成分分析：泥鰍有調中益氣，壯陽，利小便等功用。
用法用量：佐餐食用，食泥鰍、豆腐，喝湯。每日1－2次。
165．芝麻胡桃扁豆泥
原料：扁豆，芝麻炒香，胡桃仁，豬油各適量。
製作：將扁豆入沸水煮半個小時後去外皮，再將扁豆仁蒸2小時至熟爛，瀝幹水後搗如泥狀；芝麻炒香後粉碎；胡桃仁粉碎；豬油放鍋中燒至五成熱，倒入扁豆泥翻炒至水分將盡時，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均勻至白糖溶化即可。
功效：養肝滋腎，健脾和中。補陰益壽，適用於中老年人食用。
成分分析：芝麻補五髒，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老；胡桃對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用；對於孕婦來說，多食用小胡桃油有助於胎兒早期的身體發育，嬰孩出生後頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發育極為重要；對於健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質，以及維生素B2、E能有效調節神經係統，增強記憶，延緩衰老，調節血壓，有助消化。小胡桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢複體力，美容美膚，補氣血的作用。
菜花
營養成分：菜花中的營養成分不僅含量高，而且十分全麵，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮菜花的花球中含蛋白質3．5～4．5克，是西紅柿的4倍。此外，菜花中礦物質成分比其他蔬菜更全麵，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很高。菜花的維生素C含量高於其他普通蔬菜。而且，菜花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量高。
藥用功效：常吃菜花，能爽喉、開音、潤肺、止咳、增強肝髒解毒能力、防止感冒和壞血病的發生。長期食用菜花可降低乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。
用法用量：當點心服食。每日3次，每次20克。
166．胡桃銀耳燉海參
原料：胡桃，銀耳，瘦豬肉，海參。
製作：將胡桃肉用開水泡燙，去內衣；銀耳泡開，洗淨，摘小朵；瘦豬肉洗淨，切絲；海參浸軟，洗淨，切絲。把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時，調味即可。
功效：補腎益精，養胃健肺益壽。適用於中老年人肺腎虛弱者。
成分分析：胡桃對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用；對於孕婦來說，多食用小胡桃油有助於胎兒早期的身體發育，嬰孩出生後頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發育極為重要；對於健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質，以及維生素B2、E能有效調節神經係統，增強記憶，延緩衰老，調節血壓，有助消化。小胡桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢複體力，美容美膚，補氣血的作用；銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，有延年益壽之功。
用法用量：隨量食用。
167．黑豆燉狗肉
原料：黑豆60克，狗肉500克，生薑、花椒、食鹽等佐料各適量。
製作：將狗肉洗淨切塊，與黑豆一同放入鍋中，再加入適量生薑和花椒，加水適量，以小火燉煮至肉爛熟，再加少許食鹽調味即可。
功效：補腎，滋陰，補陽益壽，適用於腎虛引起的腰膝酸軟無力，耳聾耳鳴者。
成分分析：黑豆為腎之穀，入腎，具有健脾利水，消腫下氣，滋腎陰，潤肺燥，西紅柿
營養成分：西紅柿含有的營養成分非常多，番茄紅素、糖、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D以及有機酸和酶等。其中維生素C的含量為蘋果的3～4倍。西紅柿還含有一種抗癌、抗衰老的物質——穀胱甘肽，能使體內某些種類細胞推遲衰老，降低癌症的患病概率。
