營養處方
除了鈣和維生素D以外，很多營養素也都與骨骼的健康密切相關。
（1）蛋白質：骨骼結構分為有機質和無機質，而蛋白質是骨骼有機質的主要成分。蛋白質缺乏可通過幾條途徑影響骨質：一是軟骨細胞和成骨細胞合成有機基質的能力減低；二是腸道蛋白質合成減弱及吸收功能減退；三是激素缺乏，如胰島素及胰島素樣生長因子等缺乏。通過這三個途徑蛋白質直接或間接影響著骨質，因而蛋白質缺乏必然會導致骨質疏鬆的發生。但當蛋白質攝入過多時導致鈣從尿中的排出增加，反而成為骨質疏鬆的“幫凶”。所以蛋白質的攝入應以適量為好。
（2）脂肪：過量的脂肪就會降低食物中鈣的吸收。這是因為鈣能與脂肪中的脂肪酸形成肥皂一樣的物質——鈣的脂肪酸鹽，又叫皂鈣，使鈣的吸收及利用大大下降。
（3）膳食纖維：由於膳食纖維能夠延緩血糖和血脂的吸收，所以很多人擔心膳食纖維會影響鈣的吸收。因為早期的相關研究發現，在人和動物的膳食中加入穀物纖維可以抑製鈣、鎂和鋅等礦物質的吸收。所以，當時人們認為富含纖維的膳食會對礦物質利用產生不利的作用。但後來新的實驗表明，這些“壞事”更可能是由穀類中所含的其他物質如植酸、草酸等所做的。人們通過動物實驗看到，很多可溶性膳食纖維甚至可以改善鈣的吸收，這是因為這些纖維可以在人的大腸中發酵，使大腸中的環境變酸，從而促進鈣的吸收。有很多實驗證實，膳食纖維可以防止實驗大鼠的骨質下降。
（4）維生素A：當人們缺乏維生素A時，會發生夜盲症。此外，維生素A對於人體的免疫功能、生殖功能及皮膚等都有重要影響。同時，維生素A對於維持骨質代謝的正常進行也起著重要的作用。缺乏維生素A可使破骨細胞數目減少，成骨細胞的功能失控，導致骨膜骨質過度增生，骨髓腔變小。
（5）維生素K：維生素K最初被人們認為僅與機體凝血功能有關，但近年來研究提示其與骨組織代謝也有關係。維生素K對骨的影響主要是參與骨鈣素的羧化。骨鈣素是骨組織中的一種蛋白質，約占骨質蛋白的3%，骨鈣素的作用是調節和維持骨鈣，而維生素K缺乏可影響骨鈣素的形成。
（6）維生素C：有很多重要的生理功能。功能之一是有助於保持結締組織、骨樣組織以及牙本質的完整性。我國目前推薦的膳食維生素C的每日適宜攝入量為100毫克，比1988年製訂的膳食供給量60毫克/日有了較大幅度的提高。
（7）植物雌激素：女性到了更年期，由於雌激素分泌急劇減少，導致骨質生成速度下降、骨質丟失加速，逐漸導致骨質疏鬆。女性體內雌激素水平的急劇下降不光導致婦女發生更年期綜合征、骨質疏鬆等疾病，還與高血壓和冠心病等心血管疾病的發生有密切的關聯。因此，保持中老年女性體內正常的雌激素水平，對防治骨質疏鬆症和心血管疾病，提高更年期女性的生活質量及健康水平有著重要的意義。但通過藥物來補充雌激素會帶來一些副作用，使很多人不願接受。20世紀80年代，科學家研究發現，一些豆科植物中含有類似弱雌激素樣作用的植物性化合物——異黃酮（被稱做植物雌激素）有模擬雌激素的生理生化作用，同時又是一種強抗氧化物質，不但能有效調節分泌水平，還能有效舒張血管，防止動脈硬化，而且沒有使用外源性雌激素所帶來的各種不良反應。
（8）乳糖及氨基酸：乳糖是奶中所含的糖類，氨基酸是構成蛋白質的基本物質。乳糖及某些氨基酸（如賴氨酸、精氨酸、色氨酸等）由於可以降低腸道的酸堿度，也有促進鈣吸收的作用。
（9）草酸、植酸：草酸及植酸存在於很多植物性食物中，它們是一種酸類的物質。草酸在體內能夠與金屬離子發生化學反應生成不溶解的草酸鹽；而植酸具有很強的絡合金屬離子的能力。它們通過各自的方式把礦物質牢牢地抓住，使其不能被人體所吸收及利用，從而妨礙礦物質的吸收，鈣也不例外。這些物質是我們在攝入食物時應盡量避免的。
鈣的吸收
健康人對鈣的吸收受年齡、生理狀態及遺傳等因素的影響。目前對於健康個體鈣吸收的研究也主要集中在這些方麵。青春期兒童鈣吸收研究顯示，生長期鈣吸收率明顯增高，並在11～12歲時達到最大值。對孕婦和乳母鈣吸收的研究發現，孕期鈣吸收率大約是孕前的2倍。但產後哺乳與不哺乳婦女其鈣吸收率無顯著差異。由於鈣的吸收受雌激素的影響，因此圍絕經期和絕經後婦女由於卵巢功能下降，雌激素水平降低，對鈣的吸收率也相應下降。