服務是一家店的靈魂，有了服務的要求、技能和標準還不行，還要看服務的效果是否到位。基本的服務效果是使每一位客人都滿意，優質的服務效果是給客人留下美好的回憶。下麵就幾個方麵來說一下：
一是麵帶微笑，使用恰當的敬語歡迎前來的每一位客人，使客人一入店就感到親切。
二是原則上應先為女士、老年人引座。若遇到有行動不方便的客人，則應扶助客人入座，並注意提醒。若遇有雨天，應為客人提供雨傘袋或並將客人雨傘編號存放起來，並禮貌地提醒客人注意防滑，使客人感受到親情和關心。
三是將客人引領到適當的位置坐下，送上茶水並且認真聽取客人的要求，同時恰當地介紹本店品種或遞上菜單，客人確定品種後立即與廚房間銜接，使客人感到服務很到位。
四是送行服務，在客人用餐後要離去時，提醒客人要將所攜帶的隨身物品帶走。對一些年老或行動不方便的客人要起身攙扶。目送客人以示禮貌，並說“您走好，歡迎下次再來”等等禮貌用語。短短一兩句話或一個動作，可給眾多客人留下良好的印象。
下麵舉幾個實例來說明一下優質服務的效果。
實例一：飛機起飛前，張先生請一位空姐給他倒杯水吃藥，空姐很有禮貌地告訴他，飛機起飛平穩後立即將水送來。飛機很快進入平穩狀態，由於太忙，她忘記了給張先生倒水。當聽到張先生大聲斥責，空姐才意識到自己的失誤。她小心翼翼地把水送到張先生麵前，滿臉微笑地說：“先生，真對不起，由於我的疏忽，耽擱了您吃藥的時間，我向您表示歉意。”但張先生並不領情，依然置之不理，擺出餘怒未消的樣子。飛機降落後，張先生要在留言本上投訴這位空姐。這名空姐雖然非常難過，但仍滿臉微笑地說：“先生，在分別前，我再次向您致歉，無論如何，我將高興地接受您的批評。”結果張先生沒有開口，隻是在留言本上寫了一封熱情洋溢的表揚信，在信尾寫到：“小姐，在整個旅途中，你表現出真誠的歉意，特別是你的第12次微笑，最後深深震撼了我……”
實例二：台北人有愛喝豆漿加雞蛋的習慣。在一條街上相鄰開著兩家豆漿店，A店鋪不僅豆漿賣得好，雞蛋也賣得好，B店鋪豆漿賣得好，但雞蛋卻賣得少。B店老板留意觀察後發現，A店鋪在顧客買了豆漿後，服務員通常會問顧客，是加一個雞蛋還是加兩個雞蛋？結果顧客有的會加一個，有的會加兩個；而在自家店鋪內，當顧客買了豆漿後，服務員通常會問顧客需不需要加雞蛋？結果顧客通常不加雞蛋。
實例三：某餐廳接待了一桌財大氣粗的客人，點過菜後，身著某乳業製服的女促銷員上前推銷飲料，其中一位男客不懷好意地笑著對促銷員說：“我喜歡喝你的奶。”引得滿桌客人哄堂大笑。邊上一男士趁機起哄：“小姐，他分明是想占你便宜，決不能放過他！”麵對窘迫，這位促銷員卻不慌不忙，麵帶微笑地對那位起哄的客人說：“這位先生，我想你誤會那位先生了，像你們這樣有身份、有地位、有涵養的客人，怎麼會口出汙言呢，這位客人隻不過很喜歡我們公司銷售的乳品而已，他可是很有眼力的，目前這個品牌的乳品在市場上非常暢銷，您看是要來一大瓶還是幾小瓶呢？”話音未落，剛才還洋洋得意的客人立刻降了音調，率先發難的那位訕訕地說：“是呀，是呀！就給我來一大瓶吧。”