第十二章
應用豬肝食療的竅門
1.豬肝羹：豬肝1葉(細切，去筋膜)，蔥白1握(去須、切碎)，雞蛋3個，以豆豉汁同煮作羹，臨熟，打入雞蛋，經常食用可治肝髒虛弱、遠視無力。
2.豬肝粥：豬肝尖3塊、綠豆4撮、陳倉米50克，同水煮粥食，連食數日至數周。治貧血、體虛、低熱等症。
3.豬肝蒼術飲：豬肝1具(切開)、蒼術18克(用紗布包好)，加水共煮，肝熟即可食肝飲湯，1日2次分食，連服2周，可治夜盲和視力模糊。
4.豬肝粉：豬肝切片、烘幹、研粉，與白芨粉等量調勻，每次服10克，1日3次，開水送服，連服數周，治肺癆。
5.豬肝菠菜湯：豬肝60克、菠菜250克，煮湯加調味品適量服食，連食數周，可治貧血、夜盲症等。
6.豬肝黃芪湯：豬肝500克、黃芪60克，煎湯，分兩次吃肝飲湯，連食3～5天，可治乳少、血虛經閉等症。
應用兔肉食療的竅門
1.兔肉補虛湯：兔肉120克(切塊)、黨參30克、山藥30克、大棗30克、枸杞子15克，加水共煮至肉熟透，飲湯食肉，連食數日至數周，適用於氣血不足或營養不良、身體瘦弱、疲倦乏力、飲食減少。
2.兔肉山藥羹：兔肉500克(切塊)、山藥60克、天花粉60克，加水煎煮，至兔肉爛熟，取濃汁服，口渴即飲，治消渴、身體瘦弱、小便不禁。
3.兔肉湯：取兔1隻，去皮、爪、內髒，洗淨煮湯，口渴時服用，治消渴羸瘦。
4.紅棗煮兔肉：兔肉500克、紅棗20～30枚，同煮湯，加適量油、鹽調味，分數次服食，連食數劑。治病後體弱、過敏性紫癜。
應用豬腸食療的竅門
1.黃連豬腸丸：嫩豬腸65厘米(去肥)，以黃連60克(研碎)塞入腸內，用線紮兩頭，煮爛，研細，添糕糊作成丸(如梧桐子大)，每服30～50丸，每日兩次，米湯送下。治大人小兒大便下血日久、多食易饑、而無腹痛裏急症者。
2.槐花豬腸丸：槐花炒為末填入腸內，用米醋煮爛，搗和為丸，如梧桐子大，每服50丸，每日2次，連服數日。治痔瘺下血。
3.燉豬腸：豬腸頭1副，香蕉樹芯(如無，可用香蕉皮代用)，共燉，食腸飲湯，時時服食，可治內痔、脫肛等症。
應用雞食療的竅門
1.蟲草燒雞肉：用雞肉250克、冬蟲夏草10克，共煮熟分2次食，連食數日，可補虛強身，提高免疫功能，防癌抗癌。
2.雄雞小豆湯：白雄雞1隻、小豆500克，以水適量煮食，分數次飲汁，連飲數隻。治水氣浮腫。
3.烏骨雞湯：烏骨雞1隻洗淨，於腹內放入當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克，縫合、煮熟後去藥分數次食肉喝湯，繼續服用。能治月經不調、潮熱盜汗等症。
4.黃芪蒸雞：雞肉500克、黃芪60克，隔水蒸熟，去黃芪，加適量調味品，分數次食用，連食數劑，可治中氣虛弱、老年體衰、內髒下垂，瘡口經久不收。
5.龍馬童子雞：小公雞1隻，去毛及內髒，加入蝦仁15克、海馬10克、薑蔥少許，隔水蒸熟，去薑蔥，加適量食鹽、味精頓服，連食2～3隻，可治尿頻、陽痿、早泄、崩漏帶下等症。
應用羊肉食療的竅門
1.當歸羊肉湯：羊肉250克(切塊)、當歸30克、生薑15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服，連服3～5天。用於脾胃虛寒、裏急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振、產後腹中冷痛及腹中寒疝之症。
2.補中羊肉粥：羊肉250克(切成小粒)、大米(或粟米)120克，加水煮成粥，酌加食鹽、生薑、花椒調味，即成。可分2～3次服用，用於脾胃虛弱、食欲不振，或虛塞嘔逆。
3.煮羊肉片：羊肉250克(煮熟切片)、大蒜15克(搗爛)，以適量煎熟的食油、醬油、鹽等拌勻食之。時時食用，治腎虛陽痿、腰膝酸軟、遺尿或尿頻。
應用鴨食療的竅門
1.全鴨冬瓜湯：鴨1隻(去毛及內髒)、冬瓜2000克(不去皮)、豬肉(瘦)60克、海參、芡實、薏苡仁各30克，蓮葉1片，煮鴨至爛，加調料分數次食用，連食數隻，能健脾、補虛、清暑養陰。
2.鴨肉粥：雄鴨1隻，去毛及內髒，切片，同大米煮粥，調味分數次食用，經常服用，治陰虛水腫，虛勞食少等症。
3.豬蹄煮鴨：老鴨同豬蹄煮食，時時服食，能補氣肥體、治虛羸乏力。
4.鴨肉當歸湯：取鴨1隻，加當歸30克，清燉，吃肉喝湯，分次服食，可治大便秘結、貧血等。
5.老鴨湯：取3年以上綠頭老鴨1隻，去毛剖腹去腸雜，填入大蒜頭4～5隻，煮至爛熟，不加鹽或略加糖，吃鴨、蒜並喝湯，隔幾天吃1隻，治慢性腎炎、浮腫。
應用火腿食療的竅門
1.火腿川椒湯：火腿肉30克煎湯，入川椒6克，撇去上麵浮油，乘熱食肉飲湯，每日1次。連食5～7天，能下氣，療噎融、腹痛。
2.火腿骨粉：火腿骨，煆黑色研末，服9克。連服3～5天，治食積。
3.火腿爪甲末：陳火腿爪甲30個、雞內金10克，焙幹研末，每服15克，1天2次。連服3～5天，可治水腫。
應用豆漿食療的竅門
1.每天早晨1碗沸豆漿衝白糖，功效勝過牛奶，具有補虛、清肺等功能。
2.每天用豆漿煮粥吃，可以補身體虛弱。
應用大蒜食療的竅門
1.生大蒜：取大蒜若幹隻，每日生食大蒜2～4瓣，連食數日。可預防流行性腦脊髓膜炎。