可是，水石村的耕地麵積隻有2400畝，人均還不到半畝地，祖祖輩輩都延續著一年“兩稻一菜”種植模式，由於耕作方式較為落後，每畝地糧食產量還不足150公斤，如此下去連溫飽問題都難以解決，又談何發家致富呢？官錦初和村裏的幾名幹部去谘詢了農科專家，決定將“兩稻一菜”改為“一稻二菜”，將重點放在紅辣椒、四季豆、油菜籽等經濟作物上麵，一定可以增強村民的收入。為了讓村民們更加信服，他還給大家算了一筆賬，結果表明改變土地結構後一畝地可以增收6000元。當然，這個結果是十分誘人的。但是，已經習慣了“兩稻一菜”模式的村民們，還是對這項改革持半信半疑的態度。他們的擔心不是多餘的，萬一菜沒有種好，會造成水稻的收成，那時候日子豈不是會更苦？
為了徹底打消村民的疑慮，官錦初和其他幾位幹部商量後，決定從集體中拿出一部分錢買來菜種，給那些願意嚐試的農民試種，虧了是村委會的，賺了是農民的。黨員先帶頭種，然後再手把手地教給村民，他們還定期請來農科專家來視察，對村民進行實用技術培訓。僅僅3個月之後，那幾十戶帶頭試種的農民便收回了成本，還淨賺了2萬多元錢。效益一出來，村民們自然都跟著種起來。1999年的冬天，全村一共種下紅辣椒400多畝、四季豆500多畝，第二年開春，光是賣菜就為水石村帶來了16萬元。農業結構的調整，激活了山區的發展潛力，使農民看到了脫貧致富的希望。
為了使蔬菜的銷售渠道穩定下來，黨支部書記搞起了“公司+農戶”的訂單農業模式，還和香港一家果菜簽訂菜籽合同，形成了一條龍服務的規模化生產。截止到2001年時，全村的冬種蔬菜已經達到了2100畝，占地全村耕地的80%以上，村民的生活都發生了翻天覆地的變化。
官錦初認為，要想提高農村基層黨組織的威信和凝聚力，就必須大力發展集體經濟，這樣才能為村民多辦實事、辦好事。於是，在一個豔陽高照的日子裏，在水石村的山頭上，官錦初帶著全村黨員造林種果。為了讓村民們沒有後顧之憂，官錦初做出了一個大膽的決定：“誰上山種苗，誰收果，誰得利。”經過大夥一個多月的辛苦奮戰，硬是將一座雜草叢生的荒山變成了一座“財富之山”，在坡度高於25度的350畝山坡種上荔枝、龍眼、黃皮，高於25度的山嶺則種上了經濟林，誕生了水石村第一個集體產業“七一果場”。隨後，官錦初又帶領全村黨員興修水庫，搞起水上養殖業，水上有鴨，水下有魚。官錦華上任之初，村集體根本沒有多少“家底”，可是一年下來賬上便積累了50多萬元，成為全鎮最富的村集體。這些資金也為水石村的發展提供了重要的物質保障，在村校改建中起到了重要作用。
村民肖煥雲也是一位退伍軍人，他家裏共有5畝多地，2002年他分別在地裏上種上了辣椒、四季豆、紅煙、菜心種子和荔枝、龍眼等副作物，一年下來純收入達到了30000萬多元。每每說起這些，肖煥雲都會由衷地說道：“還是官書記的那把火燒得好啊，我做夢都沒想到我現在也會是個萬元戶，家裏彩電、冰箱、電話機都齊全。”
後來，在官錦初的帶領下，黨支部成立了幫扶小組，展開了“一幫一”的活動。為了起到模範帶頭作用，官錦初和村裏最窮的一戶人家郭珍結隊。他們一家人擠在一間泥瓦房裏，一年到頭來也難得吃上一頓飽飯，還欠下外債20000多元錢。他指導郭珍夫妻種辣椒、四季豆，引導他們擴大種養規模，發展家庭副業。結果當年的收入就達到了5萬元。已經步入小康的郭珍逢人就誇：“沒有官書記和黨支部的支持，就沒有我們家今天的好日子。”在官錦初的鼓舞下，村民們對未來都抱有很大的信心和希望。現如今，水石村的村民們生活水平步步高升，很多人家都蓋上了小洋樓，還流傳起了一首新的歌謠：“新樓房、富裕戶，家家奔上致富路，住上樓房娶媳婦，群眾感謝黨支部”，這是水石村今日流傳的新歌謠。
