第十八章
第27個月
寶寶飲食與健康生活必備叢書第十八章第27個月生活必備叢書
寶寶飲食與健康一、飲食營養
幼兒的喂養特點
2歲二、三個月的幼兒，生長仍處於迅速增長階段，各種營養素的需要量較高。肌肉明顯發育，尤其以下腹、臂背部較突出。骨骼中鈣磷沉積增加，乳牙已出齊，咀嚼和消化能力有了很大的進步。但胃腸功能仍未發育完善。每日按體重計算熱能需要量與嬰兒期相比沒有增加，但仍高於成人需要量。由於生長發育的原因，蛋白質需要量高。在飲食營養素供給不足時，常易患貧血、缺鈣、缺維生素A、D，易患佝僂病。
兩歲二、三個月的幼兒每天總熱量約為1150千卡，其中蛋白質約每天36克，鈣含量每天約490毫克。
幼兒適量飲茶的好處
過去人們總認為，茶會刺激寶寶脾胃，對生長發育不利，所以，寶寶不宜飲茶。其實，這是誤解。有關專家指出，現代醫學研究和長期的醫藥應用並未發現寶寶飲茶的壞處，而且應當從幼兒期開始就飲茶。
寶寶飲茶，一要適量，每天一克茶量，晚上不要飲用；二要清淡，不要太濃，不要衝泡過久。寶寶飲茶的主要好處有：
增進食欲
不少寶寶食欲差，不肯吃飯，如果堅持每天讓寶寶適量飲茶，可促進消食，增加胃腸蠕動，促進消化液分泌，增進食欲。
防止肥胖
據調查，我國大城市中有不同程度的營養過剩現象，出現了小胖墩，另外高血壓、高血脂、心血管病的發病年齡也在提前，讓寶寶堅持飲茶，可以減肥，輕身健體，還可以防治心血管疾病。
抗輻射汙染
現代寶寶與電視機、遊戲機為伍。茶葉中的茶多酚和脂及糖有吸附和捕捉放射性物質、使其排出體外的功能。寶寶飲茶對某些癌症也有早期預防作用。因此家長應讓自己的寶寶適量飲茶，百利而無一害。
幼兒飲食的保健原則
幼兒期的膳食是從以乳類為主食過渡到以穀類為主食，再輔以魚、肉、蛋、菜等混合而成的成人膳食。烹調方法及采用的食物也逐漸接近家庭一般膳食。但是，上述改變應與幼兒消化代謝功能的逐步完善相適應，不可操之過急，以防造成消化功能紊亂和潛在的營養不良，為此，應遵循以下原則。
營養素比例應適合幼兒需要
這一時期幼兒的生長發育雖不如嬰兒期迅速，但仍比年長兒和成人快，對營養物質的需求仍相對較多，能量、蛋白質、脂肪、礦物質及維生素的需求量已達成年人的50％左右，其中蛋白質的需要量為每日40～50克，脂肪為每日35～40克。但是，父母往往體會不到幼兒此期大量的營養需求，時常過早地讓他們食用一般的家庭膳食。雖然幼兒的胃腸功能和消化酶的發育較嬰兒更為成熟，但咀嚼和消化吸收功能仍未十分健全。鑒於上述情況，幼兒必須攝取營養素比例適當的平衡膳食，蛋白質、脂肪與碳水化合物供給量比例應為1：1.2：4，不可偏廢。斷奶後，如果隻給幼兒米粥、饅頭、麵包、麵條、軟飯、菜湯，蛋白質和脂肪則會供應不足，必將導致發育遲緩，抗病力低下；如果隻給魚、肉、蛋、奶，碳水化合物則供應不足，往往無法保證能量需要；如果很少吃蔬菜、水果，則會導致礦物質和維生素缺乏，誘發多種營養素缺乏症。為保證幼兒攝取到平衡的各類營養素，現將1～3歲幼兒攝取各類食物的量（人／日）列舉如下，供參考。
1～2歲幼兒：穀類125～150克，牛奶或豆漿25O毫升，豆製品15～25克，魚肉禽類75～85克，蛋類50克，蔬菜65～75克，水果50克，食用油10～15毫升，糖類10克。
2～3歲幼兒：穀類150～750克，牛奶或豆漿250毫升，豆製品30～50克，魚肉禽類85～l00克，蛋類50克，蔬菜75～100克，水果50克，食用油10～15毫升，糖類20克。
選擇適當的食物
幼兒胃容量有限，僅為200～300毫升，因此，隻能供給質優、量少、營養豐富、易消化的各類食物。這些食物主要有瘦肉、魚、禽、動物血、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜（以紅、綠、黃、紫色為佳）、豆製品、米、麵、麥片等。同時要一日多餐，一般至少給4～5餐，最好給幼兒單獨做飯。
需要注意的問題是：穀類食物應粗細搭配；應多選用豆製品；動物性食品應交替選用；食物種類應多樣化與合理搭配，以增加營養素互補作用；應盡量選用新鮮食品，幼兒不宜食用堅果類食物和醃臘製品。