藥用功效：白蘿卜所含熱量少、膳食纖維多，易產生飽脹感，有助於減肥。能誘導人體產生幹擾素，增加機體免疫力，抑製癌細胞生長。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石症等疾病。
功效：清熱利尿。護肝利膽益壽。適用於肝硬化、肝癌引起的腹水患者。
成分分析：綠豆有清熱、解毒、祛火之功效能促進機體的正常代謝，綠豆則具有強力解毒功效，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用；大蒜具有處理心腹冷痛、夜啼腹痛、寒濕氣痛、眉毛動搖的效果。
用法用量：分次酌量服用。
85．茉莉花汆雞片湯
原料：雞裏脊肉150克，茉莉花20朵，雞清湯1500毫升，雞蛋2個，精鹽、味精、料酒、蔥、薑、胡椒粉、幹澱粉各適量。
製作：將雞裏脊肉洗淨切成小丁；茉莉花擇去梗，洗淨；蔥、薑洗淨，分別切段，拍破製汁待用。雞肉用精鹽、料酒、味精、蔥薑汁、雞蛋清調拌均勻。將幹澱粉在案板上鋪開，取雞丁逐一放入澱粉內，用擀麵杖將雞丁敲成薄片。湯鍋放水，置火上燒沸，離火，將雞片逐片放入沸水中，汆透撈出，用涼水浸泡。將雞清湯放湯鍋內，置火上燒沸，放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好口味。把雞片潷淨涼水，用燒沸的雞清湯將雞片燙熟撈出，放入碗內，茉莉花也放入碗內，再將雞湯盛入湯碗內即成。
功效：疏肝理氣，補虛強身。護肝利膽益壽。適用於肝氣不舒脅痛者。
成分分析：茉莉花能疏肝明目、潤膚養顏，麵色暗啞無華，有排毒養顏的功效，對肝也有好處。
用法用量：飲湯食雞肉。
胡蘿卜
營養成分：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及維生素B1、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
藥用功效：富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
86．蒲公英蓴菜雞絲湯
原料：鮮蒲公英60克，西湖蓴菜1瓶，雞脯肉100克，清湯1500克，雞蛋2個，精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。
製作：蒲公英去雜質，洗淨切成細絲；雞脯肉剔去筋皮，放入涼水內泡30分鍾，撈出切成細絲；蓴菜倒入碗內；雞蛋去黃留清，待用。把雞絲用清水再洗一次，撈出控幹，放入碗內，加入蛋清、鹽、水澱粉調勻漿好。將雞絲抓散，放入開水鍋內，用筷子把雞肉絲撥散，視雞肉絲變白色撈入碗內，用涼清湯泡上。把蒲公英放入燒開的清湯內燙透熟，撈入湯碗內，將原蓴菜汁潷去，蓴菜放入湯內燙透，撈入湯碗內，棄湯；雞肉絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即可。
功效：清熱解毒，利水消腫，益氣。護肝利膽益壽。適用於病毒性肝炎患者。
成分分析：蒲公英具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能；西湖蓴菜含有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質，具有美容、健胃、強身、防癌等功效。
用法用量：佐餐食用，飲湯食肉。
87．田基黃雞蛋湯
原料：田基黃（地耳草）60克，雞蛋2個。
製作：上料同煮，蛋熟後去殼，再放入湯中煮片刻。喝湯吃蛋。
功效：清利濕熱。適用於病毒性肝炎肝經有濕熱者。護肝利膽益壽。
成分分析：地耳草有清熱利濕，消腫解毒的功能。
用法用量：1日1次，連服5－7日。
88．冰糖黃精湯
原料：黃精30克，冰糖50克。
土豆
營養成分：土豆中含有豐富的碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B1、鉀、胡蘿卜素。此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪，能滿足人體全部營養需要的95％。
藥用功效：土豆是高蛋白、多維生素和微量元素食品，是理想的減肥食品。土豆碳水化合物在體內吸收速度緩慢，不會導致血糖過高，是糖尿病患者理想的食療蔬菜。
製作：黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。
功效：滋潤心肺。補陰益壽。適用於體虛陰虧之人。
成分分析：黃精，滋腎潤肺，補脾益氣。
用法用量：每日分2次飲湯。
89．海帶鴨塊湯
原料：剖鴨500克，水發海帶絲150克，薑20克，鹽和胡椒麵各5克，鮮湯2000克。
製作：將鴨子洗淨，砍成塊，用沸水汆一下撈起；海帶絲漂洗幹淨；薑拍破；鮮湯入鍋，下鴨塊、薑、鹽、胡椒麵、海帶絲，先旺火煮開，後用小火燉至鴨塊酥爛時即可。
功效：清補健身，行滯散結。補陰益壽。適用於中老年人。
成分分析：海帶促進新陳代謝，降血壓，減少心髒脂肪，使病態組織崩潰，降低膽固醇濃度。
用法用量：服食或佐餐用。
90．補陰蛤蜊湯
原料：百合30克，玉竹15克，淮山藥50克，蛤蜊肉250克，薑片、豬肉、料酒、食鹽各適量。
製作：先將蛤蜊肉用熱水浸泡，洗淨沙粒，放入蒸碗中，倒取上層清湯至碗中；將蒸碗置沸水鍋內隔水蒸50分鍾；將百合、玉竹、山藥分別洗切（山藥切片）備用。燒熱鍋，加少量豬油，入薑片、料酒及適量清水，倒入碗中的湯和蛤蜊肉，再放入百合、玉竹、山藥，用武火燒沸後，改用文火燉15分鍾，加味精、精鹽調味即成。
紅薯
營養成分：紅薯中碳水化合物含量高（23．1％），所含熱能也高（100克鮮紅薯可產生99千卡熱量），但不含脂肪。此外，紅薯還富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、胡蘿卜素等營養素。
