【作用】止渴，寬中下氣，解毒清熱，利小便，降脂。適用於喉痹、高血脂症、水腫等症。
黃精山藥粥
【材料】黃精15克，山藥30克，大米100克，白糖適量。
【操作】①山藥研為細末；黃精洗淨，水煎，取汁去渣。
②將黃精汁與大米煮為稀粥，將熟時調入山藥粉、白糖，煮至粥熟即成。
【作用】健脾益腎。適用於高血脂患者食用。
山蓮葡萄粥
【材料】山藥、蓮米、葡萄幹各50克，白糖少許。
【操作】①山藥切片，蓮米、葡萄幹擇洗幹淨。
②三者同放鍋內，加清水適量，武火煮沸後，轉文火煮至粥成，調入白糖服食。每日2劑，早、晚餐服食。
【作用】補益心脾。適用於心脾兩虛所致的心悸、怔忡、納差、肢軟、乏力、失眠多夢等症。
龍眼肉粥
【材料】紅棗5枚，龍眼肉15克，大米100克。
【操作】①大棗去核，大米淘淨。
②將大棗、龍眼肉、大米同放鍋中，加清水適量，煮成稀粥服食。每日2劑，早晚服食。若喜好甜食，可加白糖少許。
【作用】安神養心，健脾補血。適用於心血不足所致的心悸、心慌、失眠、健忘、貧血，脾虛腹瀉、浮腫，體質虛弱以及自汗、盜汗等。
人參枸杞子粟米粥
【材料】生曬參2克，枸杞子30克，陳粟米100克。
【操作】①先將生曬參曬幹或烘幹，切碎研成極細末，備用。
②粟米揀雜淘洗幹淨，放入沙鍋，加水適量，放入枸杞，先用大火煮沸，改用小火煨煮40分鍾，待粟米酥爛，粥將成時調入人參粉，拌和均勻即成。
【作用】補氣通脈，降脂降壓。主治各種類型的高血脂症，對中老年人肝腎陰虛、陰虛陽亢及脾虛濕困型高血脂症尤為適用。
銀耳蛋羹
【材料】銀耳5克，雞蛋清1隻，冰糖60克，素油適量。
【操作】①將銀耳用清水泡發，洗淨，去蒂，撕成小塊，放入鍋中，加適量水，且大火上煮沸後用小火繼續煮2小時。
②冰糖放入另一鍋內，加適量水置火上溶化成汁，取雞蛋清兌清水攪勻後倒入鍋中攪拌，待燒開後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加少量素油即可。
【作用】養陰潤肺、益氣生津。適用於高血脂症、肺陰虛咳嗽、咯血、高血壓病、動脈硬化、肥胖症、失眠等症的輔助食療。
鮮蘑麥片粥
【材料】鮮蘑菇300克，燕麥片100克，油菜心100克，蔥、薑、鹽、花生油、味精、胡椒粉、雞湯各適量。
【操作】①將鮮蘑菇洗淨，擇成小朵。
②將油菜心洗幹淨，把每片葉子摘下來，蔥、薑洗淨，切成片備用。
③將鍋置於火上，放入花生油燒熱，加鹽、下蔥、薑片煸出香味，再下入鮮蘑菇炒片刻，倒入雞湯，燉3分鍾，再倒入500克開水，加鹽調味，湯開後撒入燕麥片，煮3～5分鍾後，把油菜心放入鍋內，粥沸後離火，加入味精、胡椒粉調好口味，即可盛入碗內食用。
【作用】降低體內膽固醇。適用於高血脂症患者食用。
玉米山藥粥
【材料】玉米30克，山藥20克，白糖適量。
【操作】①山藥蒸熟後去皮切成小丁塊。
②玉米碎為渣，加水適量，武火煮開後小火熬煮，將熟時入山藥、白糖，共煮成熟。
【作用】益肺寧心，健脾開胃，消腫利水，降脂降糖。
薺菜勃薺馬蘭頭粥
【材料】薺菜200克，荸薺、馬蘭頭各100克，粳米60克，鹽、味精、麻油各適量。
【操作】①將薺菜、馬蘭頭洗淨切碎，荸薺去皮洗淨切碎，待用。
②粳米淘洗後煮粥。
③將成時，加入其餘各味和勻煮沸煮熟即可。
【作用】解毒清熱，降壓去脂。適用於肝火上炎型高血脂患者食用。
芹菜首烏粥