水石村的山還是那個山，水還是那個水，人也還是那個人，可是生活也早已經不再是以前的生活，從帶頭致富到帶領群眾致富，官錦初始終隻有樸實的一句話：“我是個共產黨員，我是在履行共產黨員的職責。”
官錦初以一個退伍軍人的身份，跳到了一個村長的身份，他牢記全心全意為人民服務的宗旨，帶領村民與時俱進，艱苦創業。隻用了短短三年的時間，就將一個重點貧困村變成了一個扶貧示範村和全省的模範村。
過去，連接水石32個自然村的都是鄉間小路，晴天還好說，遇到刮風下雨天，就會出現“無路”的情況，水石村也變成了一個孤島。有好幾次，村民們好不容易盼來了好收成，可是由於道路的問題卻隻能眼睜睜地看著果實爛在地裏。於是，修路便成了水石村村民們長久以來的一個夢。官錦初上任後，他決定解決這個問題。1997年，村委會開始籌資，一聽說要修路，很多村民都將自家辛辛苦苦攢下來的錢拿了出來，但和修路所需要的巨額數目相比，還遠遠不夠。於是，官錦初便以村委會的名義，向所有在外的水石村人士發出了倡議書，他自己也一遍又一遍地跑到深圳和珠海等地去籌款。親朋好友見狀都勸他：“修路又不是你一個人的事情，何苦要如此賣命？”但官錦初從來不理會這些話，他一心想的就是早日為鄉親們圓夢。
聽說了官錦初的行動後，很多在外麵辦公司的人都被他感動了，紛紛慷慨解囊。很快，一遝遝現金就放到了官錦初的手中，捧著這沉甸甸的金錢，官錦實的眼睛濕潤了。他心裏很清楚，它不僅僅是金錢，更包含著鄉親們對他的信任，一定要將這件事做好，否則就對不起大家的一片赤誠之心。籌到款的第二天，官錦初就帶著村民開始了艱難的修路工程，很多村民都願意義務出工，他們從河裏搬來一塊塊石頭做路基，挑來一擔擔河沙鋪路麵。終於在兩年之後，32個自然村的村道一條條修通了，由水石村通往鎮裏的水泥硬底公路也通了，共投資170多萬元。村民們看著多年來的願望變成了現實，看著第一輛運送蔬菜水果的汽車開進村裏，心裏別提有多高興了。路修好了，外麵的人可以進來，村裏的人也能夠出去，村民們致富的路子也越走越寬了。
在任期間，官錦初真正做到了“不亂花公家一分錢、不收村民禮品和紅包”。“廉政愛民、廉而生威”，官錦初就是這樣一點一滴地為水石村的村民們貢獻著，也贏得了全村人的信賴與擁戴。
農業結構的調整，使得水石村已經不需要那麼多人種地了，這下人多地少的矛盾就凸顯了出來，怎麼辦？想來想去，官錦初想出一條“轉移富餘勞動力”的方案，既能讓這些人有用武之地，又開發出了一條致富的路子。不過，這件事情說起來簡單做起來難。官錦初為了能夠更好地落實，先是做了一係列的鋪墊工作，如對村裏的2000多名青壯年的文化程度、身體素質及家庭結構等進行調查，再根據他們每個人的情況製定了一個詳細的方案，然後他就帶頭去找出路。
他先後去找了很多在深圳開廠辦公司的水石村人，很多人一聽說官錦初是為了村民而來，都熱情地接待了他，並給村裏的青年安排工作。有一次，官錦初手裏拿著一張印有“奮達實業有限公司肖奮總經理”的名片，撥通了上麵的電話，可是對方卻沒有人接。後來，他多方打聽找到了公司所在地，當時天已經很黑了，廠裏麵靜悄悄的，可是裏麵卻一個人都沒有。後來，幾經周折才又打聽到了肖奮的新電話號碼，幾天後他敲開了肖奮的辦公室。肖奮大學畢業後，在深圳自己創業，事業幹得紅紅火火。村長此時突然出現，他還以為是為了私事而來，生硬地問道：“你兒子不是還小嗎？找我有什麼事？”當他聽官錦初訴說了前因後果時，深深地被感動了，當即便表示願意接收村裏的富餘勞力。