麵條店有很大一部分在創業時，店鋪是夫妻店式的手工作坊，沒有什麼戰略計劃可言，各自為政，小打小鬧，以守株待兔的形式維持經營。許多經營者所能想到的經營目標是比周圍的人稍微富有，讓人羨慕即大功告成。也有一些麵館老板雄心勃勃，但發展到一定程度，就陷入了不知自己是將還是帥，不會用人的怪圈當中，或為責任不清，財務管理鬆散，或因隨意性，對下屬不信任而付出慘痛的代價。任何一個老板都想多多地賺錢，問題是不是誰都可以長期地賺錢、賺大錢的。要達此目標，就必須謀求一個科學的、長遠的、富有成效的發展戰略計劃。
麵條店形象的好壞，和它開展的對外宣傳工作有密切的聯係。可以這麼說，名氣的大小和對外宣傳的多少是成正比的。例如廣東東方賓館，取得了很好的成績，其中的奧妙之一，是它堅持借新聞宣傳，多方麵、多渠道、多層次地宣傳自己。再如快餐業的江蘇麗華快餐、常州的大娘水餃、蘇州的朱鴻興麵條店、昆山的奧灶麵館等也是如此。
宣傳活動比較實際的手段可以采用新聞發布會和直接在電視、報紙等媒體上做宣傳。
麵條店的宣傳沒有能力也沒有必要像大酒店、大賓館那樣召開新聞發布會，請那麼多名人、記者，在電視或報紙上做大篇幅的廣告，但在開業時可組織街坊鄰居、親朋好友、社會工作人員前來品嚐，讓他們做義務宣傳員，使更多的人知曉你的麵條店，願意前來試一試。
麵條店的廣告也沒有必要一定要在電視、報紙上出現，可以印一些簡單的宣傳材料或開業初期的優惠券進行散發，都能起到廣告的效果。另外，恰當的門麵、店內得體的布置、特別的品種、合理的價格及優良的服務都可以起到廣告的作用，甚至取得優於廣告的效果。