【操作】①將橘皮曬幹，碾炒細末，如不研末，煎取濃汁煮粥亦可。
②粳米加水入砂鍋內，煮成稀粥，入橘皮末稍煮片刻，待粥稠停火。
【作用】理氣解鬱，消積導滯。適用於高血脂、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈滿悶等症。
絞股藍粟米粥
【材料】絞股藍15克，粟米100克，紅糖10克。
【操作】①先將絞股藍揀雜洗淨，切碎，放入紗布袋中，紮口備用。
②粟米淘洗幹淨放入沙鍋中，加水適量，大火煮沸，加入絞股藍藥袋，繼用小火煨煮30分鍾至粟米酥爛，粥即成時加入紅糖調勻即可。
【作用】益氣補脾，化痰降脂。主治各種類型的高血脂症。
銀魚粥
【材料】銀魚幹50克，粟米100克。
【操作】①銀魚幹揀洗幹淨，烘幹後研成粗粉狀，備用。
②粟米淘洗幹淨，放入沙鍋內，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮30分鍾，調入銀魚粉，繼用小火煮至粟米酥爛即成。
【作用】滋陰補虛，通脈降脂。適用於各種類型的高血脂症。
燕麥赤小豆粥
【材料】燕麥片100克，赤小豆、大米各60克，白糖適量。
【操作】①將大米和赤小豆淘洗幹淨，一同入鍋，加水煮沸，改小火煮成豆粥。
②將成時，加入燕麥片和勻煮成粥，再加入白糖調味即可。
【作用】健脾和胃，利水除濕，降壓去脂。適用於脾虛濕盛型高血脂患者食用。
三豆茯苓粥
【材料】綠小豆、扁大豆、赤小豆、茯苓、大米各30克。
【操作】①茯苓研成細末備用。
②綠小豆、扁大豆、赤小豆擇洗幹淨，與大米同煮，沸後調入茯苓粉，煮至粥熟服食。每日2劑。
【作用】清熱利濕。適用於高血脂症。
桂圓八寶粥
【材料】桂圓、花生、大棗、蓮米、桑仁、山藥、胡桃仁各10克，大米50克，白糖適量。
【操作】①大米淘淨，諸藥擇淨。
②將諸藥與大米共入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時加白糖調味服食。
【作用】益氣養血。適用於氣血兩虛所致的心悸、失眠、乏力、食少等症患者食用。
綠豆槐花荷葉粥
【材料】綠豆60克，槐花、幹荷葉各10克，白糖適量。
【操作】①將槐花、幹荷葉水煎取汁，入綠豆煮沸。
②改文火煮至豆酥爛，加入白糖調味即可。
【作用】清暑解毒，清熱平肝，降壓去脂。適用於肝火熾盛型高血脂患者食用。
銀杏葉粟米粥
【材料】銀杏葉（於品）20克，陳粟米100克。
【操作】①先將銀杏葉洗幹淨，裝入紗布袋中，紮口備用。
②粟米淘洗幹淨，放入沙鍋中，加適量清水，放入銀杏葉紗布袋，大火煮沸後，改小火煨煮30分鍾，取出藥袋，繼續用小火煨煮至粟米酥爛，粥黏稠時即成。
【作用】益氣滋陰，補氣養心，化痰降脂。主治各種類型的高血脂症，對老年人肝腎陰虛，氣血淤滯，陰虛陽亢型高血脂症患者尤為適宜。
女貞澤瀉黑白木耳粥
【材料】黑木耳、白木耳各20克，女貞子、澤瀉各15克，小米100克，紅糖適量。
【操作】①前2味用水泡發後洗淨，撕成小片，待用；澤瀉水煎取汁，入淘洗後的小米煮沸。
②加入黑、白木耳和勻煮沸，改小火煮至粥成，加入紅糖調味即可。
【作用】具有滋補陰血、活血通脈、降壓去脂等功用，適用於肝腎陰虛型高血脂症等。
薏米杏仁粥
【材料】薏米30克，杏仁10克，大米50克，白糖適量。
【操作】①杏仁去皮心，薏米、大米淘淨。
②先取薏米、大米煮粥，待半熟時下杏仁，煮至粥成，加白糖調味服食。
【作用】健脾除濕，除疲祛膩。適用於脾胃濕熱所致的大便溏薄、肛門灼熱、小便短黃、淋漓澀痛、咳嗽痰稠等症。
