第二十一章
第36個月
寶寶飲食與健康生活必備叢書第二十一章第36個月生活必備叢書
寶寶飲食與健康一、飲食營養
幼兒增加營養的四個誤區
誤區一：寶寶貧血吃含鐵食物
鐵的消化吸收與其他營養素不同，當身體需要鐵時才會吸收，不需要時就不吸收。而且鐵在吸收前需將原來剩餘的鐵消耗掉，新的鐵才能補充進來。沒有消耗，吃進去的鐵也吸收不了，因此身體裏還是缺鐵。它的原理有點像充電電池，不將殘存的電放掉，就不能充電完全。如何將鐵消耗掉呢？那就是適量的運動。
誤區二：身體缺什麼就補什麼
有的家長認為寶寶愛吃什麼就是身體缺什麼，盡管讓他去吃。如有的寶寶愛吃肥肉，家長因為寶寶缺油就滿足他的要求。殊不知寶寶愛吃什麼隻是飲食習慣問題，而寶寶有無良好的飲食習慣則在於家長的影響和培養。有的家長嬌慣寶寶，一味遷就寶寶，寶寶想吃，就給什麼，“讓寶寶領導父母”，久而久之使寶寶養成挑食、偏食的毛病，導致寶寶營養失調。
家長最不願意看到自己的寶寶被醫生診斷為缺鋅，缺鈣……寶寶缺什麼馬上想辦法大量補充。在北京寶寶醫院曾發生過這樣一件事，有個寶寶困缺鈣得了佝僂病，家長立即給寶寶頻繁打鈣針，可寶寶還是消化不好。到後來發現寶寶的兩腎完全鈣化，生命已無法挽救了。在醫院還經常出現寶寶吃維生素過量導致中毒的病例。可見父母疼愛不當也會導致嚴重後果。
誤區三：多花錢才能講營養
在過去食品匱乏的年代，魚、肉價格高供應少，日常生活中難得吃一次。現在有錢了，做父母的再也不肯讓寶寶受一點“委曲”，不但吃大魚大肉，而且還擔心營養不夠。有些家長認為價格高的食品營養價值就高，以致常給寶寶買魚吃，甚至買來補品長期服用。其實食物的營養價值並不能以價格來衡量，有的東西價格高隻表明它稀有或加工程度深。如冬筍的營養價值就遠不如胡蘿卜。
有的人認為雞蛋有營養，一天吃五六個。據北京市東城區抽樣調查，居民平均每天吃兩個雞蛋。雞蛋確實營養豐富，尤其是蛋黃中富含卵磷脂，而卵磷脂是大腦的脂質的重要成分，但雞蛋雖好，也不宜多吃，專家認為一天吃一個雞蛋已基本滿足需要，因為某一食品營養再好，也不能包括人體所需的七大營養素，每日所吃食物還須多樣化。
誤區四：洋快餐講衛生須經常吃
應該說洋快餐偶爾吃一頓也未嚐不可，但經常食用確實對健康不利，這一點家長應該意識到並約束寶寶。
洋快餐被營養學家們認定為高熱量、高脂肪、高膽固醇的“三高食品”，被稱為“垃圾食品”。據測定，一個三層漢堡包含l000千卡熱量，3小塊雞腿有一半是脂肪。而l00克炸薯條的熱量約為544千卡，相當於一個輕體力勞動者全日所需熱量的1／3~1／4。吃洋快餐時少不了要喝可樂，寶寶過多飲用含咖啡因的飲料會引起血壓輕度升高和心率下降。
美國科學家發現，漢堡包和其他動物脂肪的油炸食物中含有一種更為有害的膽固醇——氧化膽固醇，它損傷冠狀動脈，加速其硬化，誘發心髒病。美國農業部已向全國中小學生建議少吃漢堡包。
幼兒誤服腐蝕劑的處理方法
