大多數情況下，小吃店所做的外賣都是應客人上門訂購而做，不少辦公族都成為外賣的享受者。在外賣中應當注意以下幾點：
（1）接線員要有禮貌 當外賣熱線打進時，服務人員必須熱情耐心地為之服務，為其積極解答，並不失時機地推薦本店的特色產品或招牌產品。
（2）認真做好記錄 包括外送地點、人員、聯係電話、外送產品，以免出現差錯。
（3）一視同仁 隻要有人需要，我們都要克服困難，為其服務。
（4）保證時效性 如讓顧客等待時間過長，將會降低他們的食欲。同時也會影響到小吃店的聲譽。
（5）要保證新鮮 顧客需要的是安全的食品，所以在外送時尤其要注意，切不可將一些過期食品濫竽充數。
（6）確保口感 相信人與人之間的交流，將會是對你的小吃最好的宣傳。所以口感至關重要。
（7）利用好網絡 我們可以開辦網上訂餐活動，通過網站的宣傳，擴大知識麵。
（8）做好外包裝 漂亮的外殼，將影響人們的視覺。而視覺作為一種心理味覺將大大影響人們的口感。同時小吃也可作為情侶間相互交往的禮物。隻要包裝得當、價格恰當、口味適當，其市場占有率也將會大大擴展。
作為想向外擴展的小吃店而言，單單等客上門還是遠遠不夠的。若得知當地的中小學開運動會時，則可事先謀劃，搶先推出外賣，並攜帶樣品上門推銷，爭取搶先訂購。對社團中的重要人物，如校長、廠長等，平時即應建立良好的人際關係，這樣在促銷時便可收到事半功倍的效果。同時還可以利用不同的傳統節日推出特色外賣。如農曆五月初五，推出“紀念屈原”小吃外賣，九月九推出“登高”小吃外賣等。
隻要擁有了特色，便擁有了走向市場的“通行”證。
3.叫喊
叫喊是一種最直接的宣傳方式，但僅憑人們聲嘶力竭的叫喊是遠遠不夠的，還需要輔之以一定的宣傳手法。
在一次小吃展示現場，各位精明的商家為了招攬客人，可謂是使出渾身解數。其中一位商家展出的是“韓國料理”，而此時正值韓國電視劇《大長今》熱播之際。所以該展位上大喇叭便播放著《大長今》主題曲，同時還打出了買韓國菜，便可試穿韓服的廣告。所以不少顧客聽著歌耐心地守候在攤位旁，其中還有一位漂亮的孕婦。一位丁先生告訴記者：“自從看了《大長今》後，就特別想吃韓國菜。”據該展位的老板介紹，攤位上的這些夥計可是正宗的東北朝鮮族人，製作韓國料理很有一套。
與韓國料理展位促銷手段旗鼓相當的是“蒙古烤肉”攤，老遠就能聽到這家展位傳來的勁爆迪斯科音樂，攤位上幾位穿著藏藍短袖的師傅，一邊隨著音樂扭動身體，跳出火熱的舞姿，一邊誇張地翻烤羊肉，攤位前很快就聚集了一夥吃客和看客。
所以作為小吃店在進行叫喊時，也須輔以一定的手段。比如在展示高湯水餃時，我們可以打出王牌，即高湯水餃是滿漢全席節令宴的一道美食，對有興趣品嚐者，可試穿宮廷服飾一次，或者參加抽獎等。
當我們展示蛋炒飯時，我們可以播放虞澄慶所唱的《蛋炒飯》，同時我們也可邀請觀眾自己參與到蛋炒飯的製作過程中來，讓顧客感受到動手的樂趣。