獼猴桃粥
【材料】獼猴桃果實20克，大米50克。
【操作】①在8～9月間，把果實采收後，放置10多天，果實變軟發香時可用。
②將獼猴桃洗淨，晾幹，每次取20克與大米50克，加水如常法煮粥。
【作用】解熱，止渴，通淋，降脂。適用於煩熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡、高血脂症等症。
綠豆黃瓜粥
【材料】綠豆45克，黃瓜100克，粳米150克，油30克，蔥花少許，鹽、味精適量。
【操作】①綠豆泡在清水中約4小時備用；黃瓜洗淨，切丁備用。
②鍋置火上，倒入油，油熱後，放入蔥花煸炒出香味，倒入黃瓜丁煸炒，視其將熟時，放入鹽、味精炒勻即離火。
③粳米洗淨，與泡好的綠豆一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，水沸後，改文火繼續煮至米開花豆爛時，將黃瓜菜拌入，攪勻即離火。
【作用】止渴，解暑，利尿，提神，降脂。
綠豆菠菜粥
【材料】綠豆45克，粳米150克，肉末50克，菠菜100克，油25克，蔥花少許，鹽適量。
【操作】①綠豆在清水中浸泡4小時備用，將菠菜洗淨，切段。
②炒鍋置火上，倒入油，油熱後，放入蔥花、肉末，煸出香味後，放入菠菜翻炒，將熟時，放少許鹽煸炒，菜熟離火備用。
③粳米洗淨，與泡好的綠豆一同放入鍋中，加適量清水，置武火上煮，水沸後，改文火繼續煮至綠豆、米爛時，將炒好的菜拌入，攪勻後離火即成。
【作用】清熱止渴解毒。降脂，通便。適用於肝高血脂症、習慣性便秘。
茶葉粳米粥
【材料】粳米50克，茶葉10克，白糖適量。
【操作】先煮茶葉，煎取濃汁，然後去茶葉，加入粳米、白糖熬成稀粥。
【作用】化痰消食，生津止渴，利尿消腫。適用於高血脂，高血壓，冠心病等病患者食用。
茯苓棗栗粥
【材料】茯苓20克，大棗10枚，栗子250克，大米100克。
【操作】①茯苓研為細末，大棗去核；栗子去殼、皮，切為細粒。
②將三者與大米同放鍋中，加清水適量煮沸後，轉文火煮成稀粥服食。
【作用】健脾止瀉，化痰降脂。適用於脾虛泄瀉、咳嗽痰稀、小便不利等。
生蠔芹菜粥
【材料】生蠔180克，粳米120克，芹菜1棵，雞蛋1個，鹽、酒、薑末、生粉各適量。
【操作】①將鮮蠔洗淨濾水，去殼取肉放入碗中，磕入雞蛋，加入鹽、酒、薑末、生粉拌勻，芹菜去根、葉洗淨切段。
②粳米淘淨，待水沸後倒入鍋內熬粥，粥成後將生蠔倒入粥內，攪勻後再放入芹菜，加入少許油，燒沸即可。
【作用】平肝潛陽，軟堅散結，清熱利水。適用於陰虛陽亢型高血脂及高血壓、遺精、帶下等。
芡實棗櫻粥
【材料】芡實粉30克，棗皮10克，金櫻子15克，大米50克，白糖適量。
【操作】①金櫻子水煎取汁。
②加入大米、棗皮煮粥，待熟時調入芡實粉、白糖，再煮一二沸即成。
【作用】補益腎精，固澀止帶。
蔥豉粥
【材料】蔥白50克，淡豆豉20克，粳米50克，味精、精鹽、香油、胡椒粉、薑末各適量。
【操作】①將蔥白切成碎末，粳米用水淘洗幹淨。
②淡豆豉放入鍋中，加15倍量水煎煮20分鍾，倒出藥液，再加同量水煎煮20分鍾，倒出藥液。
③合並兩次藥液，並用紗布過濾；粳米放入鍋中，加入淡豆豉藥液及適量清水，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。
④熬煮至粥稠時，加入蔥白末，再煮片刻，調入味精、精鹽、胡椒粉、薑末各適量。食用時加香油適量。