【材料】鮮芹菜150克，生何首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精、料酒各少許。
【操作】①芹菜擇洗幹淨，取葉、莖切成粗末狀，備用。
②生何首烏洗淨，切片，曬幹或烘幹，研成細末備用。
③粟米淘洗幹淨，放入沙鍋內，加水適量，用大火煮沸，加入豬瘦肉末，烹入料酒少許，改用小火煨煮30分鍾，加入芹菜末及生何首烏粉，拌和均勻，繼用小火煨煮20分鍾，待粥成時加入精鹽、味精適量，調勻即成。
【作用】清熱利濕，平肝降脂。主治各種類型的高血脂症，對老年人肝腎陰虛，陰虛陽亢型高血脂症患者尤為適用。
白木耳粥
【材料】白木耳5克，大米50克，白糖適量。
【操作】①將白木耳發開，擇洗幹淨；大米淘淨；
②鍋中加清水適量，放入白木耳及大米，武火煮沸後轉文火煮至粥熟，下白糖再煮沸即成。
【作用】祛脂化濁，滋養肌膚。
綠豆粥
【材料】粟米100克，綠豆60克，陳皮5克，紅棗15枚。
【操作】①紅棗洗淨，放入砂鍋，加清水適量，浸泡15分鍾。
②陳皮洗淨，弄幹，研成細末，備用。
③綠豆、粟米除雜，淘洗幹淨，投入浸泡紅棗的砂鍋中，再加清水適量，大火煮沸後改用小火煨煮1小時，綠豆、粟米酥爛，將陳皮粉調入即成。
【作用】補虛益氣，活血散淤，降低血脂。適用於各種類型的高血脂症，對中老年人氣血淤滯，濕熱內蘊型高血脂症患者尤為適用。
淡菜片香菇粥
【材料】水發淡菜片200克，水發香菇片50克，山楂片、筍片各30克，料酒、蔥花、薑絲、鹽、味精、五香粉、素油、濕澱粉各少許。
【操作】把素油放入鍋內燒至七成熟，加蔥薑煸香，放入水發香菇片、水發淡菜片、山楂片、筍片及適量水煮沸，改中火煮一刻鍾，加入調味品拌勻煮沸，再入濕澱粉勾芡即成。
【作用】健脾益氣，活血理氣。適用於氣血淤滯型高血脂症患者食用。
茶葉粥
【材料】茶葉10克，粳米50克。
【操作】茶葉煎取汁，與粳米煮粥。
【作用】興奮、強心、利尿、抗菌、解毒、抗輻射、化痰消食，降脂。
蟲草粟米粥
【材料】冬蟲夏草10克，粟米100克，紅糖20克。
【操作】①先將冬蟲夏草洗幹淨，曬幹或烘幹，研成極細末，備用。
②粟米淘洗幹淨，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸後改用小火煨煮至酥爛，待粥黏稠時，調入蟲草粉及紅糖，拌和均勻，再以小火煮沸即成。
【作用】補虛益精，化痰降脂。主治各種類型的高血脂症，對中老年人肝腎陰虛，陰虛陽亢型高血脂症患者尤為適用。
冬菇雲耳瘦肉粥
【材料】冬菇、雲耳（黑木耳）各15克，豬瘦肉、粳米各60克，調料適量。
【操作】①將冬菇、雲耳剪去蒂，用清水浸軟，切絲備用；豬瘦肉洗淨，切絲，醃製備用；粳米洗淨。
②把粳米、冬菇、雲耳同放入鍋內，加清水適量，小火煮成稀粥，再加入豬瘦肉煮熟，調味即可。
【作用】補益脾胃、潤燥。適用於高血脂症、動脈粥樣硬化症的防治。
薤白銀耳粥
【材料】銀耳30克，薤白10克，粳米100克。
【操作】先將銀耳及薤白洗淨細切，與米相和煮作粥。
【作用】滋陰潤燥，理氣止痛，降脂。適用於痢久傷陰、腹痛後重者，高血脂症。
赤豆內金粥
【材料】赤小豆30克，雞內金10克。
【操作】①雞內金烘幹，研末。
②赤小豆洗淨，加水煮至八成熟時下雞內金粉，煮至豆熟。每日1劑，早餐服食。
【作用】清熱利濕，消積化膩。適用於濕熱內盛所致的大便溏瀉、飲食積滯等。
韭白粥
【材料】韭白30克，大米100克。
