4旺火坐勺，入油爆香薑2片，放入調料及西瓜白肉，加適量清水，小火煲爛，放入雞肉、鮮菇、火腿煲滾，除去湯麵的泡，加入西瓜紅肉、青豆煲滾即成。
黃花紫菜湯
【材料】
黃花菜、紫菜各25克，草菇10粒，豌豆莢10個，冬筍半隻，芹菜末少許。
鹽、薑末各適量，胡椒粉、味精各少許，生油2大匙。
【操作】
1將黃花菜泡軟去硬蒂；紫菜洗幹淨；豌豆莢擇洗幹淨；草菇、冬筍洗淨切片。
2生油入鍋燒熱，爆香薑末，放入黃花菜、豌豆莢、草菇、冬筍爆炒2分鍾。
3加水適量，燒開後放入紫菜及鹽略煮片刻，撒入芹菜末，加胡椒粉及味精調味即可。
黃花肉片湯
【材料】
黃花菜25克，豬瘦肉100克。
豬油、精鹽、香蔥、味精、濕澱粉各適量。
【操作】
1將黃花菜用冷水泡發，摘掉蒂，洗淨後擠去水分，切成3厘米長的段；豬瘦肉洗淨，切成薄片，加濕澱粉拌勻；香蔥洗淨，切成段，放入盛湯碗中。
2鍋用旺火燒熱，放入豬油少許（約25克），至六成熱，倒入肉片，迅速劃散，炒至肉變色即出鍋。
3鍋洗淨，放豬油，至六成熱，放清湯、精鹽、黃花菜，煮至湯快沸時，放入肉片、味精，推勻，即可出鍋。
紫菜黃瓜湯
【材料】
水發紫菜250克，黃瓜100克。
精鹽、味精、薑片、植物油、香油、鮮湯各適量。
【操作】
1將水發紫菜去雜質和硬根，洗淨切段；黃瓜去蒂，去瓤，洗淨切片。
2旺火坐勺，入油，燒熱，放入鮮湯，用旺火燒沸後加入精鹽、黃瓜片、薑片，再燒沸後撇去浮沫，向沸湯中放入紫菜、味精，淋上香油即成。
白菜肉絲湯
【材料】
豬肉200克，白菜150克。
食油、醬油、蔥、薑絲、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
【操作】
1將豬肉、白菜洗淨，切成細絲。
2鍋置火上，入油燒熱後下蔥、薑絲熗鍋，再下肉絲煸炒幾下後，放醬油略燒，放湯，燒開放白菜絲。白菜煮熟，放鹽、胡椒粉、味精，淋香油即可。
蘿卜肉片湯
【材料】
白蘿卜250克，豬腿肉150克。
蒜泥15克，精鹽、紹酒、薑、味精、辣椒油、花椒、蔥、鮮湯、熟醬油、花椒粉適量。
【操作】
1鮮湯倒入鍋中，煮沸後將洗淨的豬腿肉投入鍋中，加蔥、薑、紹酒，肉煮到七成熟時，撈起冷卻，切成長6厘米、寬2厘米的肉片。
2將蒜泥、蔥花、熟醬油、味精、花椒粉、辣油調成小料。
3將蘿卜片、肉片、花椒倒入湯鍋內，燒沸後，撇去浮沫，加蓋燒到湯汁呈奶白色，再加精鹽、味精，即可盛起上桌。
海帶絲湯
【材料】
水發海帶200克，胡蘿卜100克，豬肉150克。
鹽、醬油、油、花椒水、蔥絲、薑絲、蒜片、味精適量。
【操作】
1將海帶洗淨，卷成卷，切成細絲；豬肉、胡蘿卜洗淨，切成細絲；海帶絲、胡蘿卜分別用沸水汆一下，撈出，瀝淨水。
2鍋中加底油燒熱，放入蔥、薑絲、蒜片熗鍋，再放入肉絲煸炒，待肉絲變白，即放入醬油、花椒水，添湯，加精鹽，放入海帶絲、胡蘿卜絲，燒沸，撇去浮沫，加味精，即可。
芹菜蘿卜湯
【材料】
芹菜２０克，白蘿卜５００克。
精鹽少許。
【操作】
1將芹菜、蘿卜分別洗淨，芹菜切段，白蘿卜去皮切塊。
2在煲內放進白蘿卜、芹菜，加適量清水共煮，約２小時湯成，加少許精鹽調味即可。