，也可在烹飪上下工夫，一種菜做出多個樣式，如油菜，除了幹炒外，還可做成餡包餃子，餛飩等。
從大人的態度上一定不要急躁，要耐心給寶寶講食物的特色，對寶寶長大有什麼好處，甚至可通過兒歌、順口溜、小故事等提高寶寶對食物的興趣。實際生活中，許多父母習慣於以自己的口味偏好來影響寶寶，這也容易造成寶寶的偏食。比如吃飯時，大人議論不喜愛吃這吃那，然後又要寶寶吃，寶寶很可能也不願吃。所以父母應以身作則，不要在寶寶麵前表現出偏好，應起到帶頭模範作用。
不宜多食用冷飲
隨著炎炎夏日的到來冷飲又擺滿了街頭巷尾，其形其色其味再加上火熱的天氣，不僅寶寶，大人也往往是禁不住這種誘惑。其實盛夏裏給寶寶吃一點冷飲是合情合理的，但不應過多，並且注意冷飲要符合衛生標準。否則易造成寶寶腹瀉、或患嚴重的消化道傳染病。