【作用】發汗解表，通陽解毒，降脂，和胃，適用於傷風感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、咽喉腫痛、二便不利、腹痛痢疾等症。亦用於高血脂症，功能性消化不良。
決明核桃芝麻羹
【材料】決明子、核桃、黑芝麻各30克，薏苡仁50克，紅糖10克。
【操作】①先將決明子、黑芝麻揀洗幹淨，曬幹或烘幹，把決明子碾碎，與黑芝麻同入鍋中，微火翻炒出香味，趁熱研成細末，備用。
②核桃仁揀洗幹淨，晾幹後研成粗末，待用。
③薏苡仁淘洗幹淨，放入沙鍋內，加水適量，大火煮沸後，改用小火煮成稀黏糊狀，加入紅糖，核桃仁粗末，拌和均勻，再調入決明子、黑芝麻細末，小火煨煮成羹即成。
【作用】補益肝腎，滋陰降脂。適用於各種類型的高血脂症，對中老年人肝腎陰虛型高血脂症患者尤為適宜。
沙棘銀耳羹
【材料】沙棘果10克，銀耳15克，生甘草2克。
【操作】沙棘果壓碎，銀耳泡發，生甘草切小片，加水同煮，成羹狀即可。
【作用】降脂，抗癌。適用於高血脂症、腫瘤。
薺菜首烏薑棗羹
【材料】鮮薺菜200克，生首烏粉60克，生薑10克，紅棗20枚，濕澱粉、紅糖各適量。
【操作】①先將薺菜揀雜，洗淨，連同根、莖、葉一起切碎，剁成薺菜糊，備用。
②生薑、紅棗洗淨，把生薑連應切碎，紅棗去核後與生薑共研成稀糊狀，待用。
③沙鍋內放少量水，調入首烏粉，用中火煮沸，加紅棗、生薑稀糊，小火煨煮10分鍾，混入薺菜糊及紅糖，調和均勻，繼續小火煨煮5分鍾，再用濕澱粉勾兌成羹，即成。
【作用】滋陰養血，和脾行氣，補虛降脂。適用於各種類型的高血脂症，對老年人肝腎陰虛，陰虛陽亢型高血脂症患者尤為適用。
蓮子玉米瘦肉羹
【材料】豬瘦肉90克，蓮子30克，玉米60克，發菜6克，生薑4片，濕馬蹄粉15克，花生油、精鹽各適量。
【操作】①將蓮子去心，用開水燙去外衣；發菜用清水浸過，並用少許花生油擦洗幹淨；豬瘦肉洗淨，切粒；玉米洗淨。
②把蓮子與豬瘦肉、生薑放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，小火煮約1.5小時至蓮子熟，下玉米、發菜，再煮半小時，調入濕馬蹄粉，攪勻，下鹽調味。
【作用】健脾開胃，消痰利水。適用於高血脂症屬脾胃氣虛者及食欲不振、飲食減少、痰多、水腫、形體虛弱等症。
銀耳蛋奶羹
【材料】銀耳30克，鵪鶉蛋5隻，牛奶150克。
【操作】①銀耳水發後加水適量，小火燜煮2小時。
②鵪鶉蛋打入碗內攪勻，後放入銀耳湯中，加上牛奶後即可食用。
【作用】補五髒益精髓，對腦、心、神經係統疾病有預防作用，延緩衰老，促進精液生成，降脂。適用於高血脂症。
五色豆粉糊
【材料】黃豆、黑豆、紅豆、綠豆和白豆各200克。
【操作】①將5種豆子泡洗幹淨，分別下鍋小火慢炒。
②炒至香脆可食時，將其磨成粉狀，衝調用冷開水或熱開水，酌加蜂蜜調成糊狀。
【作用】補益五髒。適用於高血脂症的輔助食療，為養生保健佳品。
獼猴桃羹
【材料】獼猴桃、蘋果、香蕉、菠蘿丁、銀耳各適量。
【操作】①將獼猴桃果實洗淨，包入紗布內擠汁，然後加入糖和水，同入鋁鍋內燒開。
②再放入一定量的去皮蘋果、香蕉和菠蘿丁，或僅放其中之一的果實，倒入鍋中汁內，待再燒開時，再用水澱粉勾芡，出鍋裝盤，再加入已蒸熟的銀耳少許，其湯、色、香、味及營養俱佳。
【作用】補充維生素C，抗癌，降脂。適用於癌症而有低燒的病人；對防止放、化療副作用也有效果；亦對高血脂症有食療作用。
芡實八珍糊
【材料】芡實、山藥、茯苓、白術、蓮肉、薏苡仁、扁豆各30克，人參8克，米粉500克。
【操作】①諸藥共為細末，與米粉合勻。
②每取6克，開水調服，加糖調味，每天2～3次。
