97．小麥百合湯
原料：小麥30克，甘草10克，百合15克，大棗10枚，生地、生龍骨各18克。
荸薺
營養成分：荸薺含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等，其中磷的含量是根莖類蔬菜中最高的。
藥用功效：荸薺是根莖類蔬菜中含磷量最高的蔬菜，利於牙齒、骨骼發育，兒童宜食。荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——“荸薺英”，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等均有一定的抑製作用，還可防治肺部、食道和乳腺的癌腫。可預防急性傳染病，是春季預防麻疹、流行性腦膜炎的上佳食品。另有清熱瀉火、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹之功效。
製作：將紅棗去籽，與甘草、百合、生地、生龍骨、小麥一起用清水洗淨，待用。把生龍骨先入鍋，加清水適量，置於旺火上煮沸，轉為用文火煮15－20分鍾，其餘5味再入鍋同煮，1小時後離火，去渣即可。
功效：清熱滋陰，寧心安神。補陰益壽。適用於肝腎陰虧腰軟無力、頭昏失眠者。
成分分析：百合可潤肺止咳、清心安神。
用法用量：頻飲代茶。
98．魷魚香菇湯
原料：水發魷魚200克，水發香菇、肉末各50克，蝦仁25克，熟豬油、香油、水澱粉、蔥末、料酒、食鹽、味精各適量。
製作：將水發魷魚切成斜方塊，入沸水鍋中略汆片刻，撈出瀝淨水分；香菇去蒂，洗淨，切片備用。在鍋內加入豬油燒熱，加入蔥末、肉末、香菇片煸炒，然後加入泡好的蝦仁及料酒、食鹽和清水適量，燒沸，放入魷魚片，略煮片刻，用水澱粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。
功效：滋陰養血，潤燥生津。補陰益壽。適用於陰血不足之人。
成分分析：香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。
用法用量：佐餐食用。
99．八寶人參湯
原料：人參1克，菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克，青絲、紅絲、瓜條克5克，冰糖、香蕉精、水澱粉各適量。
芋頭
營養成分：芋頭屬於高熱能蔬菜，富含碳水化合物、脂肪，100克鮮品中含熱能79千卡，碳水化合物含量占17．1％，蛋白質也較豐富，還含有鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、維生素B－12、維生素C、胡蘿卜素等營養成分。芋頭中富含的精氨酸，能強化男性生殖能力。
藥用功效：芋頭含氟量較高，有潔齒防齲的作用。芋頭中有一種高分子植物膠體，具有很好的止瀉作用。還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對癌症手術或術後放療、化療康複有輔助治療作用。
製作：將人參放碗內，再加入水和冰糖上籠蒸4小時。將蓮子泡洗幹淨，放盆內，加水、冰糖上籠蒸爛取出。將蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開去核、剝皮。蜜柑扒去核。將人參、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內放入開水，將蒸人參的原汁倒入鍋內，再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內，加冰糖用水澱粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內，盛在碗內即成。
功效：補中益氣，滋陰潤燥。補陰益壽。適用於氣陰兩虛之人。
成分分析：人參功效大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。
用法用量：每日分2次服食。
100．蜜棗水蟹湯
原料：水蟹3隻（約250克），生地黃150克，蜜棗2個。
製作：把生地黃洗淨，水蟹（剖）後洗淨。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
功效：養陰和血，退熱散結。補陰益壽。適用於陰血虧虛之人。
成分分析：生地黃既能涼血，又能滋陰，具清熱滋陰、涼血止血、生津止渴的功效。
用法用量：佐餐食用。
101．甲魚豬髓湯
原料：豬脊髓250克，甲魚1隻，薑、蔥、胡椒麵、味精各適量。
製作：將甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，去內髒，將豬脊髓洗淨，放入碗內。將甲魚放入鋁鍋內，加薑、蔥、胡椒麵，用大火燒沸後，再改用小火將甲魚肉煮熟，然後放入豬脊髓，煮熟，加味精即成。
百合
營養成分：百合營養豐富，富含多種生物素、水仙堿、磷、鈣、維生素B1、維生素B2等營養成分。每100克鮮莖中含蛋白質約3．36克、蔗糖10．39克左右、還原糖3克、果膠5．61克、碳水化合物11．46克、脂肪0．18克。
藥用功效：百合富含水分，能解渴潤燥，可止咳、止血、開胃、安神，改善支氣管功能。富含秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的滋補功效，對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。能顯著抑製黃曲黴素突變作用，可用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。
功效：滋陰補腎，填精補髓。補陰益壽。適用於腎陰不足腰膝酸軟者。
成分分析：甲魚長於補陰液、退虛熱。《日用本草》說甲魚能“大補陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”
用法用量：佐餐食用。
102．荸薺茅根湯
原料：荸薺120克，鮮茅根100克，白糖少量。
製作：將荸薺去外皮，清水洗淨，搗碎絞取汁，待用。把鮮茅根去雜，清洗幹淨，放入鍋內，加清水適量，熬煮半小時，去渣取汁。將荸薺汁與茅根汁混合一起，加入少量白糖攪勻即成。