【操作】①將韭白洗淨，切段。
②將大米淘淨，加清水適量煮至粥熟，調入韭白，再煮沸即成，每日1劑。
【作用】寬胸理氣，化淤止痛。
麥麩山楂羹
【材料】粟米粉100克，麥麩、糯米粉、茯苓粉各50克，山楂30克，紅糖20克。
【操作】①將山楂洗淨去核，切碎，曬幹或烘幹，與麥麩一起研為細末，再與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌勻。
②加水適量，用竹筷子攪拌成粗粉粒狀，分別裝入八個粉糕模具內，輕輕搖實，放入籠屜，用大火蒸半小時，粉糕蒸熟後取出即可食用。
【作用】養心益腎，補虛養血，散淤降脂。適用於各種類型的高血脂症。
番茄山楂陳皮羹
【材料】成熟番茄200克，山楂30克，陳皮10克，濕澱粉少許。
【操作】①先將山楂、陳皮揀洗幹淨，山楂切片（去子），陳皮切碎，同放碗中備用。
②再將成熟的番茄放入溫水中浸泡片刻，洗淨，連皮剁成番茄糊，待用。
③沙鍋中放清水適量，調入山楂、陳皮，中火煨煮20分鍾，加番茄糊，拌勻，改用小火煨煮10分鍾，以濕澱粉勾兌成羹即成。
【作用】消食導積，通脈散淤，降血脂。適用於各種類型的高血脂症。
草菇豆腐羹
【材料】嫩豆腐200克，水麵筋50克，草菇100克，竹筍、綠菜葉各50克，素油10克，麻油3克，精鹽、味精、生薑末、鮮湯、濕澱粉各適量。
【操作】①將嫩豆腐、麵筋、竹筍分別切成小丁；水發草菇去雜洗淨，切成小丁。
②綠菜葉洗淨切碎待用。炒鍋置於火上，放油燒至八成熱，下生薑末熗鍋，加入鮮湯、豆腐、草菇、麵筋、筍丁，燒一會兒再加精鹽、味精、大火燒沸後，加入綠菜葉，燒至主料入味，即用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋即成。
【作用】護肝養胃、祛脂減肥。適用於高血脂症、各種單純性肥胖症、慢性肝炎、慢性胃炎的輔助食療。
玉米豆棗粥
【材料】玉米50克，白扁豆25克，大棗50克。
【操作】洗淨，按常法煮粥。
【作用】健脾益氣利水，降脂。適用於營養不良性水腫、高血脂症等患者食用。
蓧麥涼麵
【材料】蓧麥麵300克，香菜末20克，黃瓜絲、白蘿卜絲各50克，蒜茸、麻油各5克，醬油、精鹽、醋、麻油各適量。
【操作】①將蓧麥麵倒入盆中，用開水燙，用筷子向一個方向攪和成麵團，摘成小一點的麵塊，搓成細條，輕輕疊放屜中，蒸熟。
②把蒜茸、醬油、精鹽、醋、麻油倒入小碗中，調勻成鹵汁。將麵條取出，抖散放入碗中，加黃瓜絲、香菜末、白蘿卜絲，澆上鹵汁，拌勻即成。
【作用】健脾開胃，減肥利濕。適用於高血脂症、單純性肥胖症、糖尿病的輔助食療。
龜板黑豆粥
【材料】龜板200克，黑豆50克，鹽少許。
【操作】①龜板用水衝洗幹淨，黑豆洗淨晾幹稍砸碎。
②將兩者同入鍋，加水適量，鹽少許，煮至豆爛即可。
【作用】滋陰益腎，降脂。適用於小兒陰虛型道尿、高血脂症患者食用。
決明菊花粥
【材料】決明子15克，白菊花10克，粳米100克，冰糖適量。
【操作】①將決明子炒至微香，與洗淨的白菊花同入砂鍋，加水200毫升，中火煎至100毫升，去渣留汁。
②加入粳米，再加水400毫升和冰糖適量，用大火燒開後改用小火煮成稀粥。
【作用】清肝明目，通便。適用於高血脂症、結膜炎、怕光多淚、頭痛頭暈、高血壓病、習慣性便秘等症的輔助食療。
枸杞粥
【材料】枸杞子20克，糯米50克，白糖適量。
【操作】①將枸杞子、白糖與洗淨的粳米放入砂鍋，加水500毫升。
