用法用量：每日2次食用。
109．蛤蚧羊肺湯
原料：羊肺150克，蛤蚧7克，紹酒8克，薑末10克，花椒10粒，味精1克，精鹽2克。
大白菜
營養成分：大白菜的主要成分是蛋白質和碳水化合物，並含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅等。大白菜所含的鈣和維生素C比梨和蘋果還高，其微量元素——鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數，甚至高過肉類和蛋類。
藥用功效：大白菜中有一種化合物，能夠幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素。美國紐約激素研究所的科學家發現，由於中國和日本婦女常吃大白菜，乳腺癌發病率比西方婦女低得多。大白菜富含維生素C、維生素E，多吃可護膚養顏，促進人體排毒和對動物蛋白的吸收。
製作：先將羊肺放入水中反複洗淨，置於沸水鍋煮30分鍾，再用清水衝淨，切成片，待用。把蛤蚧眼去除（有毒不能使用），清洗幹淨，烘幹，研成粉末，待用。將淨鍋置於中火上，加水適量，放入羊肺，燒開後，撇淨浮沫，加紹酒、花椒、生薑末、蛤蚧粉，燉至羊肺熟透，放入精鹽、味精，調好口味，即可食用。
功效：補肺腎補陽益壽。適用於肺腎陽虛引起的咳喘者。
成分分析：羊肺適合肺虛、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
用法用量：每日1次服食，連用3－5天，再改為2－3天1次。
110．鴿蛋百蓮湯
原料：鴿蛋2個，川百合20克，蓮子肉30克，糖適量。
製作：川百合、蓮子肉洗淨，放入鍋內煮燉半小時後，改用小火燉至蓮子酥爛時，磕入鴿蛋，再煮幾分鍾至蛋熟時，加入適量糖，待糖溶化後即可。
功效：益腎固精，延年益壽。適用於腎精不固引起的陽痿早泄，腰膝酸軟無力者。
成分分析：蓮子肉具有補脾和胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康複營養食品，也是中老年人強身防病、抗衰老和延年益壽的滋補佳品。
用法用量：飲湯食蛋、百合和蓮子。每日一次，連服10－15天。
111．益氣補血羊肉湯
原料：羊肉300克，食鹽3克，黃芪、黨參、當歸、生薑片各25克。
小白菜
營養成分：小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。
藥用功效：小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助於蕁麻疹的消退。
製作：將羊肉洗淨，切成小塊，黃芪、黨參、當歸包在紗布裏，用線捆紮好，和羊肉共放在沙鍋裏，加水2000克，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生薑片、食鹽，待羊肉熟爛即可。
功效：補益氣血益壽，行氣通經，益脾散寒。適用於病後體虛、產後血虧、體弱之人。
成分分析：羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。
用法用量：佐餐食用。
112．人參銀耳鴿蛋湯
原料：人參粉2－4克，銀耳20克，水發冬菇、鴿蛋各15克，豬精肉30克，雞湯、精鹽、雞油各適量。
製作：將銀耳揀淨雜質，用熱水泡發至鬆軟，鴿蛋打入瓷盤內（勿攪），盤邊排好豬肉片、冬菇片，入籠蒸熟，倒入大湯碗內。鍋內倒入雞湯，加精鹽、銀耳燒開，打淨浮沫，銀耳熟後加入雞油和人參粉，再燒開，盛入大湯碗內即成。
功效：補益氣血，益陰陽益壽。適用於病後體虛之人。
成分分析：人參能“補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”。現代研究發現，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調節心血管功能、興奮造血係統功能等作用。吉林中醫研究所霍玉書等用人參果皂甙對50歲以上年齡的人進行抗衰老研究，證實人參果皂甙有“返老還童”的功效。
用法用量：佐餐食用。
113．兔肉補虛湯
原料：兔肉120克，枸杞子15克，黨參、山藥、大棗各30克。
菠菜
營養成分：菠菜營養豐富，它的顯著特點是含有豐富的胡蘿卜素和維生素B6，並含有大量的水分、蛋白質和碳水化合物，同時還是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的優質來源，是保護眼睛、平衡血壓的高手，也是補充體力、防止貧血的專家之一。
藥用功效：養顏佳，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人麵色紅潤。所含類胰島素樣物質能保持血糖穩定。含量豐富的B族維生素能防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。大量的抗氧化劑有助於防止大腦老化，防治老年癡呆症。
製作：將兔肉洗淨切塊，加入諸藥，加水適量，煮至肉熟透即成。
功效：補益氣血益壽。適用於氣血不足，體弱無力之人。
成分分析：枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。
用法用量：佐餐食用。
114．蓮藕豬脊骨湯
原料：蓮藕400克，茯苓10克，黨參、熟地、白芍各8－10克，當歸6－8克，白術10－12克，川芎5克，豬脊骨600克，醬油、香油、味精、精鹽各適量。
製作：蓮藕削皮洗淨切塊，豬脊骨洗淨後砍斷，黨參、茯苓、白術、川芎、白芍、熟地、當歸淘洗後用幹淨紗布包裹，放入沸水沙煲內煨1小時左右，待豬脊骨熟軟，再放適量精鹽調味，用香油、味精、醬油的味碟調食，湯單喝。
功效：補氣養血，護膚養顏，祛除百病，延年益壽。適用於氣血不足，麵黃肌瘦之人。
成分分析：蓮藕維生素含量高、纖維含量低，蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。蓮藕能夠健脾益胃，藕湯有止咳作用，且有護膚養顏的功效。
用法用量：佐餐食用。
115．蘑菇紅參肉丸湯
原料：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗（去核），鱔肉。
油菜
營養成分：油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。
藥用功效：油菜對抵禦皮膚過度角質化大有裨益，愛美人士不妨多攝入一些油菜。有促進血液循環、散血消腫的作用，孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可食之進行輔助治療。含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能明目。還能降低胰腺癌發病的危險。