功效：滋陰降火，生津止血。補陰益壽。適用於陰血虧虛，虛火上炎，口舌幹燥，幹咳無痰，或口舌生瘡，咯血者。
成分分析：荸薺能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
用法用量：代茶頻飲。
103．海蜇荸薺湯
原料：海蜇80克，鮮荸薺35克。
製作：將海花蜇用溫水洋蔥
營養成分：洋蔥除不含脂肪外，富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C、糖、粗纖維及硒等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1．8毫克、維生素C8毫克。
藥用功效：洋蔥是唯一含前列腺素A的蔬菜，能擴張血管，降低血液黏稠度和血壓、血脂，從而預防血栓。所含礦物質硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，可防癌、抗衰老。泡發，衝洗幹淨，用刀切碎，待用。把鮮荸薺洗淨，去皮，再用清水衝洗，待用。將切碎的海蜇和荸薺一齊放入洗淨的沙鍋內，加清水適量，置於旺火上煮沸後，改小火煮1小時，煮好後，將湯倒入碗內。
功效：養陰清熱，潤肺止咳。補陰益壽。適用於陰血內熱者。
成分分析：荸薺能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人，它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效；海蜇能清熱化痰，消腫散結，養陰潤燥。
用法用量：1日分2次服食。
104．鱉肉滋陰湯
原料：鱉肉800克，生地25克，地骨皮15克，知母、百部各10克，料酒，精鹽、白糖、蔥段、薑片、熟豬油、雞湯各適量。
製作：將鱉背朝下，頭伸出時，抓住頸拉出，齊頸切斷，出盡血，然後用刀由頸根處至尾部剖腹，取出內髒，斬去腳爪、尾，放入熱水中浸泡，抹去白黏膜，刮盡黑衣，揭去背殼，將鱉斬成6塊，放入清水鍋中，燒開撈出洗淨。鍋中放鱉肉，加入雞湯、料酒、鹽、白糖、蔥、薑，用旺火燒沸後，改用文火燉至六成熟，加入裝有百部、地骨皮、生地、知母（均洗淨）的紗布袋，繼續燉至鱉肉熟爛，揀去蔥、薑、藥袋，淋上豬油即成。
功效：滋陰清熱，涼血潤燥。補陰益壽。適用於陰虛火旺，出現口咽幹燥，五心煩熱，幹咳少痰者。
成分分析：鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙幹研末，黃酒衝服，可治脫肛。鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。
芥菜
營養成分：芥菜含有豐富的膳食纖維，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油。
藥用功效：芥菜富含膳食纖維，可促進結腸蠕動，防止便秘。芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫、促進傷口愈合的作用。雪裏蕻富含維生素C，能增加大腦中的氧含量，可醒腦提神、解除疲勞。
用法用量：食肉飲湯，佐餐用。
105．鱉肉豬髓湯
原料：鱉1隻，豬脊髓200克，生薑、蔥、胡椒粉、味精各適量。
製作：將鱉用開水燙死，揭去鱉甲，去內髒和頭、爪；將豬脊髓洗淨。將鱉肉放入鋁鍋，加生薑、蔥、胡椒粉，用武火燒沸，再用文火將鱉肉煮熟，然後放入豬脊髓，煮熟加味精即成。
功效：滋陰補腎，填精補髓。補陰益壽。適用於腎陰虧虛腰膝酸軟之人。
成分分析：鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙幹研末，黃酒衝服，可治脫肛。鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。
用法用量：佐餐食用。
106．淡紫瘦肉湯
原料：豬瘦肉180克，淡菜90克，紫菜60克。
製作：淡菜用水浸軟，洗淨；豬瘦肉洗淨，切絲，用豉油、生油、鹽、生粉醃10分鍾；紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鍾後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
功效：補益肝腎，滋陰降火，清熱化痰。補陰益壽。適用於腎陰不足出現眩暈，盜汗，消渴，羸瘦，燥咳，便秘者。
魔芋
營養成分：魔芋含有異常豐富的營養成分。每100克中含蛋白質2．2克、脂肪0．1克、碳水化合物17．5克、鈣19毫克、磷51毫克。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。
藥用功效：魔芋所含黏液蛋白能減少體內膽固醇，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，能夠防治癌瘤。膳食纖維能防止便秘，有利於腸道病症的治療。其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，食後有飽腹感，是理想的減肥食品。
成分分析：淡菜能補肝腎、益精血、消癭瘤。
用法用量：食肉飲湯，佐膳用。
107．豆腐鹹魚頭湯
原料：鹹魚頭1－2個，豬瘦肉250克，豆腐3件，白菜幹200克。
製作：白菜幹浸軟，洗淨，切段；鹹魚頭、豬瘦肉洗淨；豆腐每件切兩半。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
功效：養陰滋液，退熱生津。補陰益壽。適用於陰虛之人。
成分分析：鹹魚頭味甘兼具清熱作用，而豆腐性涼，有清熱解毒之效，對於口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘等都甚有功效。
用法用量：佐餐食用。
108．玉竹瘦肉湯
原料：玉竹15克，豬瘦肉100克，食鹽、味精各適量。
製作：將玉竹、豬瘦肉加清水4碗，煎至2碗，用食鹽、味精調味即成。
功效：養陰，潤肺，止咳。補陰益壽。適用於肺胃陰液不足出現口幹咽燥，幹咳無痰者。
成分分析：玉竹能養陰，潤燥，除煩，止渴。