這種塑料袋的製作是將按規格裁的塑料薄膜,其底部與兩側用300瓦電熨鬥、熱合墊板、襯墊材料(綢子等)進行熱合。熱合時,先把要熱合的小袋兩片四邊對齊,再將小袋的底邊和兩側邊緣(約1厘米)分別放在墊板上,上麵蓋一層襯墊。塑料薄膜與襯墊都要繃緊,然後用已熱的電熨鬥(200~250℃)在襯墊上麵推壓熨燙。
2.梨
梨是我國重要的果樹之一,栽培曆史悠久,分布遍及全國。梨的果實含豐富的營養成分。我國的許多梨產區,梨果的收入占有相當的比重,特別是重點產區,如山東萊陽、河北定州市、陝西禮泉、甘肅蘭州、吉林延邊、遼寧綏中、青海貴德、雲南呈貢、廣東惠陽等地。由於梨樹適應性強,分布廣,我國從南到北、從東到西均可栽培。我國梨樹生產存在的問題是發展麵積大,單位麵積產量低,梨樹質量差。我國梨樹栽培種主要有白梨係統、秋子梨係統、沙梨係統和西洋梨係統。由於它們都有各自對氣候條件的要求,形成了各自最適宜的栽培區域。
(1)良種介紹
①我國名特優品種:如鴨梨、雪花梨、碭山酥梨、蘋果梨、南果梨、庫爾勒香梨等。
②國內選育的新品種:如早酥梨、早翠、翠伏梨、金水酥梨、七月酥梨、八月酥梨、八月紅、矮香梨、黃冠梨、秦豐梨等。
③國外引進的優良品種:如巴梨、茄梨、紅茄梨、小伏洋梨、伏茄梨、幸水等。
(2)加工和利用 梨果主要用於鮮食,梨果肉脆嫩多汁、酸甜可口、香甜宜人、風味濃鬱,為生食之佳品,是夏秋之清涼果品。梨果加工可製成梨罐頭、梨汁、梨幹、梨酒、梨醋等。家庭有煮梨、烤梨、蒸梨、凍梨、泡梨等吃法。
梨果不僅營養豐富,還具有藥用功效。梨性涼,味甘微酸,入肺、胃經,能生津潤燥、清熱化痰,主治熱病傷津、熱咳、煩渴、便秘等症狀。有止咳化痰、解酒毒等作用。
(3)梨的保鮮貯藏 鴨梨、雪花梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感,不適合氣調貯藏。下麵主要介紹梨與其他果品不同的保鮮措施。
梨的幹耗(失水)與庫房濕度密切相關,梨果含水分較多,貯藏中失水嚴重。因此,無論使用什麼貯藏場所,均應注意增加濕度,可隨時在地麵上灑水或在庫內噴霧。
二氧化碳積累與通風對梨保鮮貯藏影響較大,如鴨梨、雪花梨、長把梨等,庫內二氧化碳高於2%時就會引起果心、果肉褐變。因此,加強庫房通風換氣,減少二氧化碳積累,以及減少乙烯等有害氣體的積累,是梨果貯藏的技術關鍵。所以,要在貯藏的前期和後期每天通風換氣1~2小時,中期每2~3天換氣1次,每次1~2小時。也可將幹石灰裝入透氣性較好的袋中,直接放入庫內,石灰用量為果重的0.55%~1%。或置於風扇、冷風機下,通過庫內氣體的循環吸收二氧化碳。該法可減少通風換氣帶來的幹耗。
鴨梨對低溫極為敏感,采後直接放入0℃庫中往往會引起大量黑心。應采用緩慢降溫的方法,采後先入10~12℃的庫中停留7~10天,以後每3天降1℃,掌握前期慢、後期快的原則,經35~45天降至0℃。另外,為減少黑心病的出現,可適當早采,可比正常提前5~8天采收。
3.桃
桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認為桃子是仙家的果實,吃了可以長壽,故對桃格外青睞。故桃又有仙桃、壽果的美稱。
桃的種類很多,有水蜜桃、肥城桃、白桃、蟠桃和雪桃等。
(1)桃的利用價值 桃是一種營養價值很高的水果,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎占居首位,故吃桃能防治貧血。桃富含果膠,經常食用可預防便秘。
中醫認為,桃味甘酸,性微溫,具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲等功效。桃的藥用價值主要在於桃仁,桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、揮發油、苦杏仁酶及維生素B 1等。《神農本草經》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血閉,症瘕邪氣,殺小蟲”之功效。桃對治療肺病有獨特功效,唐代名醫孫思邈稱桃為“肺之果,肺病宜食之”。