所謂腐蝕劑，包括強酸，如硫酸、硝酸、鹽酸、王水；強堿，如氫氧化鈉、氫氧化鉀等。此外，日常生活中的去汙劑、清潔劑、擦亮劑、蓄電池油等皆屬酸性腐蝕劑，而來蘇水，高濃度的高錳酸鉀等則有較強的堿性腐蝕作用。這些腐蝕劑一旦被小兒誤服，即可在口腔、咽、食管出現水瘡、潰瘍、糜爛、壞死，並常伴有惡心、嘔吐、腹痛、便血等症狀，嚴重者可致胃穿孔喉頭水腫，窒息，休克，甚至死亡。那麼，遇此情況，家長應如何處理呢？
（1）不要慌亂，切忌自行盲目催吐洗胃，防止進一步損傷。
（2）若家長已明確誤服腐蝕劑的種類，如強酸類可立即選服極稀的肥皂水，生蛋清、牛奶等；若誤服強堿類腐蝕劑，可選用食醋，橘汁，檸檬汁等。若誤服來蘇水，可用生蛋清或牛奶，或誤服高錳酸鉀，可服用大量稀釋的維生素C溶液。上述方法主要能起到中和腐蝕劑的作用，然後再讓小兒服用適量植物油或牛奶，以保護食道及胃新膜。
（3）帶上孩子及盛有小兒誤服腐蝕劑的容器，立即送醫院搶救。
幼兒進補不當的問題及處理方法
父母都很關心子女的健康，希望利用補品，令子女健康成長，同時提高他們的智力。不過，我們要提醒父母，不要胡亂給子女進補，如人參、蜂王漿、白鳳丸、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草等，必須在醫師的指導下才能食用，原因是有些補品含有促進生殖器官發育的激素，過早及過量服用會令小孩早熱，例如女孩10歲不到便來月經。除心理上未能適應外，亦影響她們日後的正常發育和內分泌係統，容易患上婦女病，做父母的，不可不提防。其實，小孩屬“純陽之體”，無須一定要進補。更實際的做法是確保子女日常飲食營養均衡、沒有補食習慣。不要讓他們吃無益的零食，更不要貪一時之便而買即食及精製的食物。此外，亦應盡量避免讓小孩吃油膩及燥熱的食物，以免他們呼吸道充血發炎，導致喉痛鼻塞，繼而染上感冒。
要進補不一定要吃昂貴的藥材。抄參、蓮子、百合、玉竹等性質溫和兼有滋補功效，平日不妨多用來作湯。小孩若熱燥，亦可用紅蘿卜、竹筍、茅根、馬蹄、羅漢果煲湯。請謹記，預防病毒入侵的最佳方法，不是靠吃藥物，而是有強健的體魄，自能戰勝病魔。
幼兒不宜多吃的食物種類
（1）橘子。多吃易產生“葉紅親皮膚病”，甚至腹痛腹瀉，引起腹病。
（2）菠菜。其中含有的大量草酸，在人體內與鈣和鋅生鹹草酸鈣和草酸鋅，不易吸收，可導致寶寶骨骼、牙齒發育不良。
（3）雞蛋。每天最多吃3個，過多會造成營養過剩，引起功能失調。
（4）果凍。本身沒什麼營養價值，多吃或常吃會影響寶寶的生長發育。
（5）鹹魚。10歲以前開始常吃鹹魚，成年後患癌症的危險比一般兒童高30倍。
（6）泡泡糖。其中的增塑劑含微毒，其代謝物對人體有害。
（7）豆類。含有一種能致甲狀腺腫的因子，寶寶處於生長發育時期更易受損害。
（8）罐頭。其中的食品添加劑對寶寶有不良影響，易造成慢性中毒。
（9）爆米花。常吃多吃易發生慢性鉛中毒。
（10）方便麵。含有對人體不利的色素和防腐劑等，易造成寶寶營養失調。
（11）葵花子。其中含有不飽和脂肪酸，寶寶吃多了會影響肝細胞的功能，引起寶寶幹燥症。