【作用】健脾，止瀉、祛濕。適用於高血脂症、脾虛不運、久瀉不止、食少乏力、消瘦等症。
高血脂症食療湯菜譜
金針木耳湯
【材料】金針（黃花菜）、黑木耳、豆腐、黃豆芽各適量，鹽、素油、味精各少許。
【操作】①將金針、黑木耳、豆腐、黃豆芽分別洗淨。
②放入鍋中，加適量水煮湯，待熟後加調料即成。
【作用】健脾補血，清熱通便。適用於高血脂、動脈硬化、水腫、貧血等症。
鮑魚決明湯
【材料】鮑魚、石決明（打碎）、枸杞子各30克，菊花10克。
【操作】將全部原料同入鍋內，加適量水煎湯。
【作用】補肝益精明目。適用於高血脂症、肝虛目暗、視物昏花、眼幹目澀等症的輔助食療。
荷葉山楂湯
【材料】荷葉1張，山楂30克，香蕉200克，冰糖10克。
【操作】①將荷葉洗淨，切成小片；香蕉去皮，切成小塊；山楂洗淨。
②將荷葉、香蕉、山楂同放入鍋中，加適量清水共煎湯，加冰糖調味即成。
【作用】清熱散淤，健脾消積，化痰，通脈。適用於高血脂症、肥胖症、消化不良、高血壓病、冠心病等症的輔助食療。也適用於青春少女麵部痤瘡的治療。
核桃參薑湯
【材料】核桃仁40克，黨參15克，生薑3片，紅糖適量。
【操作】①將黨參用潔淨的紗布包好，與核桃仁、生薑片共入鍋中，加水煮半小時。
②棄藥包，調入紅糖即成。
【作用】補腎益氣，通脈消痰，降脂。適用於腎不納氣的氣短心慌、動則喘甚、畏寒食少、麵色少華，支氣管炎、高血脂症等患者食用。
腐竹菜花瘦肉湯
【材料】菜花塊片200克，水發腐竹段150克，瘦豬肉片60克，水發香菇、水發黑木耳各30克，料酒、蔥花、薑絲、鹽、味精、濕澱粉、花生油各適量。
【操作】①將花生油入鍋燒至七成熱，放入蔥薑煸香，入用調料拌和的肉片煸炒至熟，盛入盤中，待用。
②再燒熱留有底油的油鍋，入菜花燒片刻，加入腐竹、香菇、黑木耳。
③翻炒至熟，加入肉片和勻稍煮即可。
【作用】補脾益腎，降壓去脂。適用於各種類型的高血脂患者食用。
海參幹貝湯
【材料】海參2條，幹貝2個，海帶12克，夏枯草12克。
【操作】①將海參洗淨，用熱水浸一夜。浸軟後縱切，去腸洗淨。
②放薑、蔥少許在盛水鍋中，把海參煮至變軟後取出斜切。
③幹貝也要用熱水浸一夜，海帶洗淨去沙切細。
④海參、海帶和幹貝一起放入鍋內，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒入海參幹貝湯內，調味即可。
【作用】平肝降壓，降脂。適用於高血壓、高血脂症。
茶葉烏梅湯
【材料】茶葉6克，烏梅12克。
【操作】煎湯取汁。
【作用】解毒利尿，收斂止瀉，降脂，利膽。適用於痢疾、腹瀉不止、膽囊炎、膽石症、高血脂症。
黃精雞蛋湯
【材料】黃精20克，雞蛋3個。
【操作】①黃精洗淨，切細。
②將黃精、雞蛋同放鍋中，加清水適量，文火煮至雞蛋熟後，去殼再煮5～10分鍾，食蛋飲湯嚼食黃精。每日1劑。
【作用】養血化淤，祛脂降濁。適用於脾氣虛血淤所致的痛經、胸痛、高血脂症等。
兔肉紫菜豆腐湯
【材料】兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精鹽、黃酒、幹澱粉、蔥花各適量。
【操作】①將紫菜撕為小片，洗淨後放入小碗中；兔肉洗淨，切成薄片，加精鹽、黃酒、幹澱粉拌勻；豆腐攪碎。
②鍋中倒入清水500毫升，加入豆腐和精鹽少量，中火燒開後倒入兔肉片，煮5分鍾，放入蔥花，立即起鍋，倒入紫菜，拌勻即成。
【作用】清熱利水、化疲軟堅，降低血脂。適用於高血脂症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病等症的輔助食療。
