商品並非越貴越好。對於小吃店這種經營方式應以薄利多銷為宜。若坐等高價，則十有八九要吃虧。要想能薄利多銷賺大錢，就必須做好成本核算。
成本核算是指“在生產和服務提供過程中對所發生的費用進行歸集和分配並按規定的方法計算成本的過程”。
成本核算是成本管理工作的重要組成部分，它是將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的正確與否，直接影響企業的成本預測、計劃、分析、考核和改進等控製工作，同時也對企業的成本決策和經營決策的正確與否產生重大影響。成本核算過程，是對企業生產經營過程中各種耗費如實反映的過程，也是為更好地實施成本管理進行成本信息反饋的過程，因此，成本核算對企業成本計劃的實施、成本水平的控製和目標成本的實現起著至關重要的作用。
做好計算成本工作，首先要建立健全原始記錄，建立並嚴格執行材料的計量、檢驗、領發料、盤點、退庫等製度，建立健全原材料、燃料、動力、工時等消耗定額，嚴格遵守各項製度規定，並根據具體情況確定成本核算的組織方式。
通過成本核算，可以檢查、監督和考核預算和成本計劃的執行情況，反映成本水平，對成本控製的績效以及成本管理水平進行檢查和測量，評價成本管理體係的有效性，研究在何處可以降低成本，進行持續改進。
小吃店屬於小本經營，如果定價過高，人們可能從心理上就難以承受，同時也不符合國家物價局的標準。一般而言，人們在消費過程中，往往希望物美價廉。所以小吃店的定價一定要切合實際。當然西式小吃可能相對定價要高些，但也不能超過一個限度；如果定價過低，顧客是滿意了，但從自身經營角度來講，將無法獲得生存的空間。畢竟商人是以贏利為目的的，所以小吃的銷售價格顯得格外重要。
那我們應當如何對小吃品種進行定價呢？
首先必須充分考慮本店的成本。包括店麵的租金、裝修的費用、原材料的購買、員工的工資、機器的折舊等幾方麵因素。
接著我們要根據物價局的標準，確定自己獲取利潤的空間。
最後根據以上幾方麵來算出小吃的最佳價位。
相信一個合理的價格將會在無形之中為你帶來更多的顧客。尤其是在市場競爭日益激烈的情況下，無論是食品業還是其他行業，都紛紛搞起了價格戰，都希望能通過薄利達到多銷的目的。
當然利潤少並不等於無利可圖，如何最大限度地占領市場，產品質量是關鍵，但價格卻是一把利器，可以說，薄利多銷非常重要。
不起眼的大豆，在沈陽市新城子區道義鎮道義三村農民王國威、孫淑蘭夫婦的巧手裏竟變成了一道道風味獨特的豆製小吃。這些小吃花樣迭出，做工考究，目前，吸引了沈城越來越多的超市、商家的目光。