藥用功效：富含膳食纖維，可防止便秘、治療痔瘡和肛裂。所含被稱為“冒牌荷爾蒙”的脫氫表雄甾酮能有效抑製乳腺癌和結腸癌。對人體器官黏黼特殊的保護作用，可抑製膽固醇沉積保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮。熱量隻有大米的1／3，是理想的減肥食品，因富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
功效：淮山藥可益肺固腎，養陰潤燥。補陰益壽。適用於肺腎陰不足之人。
成分分析：淮山藥可益氣養陰，補脾肺腎。
用法用量：佐餐食用。
91．魚鰾鵝肉湯
原料：魚鰾30克，淨鵝肉200－250克，精鹽等調味品各適量。
製作：將鵝肉切塊，與魚鰾共加水煮熟，放鹽等調味品。
功效：補氣養陰，補腎益智。補陰益壽。適用於氣陰兩虛體弱之人。
成分分析：魚鰾性味甘平，有補腎益精、滋陰養血之功效。
用法用量：佐餐食用。
92．百合銀耳湯
原料：百合、太子參、銀耳各20克，冰糖適量。
製作：將百合、太子參用清水洗淨，銀耳浸泡後去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鍾後，加入冰糖見溶化即成。
功效：益氣養陰，潤肺止咳。補陰益壽。適用於氣陰兩虛之人。
成分分析：百合可以抗癌，鎮靜催眠，痛風發作的輔助治療，抗疲勞、抗應激，保護胃黏膜；太子參的功能有補肺健脾，益氣生津，可用於脾氣虛弱的食少，倦怠小兒清瘦；肺虛咳嗽，自汗心悸，津液不足的口渴，及病後氣陰兩虧等病症。
用法用量：佐餐食用。
93．參百豬肺湯
原料：黨參15克，百合30克，豬肺250克，食鹽少許。
製作：將豬肺洗淨切片，黨參、百合擇去雜質洗淨。將黨參、百合共入鍋中，加水適量煎兩次，將煎汁與豬肺同煮至熟，去藥渣，加鹽調味即可。
山藥
營養成分：山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康複食補之佳品。
藥用功效：山藥富含多種微量元素，為食補之佳品。幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管係統的脂肪沉積，防止動脈過早硬化。食之可促進人體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。含脂肪極少，是天然的纖體美食。
功效：補中益氣，潤肺止咳。補陰益壽。適用於氣陰兩虛之人。
成分分析：黨參是補氣藥，有補益作用補脾肺之氣。
用法用量：佐餐食用。
94．潤肺銀耳湯
原料：水發銀耳400克，荸薺100克，甜杏仁10克，桂圓肉30克，薑、蔥、鹽、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各適量。
製作：先將荸薺削皮，洗淨，切碎放入沙鍋中，加水煮2小時，取汁備用；杏仁去皮，入開水鍋煮10分鍾，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圓肉洗淨，與杏仁一起入籠蒸50分鍾取出，備用。將銀耳入沸水煮片刻撈出，炒鍋置中火上，加花生油少許，加蔥、薑、精鹽和水，把銀耳放入煮3分鍾撈出，放在蒸鍋內，加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鍾，然後放入杏仁、桂圓蒸15分鍾，加味精即成。
功效：滋陰潤肺，養血潤腸。補陰益壽。適用於陰血不足之人。
成分分析：銀耳具有“補腎、潤肺、生津、止咳”之功效；甜杏仁主要是潤腸潤肺，主治虛癆幹咳，腸燥便秘。
用法用量：佐餐食用。
95．鵝肉補陰湯
原料：鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山藥30克，北沙參、玉竹各15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、雞清湯、雞油各適量。
蓮藕
營養成分：蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一幹二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2％），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2％左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
藥用功效：蓮藕含鐵量較高，常食可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱之症頗有裨益。所含的丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
製作：將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中汆透，撈出，瀝幹水，切成絲，待用。把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗淨，裝入紗布袋中紮口，待用。將煮鍋刷洗幹淨，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調味即成。
功效：益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴。補陰益壽。適用於肺胃陰虛之人。
成分分析：淮山藥可益氣養陰，補脾肺腎。
用法用量：佐餐食用。
96．甲魚枸地湯
原料：甲魚1隻，枸杞子35克，熟地黃15克，紹酒10克，生薑12克，味精1克，精鹽3克。
製作：將甲魚放入開水內燙死，刷洗幾遍，斬頭、爪，揭去甲殼，挖出內髒，放入清水盆內洗淨，切成大塊，待用。將生薑去外皮，清火洗淨，切成片，待用。把枸杞子、熟地黃用清水衝淨，待用。把沙鍋刷洗淨，加清水適量，置於旺火上燒沸，將甲魚肉、生薑片、枸杞子、熟地黃、紹酒齊放入鍋內，鍋加蓋，用文火慢煮2小時，點入精鹽、味精調味，即可上桌供食用。
功效：滋陰補腎。補陰益壽。適用於肝腎陰虛之人。
成分分析：枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。
用法用量：佐餐食用。