蘑菇湯
【材料】鮮蘑菇300克，芹菜100克，鮮奶油80克，麵粉50克，黃油25克，白蘭地酒15克，鹽5克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
【操作】①將鮮蘑菇去蒂和雜質，洗淨控水；芹菜擇洗幹淨，切成碎末。
②將炒鍋置於火上，倒入鮮湯，用武火將湯燒開後，放入鮮蘑菇，再燒開，煮10分鍾左右至蘑菇嫩熟、湯味芳香時停火，撈出蘑菇，晾涼，切成薄片。
③鍋重新置火上，放入黃油燒至六成熱，下入麵粉炒散，改用文火焙炒，炒至麵粉微黃、溢出香味時，倒入蘑菇湯，邊倒邊用手勺攪動，攪至稀稠適度時，加入白蘭地酒、鹽、鮮奶油、胡椒粉、芹菜末和一半蘑菇片，再燒2～3分鍾即成，分份盛入湯盤，另一半蘑菇片分別擺放在湯盤邊上。
【作用】降血壓，降血糖。適用於各種類型的高血脂症。
核桃人參湯
【材料】核桃仁25克，人參6克，生薑3片，冰糖少許。
【操作】①將核桃仁、人參、生薑共入沙鍋中，加水適量，煎汁1碗。
②去參、薑，加入冰糖稍燉即成。
【作用】大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，降脂。適用於氣短心慌、食少乏力、支氣管炎、神經衰弱、健忘等。
芹菜黑棗湯
【材料】水芹菜500克，黑棗250克。
【操作】①將水芹菜洗淨切段，黑棗洗淨去核。
②同放入鍋內，加水用小火煨燉熟即成。
【作用】滋肝養腎，降脂降壓。適用於肝腎陰虛型高血脂，亦可用於高血壓。
鯉魚山楂蛋湯
【材料】鯉魚一條，麵粉150克，山楂片25克，雞蛋1個，料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
【操作】①鯉魚除雜洗淨切塊，加入料酒、精鹽醃漬15分鍾。
②麵粉加入清水和白糖適量，磕入雞蛋攪拌成麵糊；將魚塊放入麵糊中浸透，撈出後沾上幹麵粉，放入爆過薑片的溫油鍋中翻煎3分鍾撈起。
③山楂片加入少量水，上火使之溶化，加入調料及麵粉糊少量，製成芡汁水，倒入煎好的魚塊中煨煮15分鍾，撒上蔥段、味精即可。
【作用】補脾健胃，利水降脂。適用於高血脂及冠心病、食欲不振、麵身浮腫等。
香菇粉絲湯
【材料】粉絲100克，鮮香菇50克，豬瘦肉100克，熟豬油25克，精鹽10克，味精1.5克，醬油25克，蔥花25克，濕澱粉10克，胡椒粉1克。
【操作】①香菇剪去雜質，洗淨，大朵的切成菱形，小朵不切；豬瘦肉切成絲。
②炒鍋放在旺火上，加豬油燒熱，投入香菇片煸炒，再放入清水。
③煮沸後，把粉絲、肉絲投入鍋內，用手勺扒散，待燒沸後，加精鹽、醬油、味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，盛入湯碗，撒上蔥花即成。
【作用】補中益氣，降脂，抗癌。適用於高血脂症、胃下垂。
綠豆葫蘆湯
【材料】綠豆100克，葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮各30克，白糖適量。
【操作】①將葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮洗淨切碎，水煎取汁，入綠豆煮沸。
②改文火煮至豆酥爛，加入白糖調味即可。
【作用】解毒清熱，消腫利水，降壓去脂。適用於濕熱內蘊型高血脂患者食用。
紅棗木耳瘦肉湯
【材料】紅棗20枚，黑木耳30克，豬瘦肉250克。
【操作】①將大棗去核，木耳泡開洗淨，豬肉洗淨，切片，澱粉勾芡。