②用大火燒開後再用小火熬煮，待米花湯調時再燜5分鍾即成。
【作用】養陰補血，益精明目。適用於高血脂症、頭昏耳鳴、視力減退、頭昏眼花、腰膝酸軟、遺精、糖尿病、脂肪肝、慢性肝炎、動脈硬化等症的輔助食療。
山楂桑葚粥
【材料】山楂、粳米各80克，桑葚子15克，調料適量。
【操作】將山楂、桑葚子、粳米洗淨，同放入鍋內，加清水適量，小火煮成粥，調味即可。
【作用】養血滋陰，活血祛痰。適用於高血脂症屬陰虛陽亢兼有血淤者和胸膈不舒、心悸煩悶、時有心前區刺痛、飲食減少、舌暗脈澀等症。
紅薯山楂綠豆粥
【材料】紅薯300克，山楂末10克，綠豆粉60克，大米100克，白糖適量。
【操作】①紅薯去皮洗淨，切成小塊，待用；大米淘洗後入鍋。
②加水煮沸，加入紅薯和勻煮沸，改小火煮至粥將成，加入其餘各味和勻煮沸，再煮成粥即可。
【作用】具有解毒清熱、消腫利水、去脂減肥等功用，適用於濕熱內蘊型高血脂症等。
水果麥片粥
【材料】燕麥片100克，山楂5個，梨1個，橘子1個，香蕉1個，蘋果半個，黃瓜1小段，白糖少許。
【操作】①將蘋果、梨、香蕉、橘子全部去皮；山楂洗淨去核；黃瓜洗淨；將以上各料全部切成丁塊。
②將鍋內加入600克水，放旺火上燒開，放入燕麥片，中火煮3～5分鍾，再將切好的各種果料及白糖倒入粥中，煮片刻即成。
【作用】清熱利尿，排濕解毒。適用於高血脂患者食用。
山藥扁豆大米粥
【材料】山藥30克，白扁豆15克，大米50克，白糖少許。
【操作】①將大米、扁豆淘洗幹淨；山藥去皮洗淨，切片。
②將大米、扁豆同放鍋中，加清水適量，武火燒沸後轉文火煮至八成熟，加山藥、白糖煮至粥熟服食。
【作用】補益脾胃，利濕祛濁。
綠豆豬肝黑豆粥
【材料】綠豆60克，熟豬肝120克，粳米100克，黑豆60克。
【操作】①熟豬肝切碎備用。將綠豆、黑豆、粳米淘洗淨，一同放入鍋內。
②加入適量清水，置武火上煮，水沸後，改文火繼續煮至豆爛米開花時，拌入熟豬肝，稍燉即成。
【作用】利水，消腫，清肝，明目，降脂。適用於水腫、高血脂症患者食用。
木耳紅棗羹
【材料】黑木耳50克，紅棗20枚，紅糖20克。
【操作】①先將木耳揀雜，用溫水泡發，洗淨，放入沙鍋。
②加入洗淨的紅棗和清水，大火煮沸後，改用小火煨煮1小時，待黑木耳、紅棗酥爛成糊狀，將棗核撈出。
③加入紅糖，拌和均勻，再煨煮至沸即成。
【作用】益氣補血，散淤降脂。適用於各種類型的高血脂症。
枸杞豬肝羹
【材料】枸杞苗250克，豬肝100克，調料適量。
【操作】①將枸杞苗洗淨；豬肝洗淨，切片，勾芡。
②鍋中放植物油滑鍋後，下豬肝煸炒至變色後，下枸杞苗及蔥、薑、精鹽等，炒熟服食，每日1劑。
【作用】補肝明目。
三七山楂粟米粥
【材料】三七3克，山楂（連核）30克，粟米100克。
【操作】①三七洗淨，曬幹或烘幹，研成極細末，備用；山楂洗淨，切成薄片，待用。
②粟米淘洗幹淨，放入沙鍋，加水適量，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火煨煮至粟米酥爛，待粥黏稠時，調入三七粉，拌和均勻即成。
【作用】消食導滯，化淤降脂。主治各種類型的高血脂症，對中老年人氣血淤滯型高血脂症患者尤為適用。
山藥大棗粥
【材料】山藥、糯米各30克，大棗10枚，薏米20克，生薑3片，紅糖15克。
【操作】①將糯米、薏米淘洗幹淨；大棗去核。生薑洗淨，切為細末；山藥研為細末。
