烹飪工藝

正文 項目二 烹調階段技能知識（1 / 1）

學習目標 1 掌握烹飪過程中火候的運用

2 掌握在烹調過程中糊、漿和芡的應用

3 掌握烹調方法的種類及應用

4 掌握調味的技能