1.中國超市的發展趨勢
在成為WTO成員以後,我國的超級市場在應對國內競爭的同時,將麵臨來自沃爾瑪、家樂福、麥德龍等國際零售巨頭激烈的國際競爭。分析國外超級市場的發展曆程,結合我國超級市場的現狀,可以看出,在經濟全球化的大背景下,我國超市發展的最新動向和趨勢主要表現在以下幾個方麵:
(1)業態多元化 目前,我國超市業態的類型已經由原來千店一麵逐漸分化出不同種類型,其中包括大型綜合超市、倉儲式商場和便利店。綜合型超市的營業麵積在2 000~5 000平方米,主要為特定的居住區顧客服務,目標是成為該地區的“購物第一站點”。大賣場的營業麵積在5 000平方米以上,實行廉價銷售,經營品種齊全,有足夠的輔助麵積。便利型超市的營業麵積一般在200平方米左右,主要經營食品和日用百貨。
此外,我國連鎖超市業態的類型不斷推陳出新,除以食品、小百貨為主的綜合性超市外,專業性的超市如家具超市、日雜土產超市、家電超市、電腦超市、建材超市、文化超市等也相繼興起。
預計今後的業態將進一步細分為:以生鮮食品超市作為基本生活滿足型的主力業態;以大型綜合超市作為消費需求滿足型的主力業態;以倉儲式商場作為小型商店、集團采購作為滿足型的主力業態;以便利店作為服務滿足型的主力業態;以專業、專賣店作為差異化個性需求滿足型的主力業態。
(2)經營規模化 隨著超市行業的發展,超市的經營規模正呈現出上升的趨勢。這種上升趨勢主要表現在兩個方麵:一方麵連鎖超市公司的總體規模急劇上升;另一方麵超市的單店麵積也在不斷擴大。
通過連鎖經營發揮規模效益是超市發展製勝的重要秘訣。作為薄利多銷的超市更是要突出規模效益,而實現超級市場規模效益的重要途徑是積極開展連鎖經營。自從特許連鎖經營開始被一些大型連鎖超市公司采用以來,超市的規模迅速擴大。
隨著我國人民生活水平的不斷提高,效率高、規模化、購物環境舒適的超級市場正在得到越來越多消費者的青睞,連鎖超市已經成為我國商業零售業的主流業態。商務部2003年8月6日公布的2003年上半年前30家連鎖企業中,22家以超市為主的連鎖企業總店鋪數量已經達到8 013家。一些老牌國有商業企業改製後,將連鎖經營引入傳統百貨店經營中,並向超市滲透。連鎖超市正在迅速向大中城市蔓延,新增店鋪數量迅速增加。這些都說明連鎖超市已經成為我國商業零售業的主流業態。
(3)市場定位差別化 在國外,不同形式商店的特點非常鮮明,在價格上體現得尤為明顯。便利店、食品超市、家居俱樂部、大賣場的差別也是很明顯的,不會相互混淆。凱瑪特和沃爾瑪都是大賣場,但他們之間很少打價格戰,而是通過提供鮮明的商品來吸引顧客。
國內很多大型超市正在突破以食品為主的傳統格局,經營品種日益多樣化,食品結構也比以前更加合理。今後中國超市的發展也會不斷明確各種超市業態本身的市場定位,千軍萬馬走獨木橋的局麵將會遠去。市場導向作用在各超市企業將有所加強,成熟的超市企業在進一步拓展經營規模時,將不斷細分市場,找準市場定位。
在居民區內的連鎖超市要在“鮮”字上多做一些文章,並不斷增添新品,淘汰滯銷品,開發綠色商品;要在“便”字多下功夫,千方百計方便顧客。便利店空間小,價格上無優勢,應在“便”字上多下功夫。