②將糯米、薏米、大棗同放鍋中，加清水適量煮沸後，下生薑、山藥同煮為粥，熟後調入紅糖服食。
【作用】健脾利濕，補益脾胃。適用於脾胃虧虛、水濕內盛所致的水腫、小便不利、院腹脹滿、大便溏薄、納差食少等。
本耳紅棗粥
【材料】黑木耳30克，紅棗20枚，粳米100克，冰糖10克。
【操作】①水發黑木耳洗淨，撕成小塊；紅棗熱水泡脹，去核切丁。
②將黑木耳與粳米一起放入鍋中，加水適量，用文火煮熬成粥，放入紅棗丁、冰糖，再煮20分鍾即可。
【作用】健脾和中，益氣補血。適用於高血壓兼眼底出血病人服用，也可用於冠心病及更年期的調理。
菊花山楂粥
【材料】去蒂幹菊花12克，山楂片10克，粳米50克，冰糖少許。
【操作】①將幹菊花、山楂片研為粉末。
②粳米、冰糖放入鍋中，加水500毫升，煮至米開湯未稠時，調入菊花、山楂末，然後改小火煎煮片刻，粥稠火停，蓋緊燜5分鍾即可。
【作用】祛脂降壓。適用於高血脂症、高血壓病、冠心病等症的輔助食療。
豆腐薺菜粥
【材料】豆腐250克，薺菜150克，芹菜、小白菜各60克，黃酒、鹽、熟素油各少許。
【操作】①將薺菜、芹菜、小白菜洗淨，切碎，豆腐洗後切成小塊，待用。
②芹菜、薺菜入鍋，加水煮沸，加入小白菜及素油、鹽和勻煮沸。
③再加入豆腐、黃酒和勻煮沸即可。
【作用】清熱平肝、調脾健胃，降壓去脂。適用於肝火熾盛型高血脂患者食用。
雙耳粥
【材料】黑木耳30克，銀耳20克，粟米l00克。
【操作】①黑木耳、銀耳揀雜，用溫水泡發，洗淨，用刀剁成碎末，備用。
②粟米淘洗幹淨，放入沙鍋內，加水適量，大火煮沸，調入雙耳末，改用小火煨煮1小時至粟米酥爛即成。
【作用】滋陰補血，通脈降脂。適用於各種類型的高血脂症患者食用。
桑仁粥
【材料】桑仁20克，大米50克，冰糖少許。
【操作】①桑仁擇洗淨，冰糖搗碎。
②大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮沸後，下桑仁，文火煮至粥熟，調入冰糖，再煮一二沸即成。
【作用】酸甜適口，具有滋陰養血、潤腸通便之功效。適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力減退、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白及腸燥便秘等症患者食用。
蘋果粥
【材料】粟米100克，蒲黃10克，蘋果2個。
【操作】①將蘋果洗淨，連皮切碎放入搗絞機中打成蘋果漿汁，備用。
②把粟米淘洗幹淨，將其與適量水放入砂鍋中，大火煮沸，改用小火煨煮半個小時，調入蒲黃拌勻，繼小火煨煮至粟米酥爛，粥將成時，倒入蘋果漿汁煮沸即成。
【作用】益氣除煩，活血散淤。適用於各種類型的高血脂症患者食用。
香菇茯苓粥
【材料】粳米250克，茯苓15克，鮮香菇200克，青豌豆200克，油豆腐100克。
【操作】①青豆浸泡發脹、香菇洗淨切碎。
②鍋加適量水，下茯苓煮20分鍾去渣留汁，與粳米、香菇、青豆煮粥，粥成加油豆腐丁及鹽，稍煮即成。
【作用】益脾和胃，寧心安神，降脂。適用於高血脂症、神經衰弱患者食用。
燕麥綠豆粥
【材料】燕麥片100克，綠豆、玉米粉各60克，蜂蜜適量。
【操作】①將洗淨的綠豆入鍋，加水煮沸，改文火煮至綠豆軟爛。
②加入用涼開水調和的燕麥片、玉米粉和勻煮沸。
③再煮至豆粥成糊，稍涼。加入蜂蜜調味即成。