藥用功效：西紅柿含有對心血管有保護作用的礦物質和維生素，能減少心髒病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基、保護細胞、阻止癌變進程。製風熱而活血解毒，止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
用法用量：分數次服食。
168．檸檬汁煎鴨脯
原料：鴨脯240克，檸檬汁90克，去殼雞蛋45克，罐頭菠蘿150克，麻油6克，料酒10克，幹澱粉40克，花生油50克。
製作：將鴨脯洗淨，瀝幹水分。用雞蛋液與幹澱粉將鴨脯拌勻。用旺火燒熱鐵鍋，下油涮鍋後，把油倒入油罐並將鍋端離火口，放鴨脯進行半煎炸，然後把鍋端回爐上，烹料酒，加入檸檬汁拌炒，淋麻油和花生油15克，炒勻上盤。把罐頭打開，用菠蘿塊鑲邊，即可上桌食用。
功效：補陰生津，開胃除煩，補陰益壽，適用於精虧血虛體弱之人。
成分分析：檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命C，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症、強化記憶力等等；菠蘿味甘、微酸，性平，有生津止渴、潤腸通便、利尿消腫、去脂減肥功效。
用法用量：佐餐食用。
169．枸杞蒸蛋
原料：雞蛋2個，枸杞子15克，熟豬油40克，精鹽1克，味精1克，濕澱粉10克，鮮湯120克。
製作：取鮮雞蛋，破殼入碗中攪散，加鹽、味精、澱粉，用冷鮮湯調成蛋糊；枸杞洗淨。蛋糊碗入籠，旺火沸水蒸約10分鍾，撒上枸杞子再蒸5分鍾。熟豬油與醬油一起蒸化淋在蛋麵上即成。
功效：補血補陰益壽。適用於陰血虧黃花菜
營養成分：黃花菜含有豐富的優質蛋白質，可提供人體必需的8種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸最為豐富。
藥用功效：黃花菜所含營養成分對人體健康，尤其是胎兒發育十分有益。有較強的健腦抗衰功能，人稱“健腦菜”，精神過度疲勞的現代人當經常食用。常食黃花菜，可降低血清膽固醇，預防中老年疾病，延緩機體衰老。黃花菜所含的冬堿等成分能止血消炎、利尿、安神、健胃。虛者。
成分分析：枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。
用法用量：佐餐食用。
170．七寶美髯丹
原料：赤白何首烏各500克（米泔水浸三四日，去皮切片，用黑豆2升同蒸至豆熟，取出去豆，曬幹，換豆再蒸，如此九次。曬幹）赤白茯苓各500克（去皮，研末，以人乳拌勻曬幹）牛膝250克（酒浸一日，同何首烏第七次蒸至第九次，曬幹）當歸240克（酒浸，曬）枸杞子240克（酒浸，曬）菟絲子240克（酒浸生芽，研爛，曬）補骨脂120克（以黑脂麻拌炒）。
製作：上藥石臼搗為末，煉蜜和丸，如梧桐子大。
功效：補腎，固精，烏發，壯骨，續嗣延年。
成分分析：七寶美髯丹滋腎水，益肝血。首烏補肝益腎、澀精固氣；枸杞、菟絲子均入肝腎，填精補腎，固精止遺；當歸補血養肝；牛膝強健筋骨。以上諸藥補腎精、益肝血，藥性較平。補骨脂可溫補腎陽，此“陰中求陽”之義，可使陰平陽秘，茯苓淡滲以泄濁，乃“補中有瀉”。諸藥配伍，共奏補肝益腎，澀精固本之功，故可廣泛應用於抗衰老，美容美發，治男性不育等證屬“肝腎不足”之疾患。
用法用量：每服9克，鹽湯或溫酒送下。
171．山藥枸杞燉鱔魚
原料：鱔魚1條，淮山、杞子各50克，肉蓯蓉、巴戟、北芪各15克。
製作：將鱔魚先用滾水“拖過”，去掉鱔身上的潺，使黃瓜
營養成分：現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。
藥用功效：經常食用或貼黃瓜在皮膚上可有效對抗皮膚老化，防止唇炎、口角炎。新鮮黃瓜為減肥良品，醃黃瓜卻因含鹽多會引起發胖。黃瓜中的苦味素有抗癌作用，“黃瓜頭兒”含苦味素較多，不宜全部丟棄。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。鱔體內血液凝結。“拖過”水後，方才可以剖開鱔肚，取去腸髒，但不要去掉鱔內的血。將洗好的鱔切成段，用薑絲和紹酒拌勻，再放入燉盅中，放入北芪、淮山、杞子、肉蓯蓉、巴戟，加入清水，如能飲酒，可加入酒與水各半。隔水燉四小時，放少量鹽，可以喝湯食魚。
