別具傳統特色的小吃，不僅以其用料講究，技藝精湛，花樣繁多，曆史悠久而馳名國內，並且還以其絢麗多彩的民族特色和式樣，色、香、味、形俱佳的獨特風格、做法、吃法而名揚海外。其中的許多品種，鮮美可口，具有豐富的營養和一定的食療功效，能促進人們的食欲，有助消化，對某些疾病具有一定的預防和輔助治療的作用。而一些掌故古往今來，出神入化，顯然已構成神州小吃洋洋大觀之勢。
比如“吳字坊”臭豆腐店，源於一個叫沈天智的老人。沈老的祖上幾代一直都以開豆腐作坊為生，到沈老這輩，他從17歲就開始入行，在古城上虞的一個老鎮——鬆廈鎮祠堂弄上，以油炸“臭豆腐”為主業，到80高齡才歇手。60餘年中，他兢兢業業、嘔心瀝血，在祖傳工藝的基礎上潛心研製、不斷摸索，所製作的“臭豆腐”外酥內嫩、清鹹奇鮮，味美無與倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷。故留有“嚐過吳字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”之美名。為了讓八方遊客都能嚐到最正宗的紹興傳統“臭豆腐”，2003年10月，紹興“魯迅故裏”曾麵向全社會開展“誰能做紹興最香的臭豆腐”征集活動，各地上百名“臭豆腐”製作高手雲集一地，經過一個多月的角逐、比武，“吳字坊”作為最後的贏家獲得紹興第一名小吃——“三味臭豆腐”的經營權而名噪天下。“吳字坊”創始人之一吳利忠先生——是中國第一個將“臭豆腐”貼上商標、打上包裝，並以店鋪專賣形式銷售的人，至今已在全國80多個地區發展“吳字坊臭豆腐”連鎖店200餘家，名聞天下的紹興魯迅故裏“三味臭豆腐”專賣店也是同出他手。“吳字坊臭豆腐”被提名為“浙江省名優土特產”。