但千萬別忘了，酒是把雙刃劍，酒並不是謙謙君子，隻要過量，即隻要一步之遙，酒立刻凶相畢露，把飲酒者送入地獄。在生理上，酒促使動脈粥樣硬化斑塊破裂，造成急性心肌梗死和猝死；在心理上造成酒精成癮，依賴，人格變態；在倫理上造成道德淪喪，刑事犯罪，對個人、家庭和社會造成嚴重破壞，後果難以估量，而且實際上是愈演愈烈，尤其在當前中年多病、英年早逝的熱點中起著推波助瀾的作用。有鑒於此，世界衛生組織旗幟鮮明地提出了自己的新觀點，它把過去的“少量飲酒有益健康”的口號改為“酒，越少越好”。因為少量飲酒的好處很容易被飲酒的巨大弊端所掩蓋，也就是把“對酒當歌”改為“對酒莫歌”了。實際上，即使在以前認為少量飲酒有助預防冠心病的時候，世界衛生組織也從不提倡以少量飲酒作為預防冠心病的方法，為的是防止酗酒的巨大社會負麵作用。
酗酒之害，觸目驚心。
隻要想一想監獄裏罪犯的50%、交通事故的40%和醫院重病人的25%都與酗酒有關，而這意味著數以千計的人、數以萬計的家庭和無數痛苦悔恨都與酗酒有關，就會使人不寒而栗，更不用說許多人們耳熟能詳的名人精英因急性心肌猝死、肝硬化、肝癌而遽然離世，那麼酗酒意味著什麼就更觸目驚心。
我的一位美國醫生朋友，其父是裏根總統高級幕僚，從哈佛大學醫學院畢業不久，一次周末歡宴，年輕氣盛，酒後駕車，在高速路上，汽車衝出護欄100餘米，粉身碎骨，令人痛徹肺腑，刻骨銘心。
酒精很容易被吸收，空腹時在胃內可迅速直接吸收20%，數分鍾內使人酒醉，如胃內有食物，尤其是澱粉類食物可明顯延緩吸收，避免醉酒。酒精吸收後由肝細胞中乙醇脫氫酶及乙醛脫氫酶依次分解，由於酶的活性差異，故酒量也因人而異。但差異不會很大，不像某些毒品差異達數十倍之多，因而酒喝多就一定會醉。不久前俄羅斯一次飲酒比賽，冠軍喝了1.5千克伏特加。回家後20分鍾死亡，其餘5名獲獎者也全都送入醫院搶救，飲酒比賽組織者也以“謀殺罪”被告上法庭。
飲酒後，隨著血中酒精濃度上升，神經精神係統會產生不同反應。有位學者精辟地描述：起初，當血中酒精濃度為20mg%時，飲者表現如孔雀，愉快而健談，思維敏捷，樂而忘憂，好展示吹噓自己；當濃度為40mg%時，表現如獅子，精神亢奮，自高自大，語言傲慢，科長說成處長，剛愎自用，略有微醉(按交通法規定，50mg%即為醉酒駕車)；當濃度為60mg%～80mg%時，表現如猴子，自控力減弱，行為古怪，頑皮戲謔，喋喋不休，手有微顫；當濃度在80mg%～100mg%以上時，表現如蠢豬，思維紊亂，步履蹣跚，反應遲鈍，語無倫次。有的開始朦朧倦睡，漸入昏睡。酒精濃度再高，可導致昏迷，深度麻醉，直至死亡。戴安娜王妃車禍時，其司機血中酒精濃度已超過第四個階段，屬醉酒駕車。
要健康，不要杜康。
酒的品種很多，有果酒、啤酒、黃酒、白酒、紅酒等。對健康人來說，適量飲酒是有一定的益處。它能興奮大腦，使心跳加快，血管擴張，促進血液循環，刺激食欲。
近年來研究證明，少量飲酒尤其是紅酒，可以調節血脂。適量飲酒不僅可使低密度脂蛋白膽固醇（英文縮寫：LDL-C）和極低密度脂蛋白膽固醇（英文縮寫：VLDL-C）濃度降低，而且可升高高密度脂蛋白膽固醇（英文縮寫：HDL-C，因為HDL具有抗動脈硬化作用，故HDL-C被視為是一種“好”膽固醇）的濃度。它還可以抑製血小板的聚集，並增強纖維蛋白的溶解，因而阻止血液在冠狀動脈內凝固，起“活血化淤”的作用。因此有人認為，適量飲酒可使患冠心病危險性下降。
然而，長期大量飲酒者常引起血脂升高。少數人適應能力較差，長期大量飲酒，可能會出現嚴重的高脂血症。
大量飲酒、特別是長期酗酒會使血脂升高，對健康極為不利。有酒癖者，最好控製酒量，每天啤酒不過7兩，紅酒以3兩為度，若是白酒則1兩足矣，這對血脂可能還有一定的調節作用，而不致損害健康。有高血壓、肝、腦、腎等疾病的病人以及長期服用阿司匹林者，需特別注意，為了健康，謝絕杜康。
酒是嚴重高甘油三酯患者的催高劑。
限製飲酒是高甘油三酯患者的重要治療措施。與其他類型的高脂血症相比，禁酒對高甘油三酯患者來說，有更加重要的意義。為什麼這麼說呢？因為酒精除了給身體提供更多的熱量外，還可以刺激甘油三酯合成，使血中甘油三酯升高；加以大量美味佳肴伴酒助興，也就意味著更多的熱量和脂肪進入體內，為甘油三酯的升高增添了原料。
更為重要的原因還在於，甘油三酯明顯升高的患者飲酒，會發生急性出血性胰腺炎，嚴重威脅生命安全。因為高甘油三酯給胰腺炎的發生提供了一個合適的內部環境，而酒精是促使胰腺炎發生的強有力的外部因素，二者內外結合，就使急性胰腺炎發生的危險大大增加了。
急性胰腺炎起病急，病情重，治療效果不好，其死亡率高達50%以上，一直是嚴重威脅人們健康的醫學難題。所以說，嚴重高甘油三酯患者的酗酒其危險性真可說是無異於玩火自焚了。因此，我們奉勸已知甘油三酯升高且曾患過胰腺炎的朋友，為了您的生命安全，請遠離酒精，謝絕一切“人情酒”、“社交酒”，莫把生命當兒戲！