功效：補腎補陽益壽，強腰膝，適用於腎陽虛衰，小便清長，腰膝冷痛，陽痿早泄者。
成分分析：山藥能補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強誌增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年；枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效；淮山藥用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦；又甘可補陽，能補中益氣，溫養肌肉。因此中醫認為老年進補以淮山為好。近年醫學藥理實驗證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢複腎功能的作用，並有降低膽固醇的效果。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。
用法用量：佐餐食用。
172．竹筍燒鴨
原料：竹筍500克，青頭鴨1隻，調料適量。
製作：宰殺鴨子，去毛及內髒、洗淨、切塊，入燒熱的素油鍋內，用武火將鴨塊炒至肉色發白。竹筍去皮和根，洗淨、剖開、切成塊狀。將竹筍和鴨肉入鍋，加適量清水、黃酒、薑、蔥和花椒，以文火煮熟，加入鹽和味精調味。
功效：清熱化痰，補氣健脾，健肺益壽。適用於肺脾氣虛有熱咳痰黏稠者。
成分分析：竹筍本身可吸附大量的油脂來增加味道，所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能減少與高脂有關的疾病的冬瓜
營養成分：每100克冬瓜肉中含蛋白質0．4克、碳水化合物2．4克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0．3毫克及多種維生素；特別是維生素C的含量較高，每100克含有16毫克，為西紅柿的1．2倍。冬瓜幾乎小含脂肪（0．2％），碳水化合物含量少（1．9％），故熱值低，屬於清淡性食物。
藥用功效：夏季多食冬瓜，能解渴消暑、利尿，免生疔瘡。冬瓜利尿，且含鈉極少，是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。冬瓜含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節代謝平衡，令肌膚潔白如玉、潤澤光滑。發生。由於竹筍富含纖維素，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。從中醫的角度來看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養肝明目的功效。
用法用量：佐餐，分次食用。
173．淮杞燉豬腳鹿筋
原料：豬腳2隻，鹿筋30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生薑3片，紅棗5個，調料適量。
製作：豬腳刮淨毛，去蹄甲，放入沸水鍋內略煮，除去異味，切斷，洗淨。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內略煮，洗淨。淮山藥、枸杞子、生薑、紅棗去核洗淨，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。
功效：健腦益壽益智，強筋壯骨。適用於肝腎虧虛引起腰膝酸軟無力，智力減退者食用。
成分分析：淮山藥用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦；又甘可補陽，能補中益氣，溫養肌肉。因此中醫認為老年進補以淮山為好。近年醫學藥理實驗證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢複腎功能的作用，並有降低膽固醇的效果。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用；枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。
用法用量：佐餐食用。
174．六味牛肉脯
原料：牛肉2500克，胡椒、蓽撥各15克，陳皮、草果、砂仁各6克，生薑、蔥、鹽、料酒各適量。
陳皮
營養成分：陳皮含有揮發油、黃酮苷（如橙皮苷、新橙皮苷等）、川皮酮，以及肌醇、維生素、胡蘿卜素、對羥福林等。橘皮揮發油中主要含檸檬烯。
