湯類
54．人參蓮肉湯
原料：人參10克，蓮子（去芯）10枚，冰糖30克。
製作：將人參切片，與蓮子同放碗內，加適量水浸泡，再加入冰糖，放蒸鍋內隔水蒸1小時，把人參片撈出；次日再加蓮子如上法蒸；人參可連用3次，最後一並吃掉。
功效：補氣健脾，健體強身。適用於病後體虛、脾虛消瘦、疲倦等症。健康人常服有強壯體質、保健延年作用。
成分分析：人參功效大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。
用法用量：每日早晨服1次，喝湯，吃蓮肉。
55．板栗雞肉湯
原料：光雞半隻（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生薑2片。
製作：鮮栗子肉用開水燙，稍浸後剝去外衣。冬菇用水浸軟，去蒂、洗淨；光雞洗淨，斬件。將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再加冬菇煲20分鍾，調味供用。
功效：強健脾胃益壽，益氣養血。適用於脾胃虛弱倦怠乏力者。
成分分析：板栗有養胃健脾、補腎強筋的功用；冬菇有益氣健脾、解毒潤燥等功效。
當扁鵲遊曆到秦國時（今陝西鹹陽一帶），就專治小兒疾病；當他雲遊到邯鄲（當時趙國都城）時，又主要診視婦科病證；而當他到雒陽（當時是周國的首都，今為南洛陽）時，便主要從事老年人病證的治療，多醫治耳、眼等五官病證。
用法用量：佐餐食用。
56．益精助陽湯
原料：巴戟天30克，肉蓯蓉20克，枸杞子30克，生薑3片，大蒜30克，羊肉500克。
製作：巴戟、枸杞、肉蓯蓉洗淨，羊肉洗淨切塊，在鍋中用熱油稍炒去膻味。將全部用料連同薑、蒜一齊放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，加上等魚露、味精、胡椒適量調味即可。
功效：補益肝腎、益精壯陽，益壽。用於年老肝腎不足、體虛體弱、頭暈眼花、腰酸腳軟、陽痿、精冷者。
成分分析：枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。
用法用量：飲湯吃羊肉。
57．香菇肉片湯
原料：豬瘦肉200克，水發香菇150克，鮮菜心100克，熟豬油30克，水豆粉20克，味精1．5克，胡椒粉1克，鮮湯700毫升，食鹽、紹酒、醬油各適量。
製作：豬瘦肉、水發香菇、鮮菜心洗淨，豬肉切成薄片，水發香菇片成片。豬肉片盛碗內加食鹽、紹酒、水豆粉拌勻。淨鍋置旺火上，入鮮湯燒沸，放入豬肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，燒開後，下菜心、味精、醬油、熟豬油調好味入湯盆即成。
功效：增壽健體，補虛抗癌，美容潤膚。適用於體虛早衰、麵皺不榮、乏力氣短等。
成分分析：香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。
扁鵲在自己的醫療生涯中，不僅表現出高超的診斷和治療水平，還表現出高的醫德。他謙虛謹慎，從不居功自傲。如他治好虢太子的屍厥證後，虢君十分感，大家也都稱讚他有起死回生之術，扁鵲卻實事求是地說，這是患者並沒有，我隻不過能使他重病消除、回複他原來的狀態而已，並沒有“起死回生”的領。
用法用量：佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。
58．海帶苡仁蛋湯
原料：海帶30克，薏苡仁30克，雞蛋3個，胡椒粉，味精，豬油各適量。
製作：1．將海帶洗淨，切成條狀；薏苡洗淨，加水，共放入高壓鍋內燉至極爛，連湯備用。
2．鍋置旺火上，放豬油量，將打勻的雞蛋炒熟，隨即將海帶、意苡仁連湯倒入，加食鹽、胡椒粉、味精適量調味即成。
功效：強心，利濕，活血，軟堅。適用於高血壓、風濕性心髒病。健康人經常食用能祛病延年。
成分分析：海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；薏苡仁健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年。
用法用量：每日2次或佐餐食。
59．豬肝益壽延年湯
原料：豬肝50克，香菇20克，枸杞子30克，巴戟天12克。
製作：巴戟、香菇、枸杞子洗淨；豬肝洗淨切片。共放入砂鍋內，加清水適量，置文火上燉煮至豬肝熟透，加味精、醬油少許調味即可，飲湯吃豬肝及香菇。
功效：補肝益腎、強身壯體、益壽延年。用於久病體虛、肝腎不足或年老體衰者。
成分分析：豬肝補肝，養血，明目，通乳；香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效；枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效；巴戟天補腎育精、壯陽。
扁鵲十分重視疾病的預防。從齊桓侯這個案例來看，他之所以多次勸說及早療，就寓有防病於未然的思想。他認為對疾病隻要預先采取措施，把疾病消滅初起階段，是完全可以治好的。他曾頗有感觸地指出：客觀存在的疾病種類很，但醫生卻苦於治療疾病的方法太少。因此，他很注重疾病的預防。
用法用量：每日1料。
60．壯體延壽湯
原料：黨參30克，熟地黃25克，鹿茸10克，海馬6克，肉蓯蓉15克，龜1隻（約250克）。
製作：將龜宰殺去腸雜，洗淨切塊，諸藥一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉煮2－3小時，加調味即可。
功效：益氣補血、補腎壯陽。用於氣血不足、腎陽虧虛的體弱多病者，或老年人命門火衰、元氣不足夜間多尿者。常人服用可強壯身體、延年益壽。
成分分析：黨參治一切虛弱，補五髒之氣，埋虧損萎症，安精神，止驚悸；熟地為補血要藥；鹿茸具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。