(2)桃的保鮮方法
①冷藏:桃在低溫貯藏中易遭受凍害,在-1℃時就有受凍的危險。因此,桃的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對濕度為90%~95%。在這種貯藏條件下,桃可以貯藏3~4周或更長時間。然而,桃在低溫下長期貯藏,風味會逐漸變淡,長期低溫冷藏會使桃子產生凍害,果肉褐變,特別是移到高溫環境中後熟時,果肉會變幹、發綿、變軟,果核周圍的果肉明顯褐變。在冷庫內采用塑料薄膜小包裝可延長貯藏期。
②氣調貯藏:桃在0℃、2%氧氣、5%二氧化碳下,可貯藏6~8周或更長的時間,並能減輕低溫傷害。如果在氣調帳或氣調袋中,加入浸過飽和高錳酸鉀溶液的沸石吸收乙烯則效果更佳。
③低溫結合簡易氣調和防腐措施:將八九分成熟的桃,采後單果包紙裝入內襯聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內,或不包紙直接裝入上述袋中,立即進行預冷。果實降溫後,在袋內加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑,將袋口紮緊,封箱、碼垛,使庫溫保持0~2℃。大久保、白鳳桃貯藏50~60天好果率在95%以上,基本保持原有硬度和風味。采後用100~1 000毫克/千克苯來特和450~900毫克/千克二氯硝基苯胺混合液浸果,可防褐腐病和軟腐病。用仲丁胺熏蒸,每升容積中需要仲丁胺0.05~0.1毫升,使用時可將藥液蘸在棉球上,再將棉球掛在庫中、帳內或袋內。
4.李子
李子是薔薇科落葉喬木李的果實,原產於我國。其品種繁多,花色各異。夏、秋果實成熟時,飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美豔,口味甘甜,是人們喜食的傳統果品之一。
(1)李子的應用價值 祖國中醫理論認為,李味甘酸、性涼,具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合於治療胃陰不足、口渴咽幹、大腹水腫、小便不利等症狀。
同其他鮮美的果品一樣,李子中也含有多種人體所需的營養成分,其果實中含有較多的碳水化合物、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、維生素B 1、維生素B 2、維生素C以及鈣、鐵、氨基酸等成分。
李子對肝病有較好的保養作用。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說:“肝病宜食之”。但應食之有度,才能對健康有百利而無一害。俗話說:“桃養人,杏傷人,李子樹下抬死人”,說的就是這個道理。多食李子會使人生痰,助濕,甚至令人發虛熱,故脾胃虛弱者宜少吃。
李子的藥用性能很多,據有關實驗表明:李子還有促進血紅蛋白再生的作用,貧血者適度食用李子對健康大有益處。但李子性寒,所以消化不良者應少吃,否則食用過量會引起輕微的腹瀉。
(2)李子的保鮮貯藏方法
①冷庫貯藏:溫度為0~1℃,相對濕度為85%~90%,庫內通風良好。李子進庫前用甲醛進行空氣消毒或采用仲丁胺熏蒸劑熏蒸。為避免果實出庫後水汽在果麵凝結而引起病原菌侵染,應在貯藏後期逐步提高貯藏溫度。
②冰窖貯藏:用碎冰塊平鋪窖底,然後將預冷後的果筐(箱)放在冰上碼垛,層與層之間填滿碎冰,垛與垛之間也用碎冰填充,垛好後再用碎冰覆蓋果垛,其上再覆蓋塑料薄膜,然後在薄膜上堆厚70~100厘米的鋸木屑等隔熱材料。此法貯藏必須注意封閉窖門,窖溫控製在0~1℃為好,進出窖時應迅速隨手關門。8月中旬貯藏的李子可至立冬時節,並可轉移到普通窖中繼續貯藏,直到春節供應市場。
③氣調貯藏:氣調貯藏常用的有兩種方法。