藥用功效：陳皮能祛痰、平喘。對心血管疾病有防止作用，小劑量煎劑可使心肌收縮增強，輸出量增加，大劑量可抑製心髒搏動。能抗炎、抗潰瘍、利膽、保肝。抗組胺、抗過敏。可增強纖維蛋白溶解，抗血栓形成。
製作：將牛肉剔去筋膜，洗淨後入沸水中氽至色變，撈出晾冷後，切成大片。將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把薑、蔥洗淨，絞汁，拌合藥粉，加食鹽，調成糊狀。把切好的牛肉片用調好的藥糊拌勻，裝入壇內封口，醃製2日取出，用清水漂洗幹淨，瀝幹水分，再入烤爐中烤熟成脯即可。
功效：強健脾胃益壽，益氣補血。適用於脾胃虛寒腹瀉肢冷者。
成分分析：牛肉能強身健骨，胡椒具有溫中散寒、醒脾開胃之效。生薑有抗衰老，護心髒、預防膽結石等多種奇效。
用法用量：用佐餐食用。
175．桂圓鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋3個，桂圓肉20克，紅糖適量。
製作：桂圓肉洗淨後放入湯碗內，磕入鵪鶉蛋，放入紅糖，加適量清水，隔水蒸熟即可。
功效：養心神，補氣血。助眠益壽。適用於心血虛引起的失眠多夢，記憶力減退者。
成分分析：桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑製作用。
用法用量：每日1次，飲湯食料。
176．拔絲蘋果
原料：蘋果150克，白糖50克。
製作：蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反複翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
附子
營養成分：附子含有烏頭堿、次烏頭堿、塔拉胺、川烏堿甲、川烏堿乙及消旋去甲基烏藥堿、棍掌堿等成分。
藥用功效：熟附片強心作用較強，煎煮愈久，強心作用愈不顯著，毒性愈小。對甲醛性和蛋清性關節腫脹有明顯的消炎作用。有鎮痛和鎮靜作用。能抗心肌缺血缺氧，促進血凝。對垂體腎上腺皮質係統有興奮作用。
功效：開胃和胃，延年益壽。適用於胃納不佳者。
成分分析：蘋果含有鞣酸以及有機酸，有收斂止瀉作用；蘋果中的粗纖維又能使大便鬆軟，排泄便利，所以蘋果具有止瀉、通便雙重作用；蘋果還能健脾胃、補中焦之氣，促進食物的消化、吸收，對腸道的排泄及養分的吸收起了重要作用。
用法用量：佐餐食用。
177．黑豆小麥煎
原料：黑豆、小麥各30克。
製作：將以上兩物加水煎煮，去渣取汁。。
功效：養心益肝，清熱止渴。助眠益壽。適用於心陰不足之心神不寧，夜臥不安者。
成分分析：黑豆為腎之穀，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，製風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
用法用量：飲汁。每天服1劑，可連服5－7天。
178．靈芝鴨
原料：靈芝、肉桂、草果各5克，鴨子1隻，生薑、蔥、食鹽、紹興酒、鹵汁、冰糖、味精、芝麻油各適量。
製作：鴨子宰殺後，去毛，除去內髒，用清水洗淨；靈芝、肉桂、草果用水煎熬兩次，每次水沸後20分鍾濾出藥汁，兩次共收濾液約3000毫升；生薑、蔥洗淨，將藥液放入鍋中，加生薑、蔥，再把鴨子放入鍋中，全部淹入汁內天麻
營養成分：天麻含有香莢蘭醇、香莢蘭醛、黏液質、苷類、維生素A類物質、結晶性中性物質、微量生物堿及微量元素等成分。
藥用功效：天麻能降低外周血管和冠狀血管阻力，降壓，減慢心率；抑製癲癇發作；促進膽汁分泌；增強機體免疫功能，抗缺氧，延緩衰老；鎮靜、鎮痛、抗驚厥、降壓等。天麻及其製劑現代還用於治療神經衰弱、腦外傷綜合征、頭痛、偏頭痛和麵部痙攣等。，在文火上煮至熟，撈起。鴨子放入鹵汁內鹵熟，撈出。取適量的鹵汁放入鍋內，加食鹽、冰糖、味精拌勻，調好色味，放入鴨子，在文火上燒煮，直到鹵汁均勻地粘在鴨子上，色紅亮時撈出，再均勻地塗上芝麻油即成。
功效：滋陰補肺、益腎止咳。健肺益壽，適用於肺腎虛弱之咳嗽喘息者；一般中老年人可常服用。
成分分析：靈芝對神經係統、呼吸係統、心血管係統功能都有調節作用，具有免疫調節、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進程；桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑製作用。
用法用量：佐餐食用。