用法用量：飲湯吃龜肉。
61．海蝦豆腐湯
原料：鮮海蝦30克，豆腐200克，蔥、薑末、鹽、味精各適量。
製作：海蝦洗淨，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
功效：補腎補陽益壽，適用於腎陽虛弱引起的陽痿不舉，麵色無華，腰膝酸軟，渾身無力者。
成分分析：蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治緊虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
用法用量：佐餐食用。
扁鵲對巫術深惡痛絕，認為醫術和巫術勢不兩立。他的這些醫療道德思想，在《史記》概括歸納為六條戒律，稱為“六不治”。這六不治包括：信巫不信醫，驕恣不於理，輕身重財，衣食不能適，病情嚴重到“形羸不能服藥、藏氣不定”等。是他治病的信條，由此也反映出他高尚的醫療品德。
62．人參豬肚湯
原料：人參15克，豬肚1隻，幹薑、胡桃肉各6克，蔥白7根，糯米300克，食鹽、醬油各適量。
製作：將諸物盡納入豬肚內，紮緊，勿使泄氣。加水煮爛即成。
功效：大補元氣。助眠益壽。適用於體弱乏力，失眠，形瘦易倦者。
成分分析：人參大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
用法用量：佐膳隨意食用。
63．二紅湯
原料：紅蘿卜200克，紅棗20枚。
製作：紅蘿卜洗淨，去皮，切片，紅棗去核，同置鍋中，加清水適量，煮沸30分鍾，去渣取湯。
功效：健脾生津，安神益智，健腦益壽。適於脾虛血虧引起的頭暈、失眠、多夢、健忘者食用。
成分分析：紅蘿卜就是指胡蘿卜紅蘿卜是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質，此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經，調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養；紅棗可補脾益胃，養血安神，緩和藥性。
用法用量：每天分2－3次飲下，常用。
64．茉莉銀耳湯
原料：茉莉花30朵，銀耳15克，清湯1500毫升，味精、精鹽、料酒各適量。
扁鵲無私地把自己的醫術傳授給門徒，他的徒弟子陽、子豹、子越等人都是有所成就的人。後來在漢代出現的《黃帝八十一難經》一書，有人認為是根據扁鵲的醫術，尤其是關於脈診知識而整理成書的，並且署名扁鵲（秦越人）所著。近還有人認為他的學說影響深遠，形成了扁鵲學派。
製作：將銀耳洗淨，再用溫開水浸泡，待漲發後用開水汆一次待用；把茉莉花擇去老蒂，用清水洗淨待用。將鍋清洗幹淨，放入清湯，下料酒、食鹽、味精，用火燒沸後，撇去浮沫，湯盛入碗中，銀耳用開水氽透，放入湯碗中，再將茉莉花撒在碗中即成。
功效：潤肺止咳，生津養陰，益氣補腎，健腦防衰。適於陰津虧損，記憶力減退的老人服用。
成分分析：銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，有延年益壽之功；茉莉花的香氣可安定情緒，除口臭，調節內分泌，潤澤膚色，對於月經失調有相當療效。香氣可以增強機體應付複雜環境的能力，消除精神疲勞，心情緊張等。
用法用量：喝湯食銀耳。
65．牡丹花銀耳湯
原料：白牡丹花2朵，銀耳30克，清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉各適量。
製作：白牡丹花瓣洗淨；銀耳用開水浸泡膨脹後，摘洗幹淨、控幹。將清湯倒入淨鍋內，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，燒沸撇去浮沫。把銀耳放入大碗內，倒進調好的清湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
功效：清肺熱，益脾胃，滋陰生津。健肺益壽。適用於肺熱咳嗽者；一般人、中老年人均可常服。
成分分析：銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，有延年益壽之功。
用法用量：飲湯食銀耳。
66．蟲草麻雀薑湯
摸患者手腕部的脈搏，俗稱切脈，亦稱脈診，切脈，是醫生診察疾病的重要手段，更是中醫辨證的“拿手好戲”。經驗豐富的中醫大夫，通過“按二指”，常能相當準確地判斷患者患病的部位和性質，推測疾病的進展和預後，窺察體內邪正盛衰等情況。曆史上有關切脈的趣聞甚多，然而，切脈之術是誰人發明的呢？原料：冬蟲夏草10克，麻雀5隻，生薑60克，調料適量。
製作：麻雀去毛、內髒，洗淨切塊；生薑切片。雀肉、生薑同入鍋，加適量水，放入冬蟲夏草，文火燉2小時，佐入調料即可。
功效：補腎溫肺平喘。健肺益壽。適用於肺腎氣虛咳喘者；一般中老年人。
成分分析：蟲草的功能為增強人體免疫力，補虛損，益精氣。補肺益腎，治腎虛咳喘、咯血、腰膝酸痛、陽痿早泄、遺精、病後久虛、自汗、盜汗等虛證。
用法用量：吃肉喝湯。每周3－4次，連用10－20次。
67．蓮子百合瘦肉湯
原料：蓮子、百合各30克，豬瘦肉250克，各種調料適量。
製作：將豬瘦肉洗淨、切碎，與蓮子、百合同置沙鍋內，加清水適量，煮至熟爛，加調料調味即可。
功效：健脾健肺益壽。適用於脾肺氣虛咳嗽；一般中老年人。
成分分析：蓮子補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身，耐老，不饑，延年，益心腎，固精氣，強筋骨，利耳目，補虛損，能祛火解毒，隻腹瀉胎滑，少兒熱瀉，反胃吐食等。
用法用量：分數次食用，每周2次。
68．胡蘿卜大棗湯
原料：胡蘿卜150克，大棗15枚。