【作用】調中健脾，清熱利水，降壓去脂。適用於脾虛溫盛型高血脂患者食用。
荷葉二花粥
【材料】鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。
【操作】①將鮮荷葉洗淨，切細。
②先取大米煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再次煮沸服食。
【作用】清熱解暑，除煩利尿。適用於高血脂患者食用。
麥麩綠茶粥
【材料】麥麩30克，綠茶20克，粟米100克。
【操作】①先將綠茶揀淨裝入紗布袋中，備用；再將麥麩揀淨曬幹研成細粉，待用。
②粟米淘洗幹淨，入鍋加水適量，放入綠茶袋大火煮沸，改用小火煨煮30分鍾，取出茶袋，加入麥麩粉，調勻繼用小火煨煮至粟米酥爛即成。
【作用】補虛養心，活血通脈，去淤降脂。適用於各種類型的高血脂症患者食用。
薏米蓮米粥
【材料】薏米、蓮米各30克，大米50克。
【操作】①蓮米、薏米用溫水浸泡半小時後淘淨。
②將蓮米、薏米、大米同放鍋中，加清水適量，煮成稀粥服食。
【作用】健脾利濕，化痰祛膩。適用於高血脂患者食用。
化濕五味粥
【材料】苡仁30克，珍珠母20克，竹茹1團，陳皮5克，紅糖適量。
【操作】苡仁淘淨。取珍珠母、竹茹、陳皮水煎取汁，加入苡仁煮粥，待熟時加紅糖調服。
【作用】清熱利濕。適用於肝膽濕熱所致的口苦咽幹、頭目眩暈、肢體沉重、心煩易怒、小便黃赤等症患者食用。
綠豆蓮子香蕉粥
【材料】綠豆60克，香蕉肉泥50克，蓮子15克，蜂蜜適量。
【操作】①將綠豆、蓮子洗淨入鍋，加水煮沸。
②改文火煮至豆酥爛，加入香蕉肉泥和勻煮熟，稍涼，加入蜂蜜調味即成。
【作用】清熱除煩，利尿祛濕，降壓去脂。適用於濕熱內蘊型高血脂症患者食用。
芝麻粥
【材料】芝麻300克，血糯米粉250克，小米粉、小麥粉各200克，紅糖、白砂糖各100克。
【操作】①將芝麻揀雜洗淨晾幹，入鍋中用文火炒香，趁熱研為細末，備用。
②將小米、小麥、血糯米粉混勻入鍋。
③微炒熟出香味，再和入芝麻末和勻。
④待稍拌炒一會，晾涼，加入紅、白糖拌勻，貯瓶備用。
【作用】滋肝補腎，降壓去脂。
陳皮麥麩粥
【材料】陳皮10克，麥麩30克，粟米100克。
【操作】①先將陳皮、麥麩揀雜，曬幹或烘幹，研成細末，待用。
②粟米淘洗幹淨，放入鍋中，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮30分鍾，調入陳皮、麥麩粉，拌和均勻，繼煮至粟米酥爛，粥稠即成。
【作用】健脾理氣，和血降脂。適用於各種類型的高血脂症患者食用。
黃豆苦瓜粥
【材料】黃豆60克，苦瓜100克，粳米150克，植物油50克，白糖少許，蔥花、蒜粒、鹽各適量。
【操作】①黃豆用清水浸泡過夜備用。
②苦瓜洗淨、去瓤、切小片，放入沸水中焯至七成熟撈出，水倒掉。
③炒鍋置火上，倒入植物油，油熱後，放入蔥花煸出香味時，放入焯好的苦瓜，繼續煸炒將熟後，放入鹽、白糖、蒜粒煸炒幾下，離火備用。
④將粳米淘洗幹淨，與泡好的黃豆一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，水沸後，改文火繼續煮至米、豆爛時，拌入瓜菜，攪勻即離火。
【作用】解毒清熱，健脾胃，降脂、降糖。適用於高血脂症、糖尿病等患者食用。
橘皮粥
【材料】橘皮5克，粳米50克。