學習目的：對菜肴美化與裝飾中的點邊式菜肴圍邊形式品種有所了解，並通過觀察、練習能夠獨立製作點邊式菜肴圍邊形式品種。
教學方法：講授、演示、練習。
任務驅動：通過觀察、練習能夠獨立製作點邊式菜肴圍邊形式品種；同時要求達到根據不同菜肴製作點邊式菜肴圍邊。
知識鏈接：
春江水暖
【原料】長白蘿卜、番茄、黃瓜、檸檬、綠櫻桃、相思豆
【操作步驟】
1．將長蘿卜中間一段切成長方塊，在其兩側用三角戳刀戳出鴨子的翅膀。
2．削去翅膀後麵的薄料留出刻鴨頭、鴨頸的部位。
3．刻出鴨頭，鴨頸和身子，尾巴。裝在盤邊，點綴香菜、番茄等。
天鵝湖
【原料】西瓜皮、櫻桃、荷蘭芹、檸檬、玉米筍
【操作步驟】
1．西瓜取皮，用尖刀刻出天鵝的頭，頸外形兩對翅膀外形定位。
2．刻出翅膀及尾部。
3．刻出頭頸即成。