②將棗、木耳文火堡沸20分鍾後下肉片，堡至肉熟，調味服食。
【作用】活血潤燥，潔膚除斑。
冬瓜豆腐湯
【材料】高湯500克，豆腐塊200克，冬瓜肉片100克，去皮荸薺片、水發香菇片各50克，茯苓末10克，蔥花、薑絲、鹽、味精、素油各適量。
【操作】①將素油入鍋，燒至七成熱時，加入蔥薑煸香，入冬瓜、荸薺、水發香菇煸炒一會兒。
②加入高湯及適量水煮沸，加入豆腐、茯苓、鹽、味精和勻煮沸，煮至入味即可。
【作用】清熱利水，補中益氣，降壓去脂。適用於濕熱內蘊型高血脂患者食用。
海藻昆布湯
【材料】海藻、昆布各30克，木耳15克，黃豆200克，調料適量。
【操作】①將海藻、昆布、木耳、黃豆去雜洗淨。
②同放入鍋中燉煮，加少量調料調味。
【作用】祛脂降壓。適用於高血脂症、高血壓病、冠心病等症的輔助食療。此湯寒性大，不宜每天食用。
香菇豆腐湯
【材料】幹香菇25克，豆腐400克，鮮竹筍絲60克，素油、麻油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、濕澱粉各適量。
【操作】①將幹香菇洗淨，用溫水浸發，去蒂後切成絲。豆腐劃成小塊。
②鍋置火上，下素油燒熱，投入鮮竹筍絲略炒盛出。
③將浸香菇的水和清水適量倒入鍋內煮沸，投入香菇絲、鮮竹筍絲、豆腐塊、蔥花煮沸，加入精鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，起鍋後淋上麻油即成。
【作用】益胃健脾，補虛損。適用於高血脂症、高血壓病、肥胖症、貧血、缺鈣、病後體虛等症的輔助食療。
番茄豆漿湯
【材料】成熟西紅柿300克，豆漿200毫升，白糖、蜂蜜各適量。
【操作】①將西紅柿去蒂洗淨，切成小塊，入家用果汁機中絞碎，用幹淨紗布濾汁，與豆漿一起入鍋和勻。
②煮沸煮熟，稍涼，加入白糖、蜂蜜調味即成。
【作用】平肝補虛，降壓去脂。適用於各型高血脂患者食用。
平菇蛋湯
【材料】鮮平菇250克，青菜心50克，雞蛋3個，植物油、紹酒、鹽、醬油、雞精各適量。
【操作】①鮮平菇洗淨，撕薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中。加紹酒、鹽攪勻，青菜心洗淨，切段。
②將炒鍋置於火上，倒入油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，加入適量水、雞精燒開，加鹽、醬油，倒入雞蛋液，再燒開即成。
【作用】降低血脂，防止動脈粥樣硬化。適用於各種類型的高血脂症。
金龜鴨肉湯
【材料】金龜、白鴨各1隻，鮮荷葉1張，扁豆花5朵，調料適量。
【操作】①金龜去腸雜，剁為4塊；白鴨去毛雜，洗淨，切塊。
②將金龜、鴨肉、荷葉等同放鍋中，加清水適量煮沸後，調入蔥、薑、料酒、蘇葉、荊芥適量，文火燉至爛熟後，放入扁豆花、食鹽、味精等，再煮一二沸服食。
【作用】清利濕熱。適用於濕熱內盛所致的脅肋脹痛、口苦納呆、口氣臭穢、嘔惡腹脹、大便不調、小便短赤，或陰囊濕疹，或睾丸腫脹疼痛，或帶下黃臭、外陰瘙癢，舌苔黃膩，脈弦數等。
馬齒莧綠豆湯
【材料】新鮮馬齒莧250克，綠豆150克，紅棗15枚。
【操作】①將鮮馬齒莧除雜洗淨，切成3厘米左右小節。
②洗淨綠豆、紅棗，放入砂鍋內，加足量水浸泡30分鍾後，用武火煮沸，再改用文火煨煮1小時，然後放入馬齒莧段，繼續用文火煨煮至綠豆酥爛即成。
【作用】補虛通脈，清熱化濕，化淤降脂。適用於各種類型的高血脂症。對濕熱內蘊型高血脂症患者尤為適用。