製作：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗（去核）洗淨，與鱔肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
功效：補益氣血益壽。適用於氣血不足之人。
成分分析：紅參具有大補元氣，益血，養心安神的作用，紅參能調節神經、心血管及內分泌係統，促進機體物質代謝及蛋白質和RNA、DNA的合成，紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強抗應激、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心複脈、安神生津、補肺健脾，紅參可用於體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之症，紅參對高血壓和動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有效。
用法用量：佐餐食用。
116．瘦肉章魚西菜湯
原料：西洋菜1500克，幹章魚50克，瘦豬肉500克，蜜棗3個，味精4克，精鹽7克，清水3000毫升。
製作：將洗淨的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內髒，洗淨，將期腹部附著的薄膜泡在水裏待用；把豬肉洗淨；蜜棗去核待用。將沙鍋內放清水3000毫升，燒沸後放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸後，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉90分鍾。至湯水剩2000毫升時，加鹽、味精調味。鍋離火後，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色醬油，並澆上熟油，用以蘸菜，將湯和蜜棗盛在大碗內即成。
功效：益精髓，補益氣血益壽。適用於病後體弱，陰血不足之人。
成分分析：西洋菜因其含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質發育及防止老年的骨質疏鬆有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜，由於西洋菜的營養成份能與膽汁酸、脂肪酸結合，並可刺激結腸內細胞，使之恢複常態，故多食可預防高血壓、結腸癌等疾患。
芹菜
營養成分：芹菜中B族維生素的含量較高，鈣、磷、鐵等微量元素含量也高於一般綠色蔬菜。據測定，每100克芹菜中含蛋白質22克、鈣8．5毫克、磷61毫克、鐵8．5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為西紅柿的20倍左右。
藥用功效：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。同時，芹菜也是治療高血壓及其並發症的首選食品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜汁可降血糖。芹菜還能促進性興奮，並降低男子精子數量。
用法用量：佐餐食用。
117．花旗參滋補湯
原料：花旗參5－10克，紅棗40克，懷山藥、芡實各25克，陳皮5克，活鯽魚300克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑末，鮮湯各適量。
製作：鯽魚去鱗後破腹，除去鰓和內髒洗淨，加料酒、鹽、薑末，胡椒粉碼味，花旗參切片，紅棗洗淨去核。然後將鯽魚、花旗參、紅棗、懷山藥、陳皮、芡實加入燒沸的鮮湯鍋內，用小火煲2小時左右，食用時放入胡椒粉、味精、鹽，調味。
功效：益肝腎，補益氣血益壽。適用於氣血兩虛之人。
成分分析：芡實性味能健脾除濕，固腎益精。
用法用量：食魚飲湯，佐餐用。
118．人參群鮮湯
原料：人參10克，幹貝、熟豬肚各30克，鮑魚50克，淨冬筍60克，水發海參、雞肉各300克，幹蟹黃、水發口蘑、海米各20克，豬肋肉200克，調料適量。
製作：將人參潤軟，切成薄片，泡入酒中5－7日得人參酒，人參片留用。將幹貝、蟹黃、海米用溫水浸泡；豬肚、冬筍切片；雞肉、海參切丁；豬肉切成小丁；冬筍入沸水中燙透；豬肉丁和雞丁用水焯一下備用。鍋中放入豬油，投入蔥、薑煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、味精，把幹貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁和雞肉丁、口蘑、鮑魚同入鍋內，湯沸後打去浮沫，倒入沙鍋中用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參酒，繼續燉10分鍾，再加入人參片，稍燜片刻即成。
功效：大補元氣，延年益壽。適用於年老體弱氣血不足之人。
成分分析：花旗參能補陰退熱，薑製有益元扶正氣，補肺陰，清火生津液。
生菜
營養成分：生菜極富營養，含有抗氧化物β胡蘿卜素及維生素B、維生素B2、維生素B6和維生素C、維生素E，還含有豐富的微量元素和膳食纖維，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
藥用功效：生菜所含膳食纖維較白菜多，可消除多餘脂肪，故又叫減肥生菜。莖葉中所含的萵苣素有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。生菜性味甘涼，清熱爽神，有清肝、利膽、養胃的功效。
用法用量：佐餐食用。
119．蓮子花生湯
原料：蓮子肉、花生米各100克，白糖適量。
製作：將蓮子去皮和芯（亦可用幹蓮子，已去皮、芯者，但須浸泡）備用；將幹淨的蓮子和花生米放入鍋中，加水適量，先武火燒沸後改用文火燉至蓮子及花生米酥爛，加入白糖至其溶化後即成。
功效：健脾益腎，補氣補血，延年益壽。適用於脾腎虛弱，氣血不足者。
成分分析：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效，養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸；有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。