1.生產間的配置
一般而言，廚房間需配備以下設備：炒菜灶、鼓風灶、西餐灶、燒烤灶、蒸、煮、炸、烙爐和開水爐等；櫃、台、盆、架、小車、水槽等；冷庫保鮮櫃；電熱式保鮮台及排風設備。
2.生產間的布置
無論是小型生產間，還是上規模的連鎖經營生產間的布置都必須遵循衛生、合理、方便、安全的原則。為了增強透明度，增加視覺效果，我們可以將廚房打造成透明或半透明狀。廚房設計的基本概念應為“三角形工作空間”，即洗菜池、冰箱及灶台最理想的情況是呈三角形，即三樣物品相隔的距離不超過1米，這樣可以節省時間及體力。廚房裏的家具設計應依烹調人的身材而定，如地麵櫥櫃適合做刀案用，高度1米最好；而鍋台麵等應為50厘米左右，以便放置其他電器。掛牆櫥櫃及雙層以上的架子距地麵以1.5米左右為好，以便在視線範圍內找到物件。冰箱進廚房已成趨勢，但冰箱的位置不宜太靠近灶台，這樣會影響冰箱內的溫度。切菜板因為經常處於潮濕狀態，故比較適宜安放在靠近窗口處，以便讓陽光照射，減少細菌孳生。另外，要盡量保持空氣流通，以使廚房幹爽。抽油煙機的高度以使用者身高為準，一般情況下，抽油煙機與灶台的距離不宜超過60厘米。地麵宜用防滑及質料厚的地磚，且拚縫越小越好，原因是便於打掃衛生，避免積藏汙垢。廚房內的亮度要足夠，照出來的燈光以白色為佳，否則可能影響對食物的顏色判斷。為避免燈光產生陰影，廚房裏不適合用射燈。因廚房內的電器較多，所以裝修時還要考慮多預留些插孔，這些插孔均需安裝漏電保護裝置。通常廚房的布置形式大致有單列式、並列式、“L”式及“U”式四種。
（1）單列式 是指作業台沿牆擺成單列的設置形式。
（2）並列式 是指兩組作業台對應設置。
（3）“L”式 將作業台沿牆呈拐角形布置，可提高空間的利用率。
（4）“U”式 在廚房麵積較寬裕的情況下，可提高空間使用率，並增加收藏麵積。
當然，對於生產間的裝修最好還是請專業人士加以設計，以便更好地利用好此空間。
3.店堂的裝潢與布置風格
（1）小吃店的文化定位 藝術裝飾是一種手法，用它來體現主題，而它必須與文化主題的內涵保持一致。所以無論從整體設計乃至陳列品的選用都應充分展現小吃店特有的文化氛圍。比如肯德基、麥當勞的店堂裝修則運用了柔和的色彩，體現了西方的特色。
（2）小吃店的功能因素 任何藝術裝飾隻是一種表現藝術，它必須服從小吃店功能的需求。小吃店店堂的地麵圖案、地麵升高、吊頂處理和燈具選擇、大型藝術品的陳列應能更好地起到區域分割、導向以及視覺中心的作用，而不是純圖案藝術。
（3）小吃店的空間處理 小吃店不同的空間形式給人不同的心理感受，方、圓或等邊形等嚴謹規整的幾何形狀給人平穩、剛正、肅穆和凝重的感覺；不規則的空間讓人產生一種自由、自然、無拘無束的心理體會；空間矮，人感到壓抑，空間高，人感到自卑和渺小，適度空間，人感到親切和自然；狹高空間使人感到神秘，橫寬空間使人感到寬廣、舒暢。