消除鋁鍋黑漬的竅門
1.先煮富油食品打基礎：為了徹底消除鋁鍋變黑，或出現黑漬的現象，可在新購鋁鍋之後，先燉煮某種富含油脂的食品，如肉類等，然後再做他用。這樣油脂可布滿鋁鍋內的微細凹孔，有效地防止鋁鍋變黑或出現黑漬，還具有一定的防腐能力。
2.趁餘熱去黑漬：使用鋁鍋後，趁其餘溫尚存，取軟布蘸適量去汙粉擦拭，可很容易地除去黑漬。
3.煮果皮水可除漬：每隔一段時間，用鋁鍋煮點果皮(如香蕉皮、蘋果皮、葡萄皮等)水，再使用一段時間後，大部分黑漬可以消除。
去除鍋底黑漬的竅門
炒菜鍋或蒸鍋等用久後，鍋底常常有厚厚的一層黑漬難以除去，如果在使用前先在鍋底塗上厚厚的一層肥皂，則即使鍋底變黑後，輕輕一擦，因肥皂的潤滑和保護作用，也可除去。
廚房換風扇去汙的竅門
1.以“油”攻“油”：安置在廚房的換風扇或抽油煙機工作三四天後，便在其下槽或油盒內積存了許多排煙後殘餘的廢油。家庭主婦通常用衛生紙將廢油吸走、扔掉。其實，用飽吸廢油的紙團或軟布來擦拭換風扇、抽油煙機本身的油汙油垢，是最省事、最方便、最有效的做法。如果平日經常擦拭，隻要隔三四天，用積存的廢油擦拭一遍再用軟紙擦兩遍，便可使換風扇、抽油煙機鋥亮、幹淨。
2.油槽內墊上衛生紙：安裝在廚房的排風扇由於工作量大，用不了多久，除了在頁片上吸滿油漬以外，在排風扇下方的油槽內更是積滿了油垢。如果事先在油槽內墊上疊成幾折的衛生紙，當吸滿油汙後及時更換，擦洗油垢的工作量便大大減輕了。如果排風扇沒有油槽，或放不住衛生紙，可用曲別針或其他物品固定。
3.棉紗蘸鋸末易吸油：將棉紗在鋸末上滾動一番，便蘸上不少鋸末，提高了吸油的容量，用其擦拭排風扇，去油垢效果極佳。
除掉茶杯上的茶鏽的竅門
茶杯使用久了會生成一層茶鏽，既不美觀又不衛生。除掉的方法是：用食鹽少許加少量水擦洗；或者用小蘇打水少許擦洗，都能很快除掉茶鏽。
塑料餐具清洗的竅門
廚房內的塑料製品盆、碗等，由於過多次的衝刷及碰撞會產生許多的裂紋，漸漸地汙垢進入這些裂痕中。並且用洗劑也無法洗淨這些汙垢。此時我們可用漂白劑加水來清洗，因為漂白劑有殺菌作用。在洗幹淨後還可將抹布等浸入一起洗。
另據報道，塑料餐具在溫度較高的溫熱水中會浸出有害人體的物質。長期使用塑料塑膠餐具，可引起視野狹窄、視力減退、夜盲症。因此，塑料餐具最好不盛熱的食物。
湯匙、叉子清洗的竅門
湯匙、叉子等食具的汙垢，難以去除，必須以擰幹的紗布或呢絨軟布，沾取小蘇打或牙粉來擦拭，既不使食具受損，而且能擦得十分光亮，擦過後再以水衝洗一遍，以幹淨布抹去水分即可。
洗碗的竅門
一般家庭都習慣用洗潔精來洗碗筷，洗潔精雖可將油膩洗掉，但是怎樣左衝右洗，還是會有微量的洗潔精殘留碗筷上。
因此理想的洗碗辦法是用熱水溶解油膩，再以絲瓜布擦拭，最後用熱水衝幹淨。
廚房抹布使用的竅門
1.化纖布不宜做廚房抹布：廚房用的抹布，宜選用紗布或本色毛巾。這樣的抹布隻要經常消毒滅菌，用來洗餐具對人體無大的危害，若用化纖布做抹布，就有害無益了，這是因為：化纖布上黏附有許多細小的化學纖毛，用它做抹布洗餐具時，難免使這些纖毛粘附於餐具表麵，隨食物進入人體，對嬰幼兒和體弱老人會有危害。
2.廚房抹布的清潔：廚房用抹布要經常清潔，否則容易繁殖細菌，平日要經常清洗。洗時加入少量漂白劑，洗後曬幹，即可幹淨潔白。
雨季時，抹布會發臭，這時要用肥皂水煮滾一次，再以清水洗淨、烘幹，這樣既可消毒，又可除臭。
除火鍋銅鏽的竅門
火鍋的銅鏽，是有毒物質，它能溶於食物，進入人體會引起中毒。故在使用火鍋前，應仔細檢查，如發現綠色銅鏽，可用布蘸加鹽的食醋擦拭，把銅鏽徹底刷洗幹淨後再使用。
使用菜刀的竅門
1.切菜備兩把菜刀，一把用來切原料，一把用來砍骨頭。做到砍刀不細切，切刀不粗砍。
2.菜刀沾水容易生鏽，切番茄等酸性食品，菜刀更易生鏽。如果菜刀用後在淘米水中浸泡幾分鍾，就不會生鏽了。使用菜刀後，尤其是切過鹽醃食品後要擦洗幹淨。長期不用可塗些食油。
3.夏季防生鏽，用後擦幹，用幹淨軟布包裹好，放在幹燥通風處，刀一旦生鏽要及時擦掉。
4.使用菜刀用力不宜過猛或左右扭動，如需切砍時，可用刀刃的後1/3。
5.菜刀不宜放在火爐等高溫處。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太鈍，也不宜太鋒利。
使用砂鍋的竅門
砂鍋最麻煩的事就是漏水和炸裂，采用如下方法可以避免這些意外：
1.新買來的砂鍋有許多沙眼，會漏水或漏油。預防之法是：在使用前先用米湯刷洗一下，再裝上米湯在火上煮半小時。