【工藝流程】初加工→煮製→調味→裝碗
【製作方法】1.牛尾洗淨去血水，然後切段入水鍋，加薑汁煮五分鍾，取出冷水來浸泡。
2.牛尾入鍋加水煮，沸騰以後加胡椒，小火熬製四小時，加入蘿卜再燉製，時間大約一小時，放入精鹽和香菜，再加蔥花即可成。
【製作關鍵】牛尾血水要去盡，燉製時間要足夠。
【成品要求】牛尾酥爛湯香濃。
韓式石鍋飯
【用料規格】鮮牛肉150克，香菇150克，白米200克，砂糖20克，醬油20克，飯汁料（醬油25克，芝麻油10克，辣椒粉5克，蔥花10克，冷開水30克，淡醬油10克，芝麻10克），醃肉料（醬油20克，花生油10克，砂糖10克，胡椒粉5克，粟粉5克）。
【工藝流程】調汁→浸泡→煮製→調味
【製作方法】1.首先混勻飯汁料，白米洗淨清水泡，一小時後即瀝幹。
2.香菇泡軟入鍋煮，放入砂糖和醬油，小火煮製五分鍾，然後取出留下汁。
3.白米倒入石鍋中，加入清水中火煮，煮沸以後改小火，大約煮至八成熟。
4.香菇牛肉放飯上，加蓋小火煮全熟，食時拌入飯汁料。
【製作關鍵】米飯香糯配料鮮。
奄列蛋包飯
【用料規格】雞蛋300克，雞腿肉400克，蔥花10克，番茄汁50克，米飯400克，精鹽5克，醃料（淡醬油20克，砂糖10克，胡椒粉5克，花生油20克，薑汁10克）。
【工藝流程】醃製→炒製→煎製→裝盤
【製作方法】1.雞肉用刀切成丁，放醃料醃十分鍾。
2.鍋熱入油炒雞肉，雞肉炒熟作備用。
3.米飯雞肉和蔥花，拌勻以後作備用。
4.雞蛋打散精鹽調，雞蛋入鍋煎蛋皮，然後米飯裹其中，即成奄列蛋包飯，裝盤淋入番茄汁。
【製作關鍵】加入醃製要入味，蛋皮煎製要小心。
【成品要求】米飯香糯蛋皮薄。
牛肉湯飯
【用料規格】牛肉200克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，薑汁10克，雞蛋70克，米飯400克，精鹽5克，蒜蓉10克，胡椒粉3克，蔥花10克。
【工藝流程】煮製→初加工→煮製→調味→裝碗
【製作方法】1.牛肉薑汁入水鍋，煮五分鍾即取出。
2.胡蘿卜、白蘿卜，去皮用刀切成片，雞蛋打散作備用。
3.蒜蓉牛肉入水鍋，湯勺不斷去浮沫，小火煮製一小時，放入蘿卜再煮製，時間大約半小時，湯汁收濃加米飯，煮十分鍾放蛋液，精鹽胡椒來調味，撒上蔥花即可成。
【製作關鍵】湯汁煮製時間足，煮製火候要把握。
【成品要求】米飯軟糯湯味美。
牛肉湯年糕
【用料規格】牛肉300克，年糕300克，幹冬菇200克，雞蛋150克，菠菜100克，清水1500克，蒜蓉10克，精鹽5克，芝麻10克，芝麻油10克，醃料（淡醬油20克，砂糖10克，胡椒粉3克，花生油20克，薑汁10克，粟粉5克）。
【工藝流程】醃製→初加工→煎製→煮製→調味→裝碗
【製作方法】1.牛肉切片加醃料，大約醃製十分鍾。
2.年糕浸泡一整夜，冬菇泡軟並切絲，菠菜洗淨切小段，雞蛋入鍋煎蛋皮，然後用刀切成絲。
3.鍋熱入油炒蒜蓉，加入清水和牛肉，煮至沸騰去浮沫，香菇精鹽再加入，倒入年糕和菠菜，小火煮至湯沸騰，放入蛋絲和芝麻。
【製作關鍵】牛肉醃製要入味，煮製火候要把握。
【成品要求】年糕香黏牛肉鮮。
韓式紫菜飯卷
【用料規格】米飯400克，紫菜100克，雞蛋70克，小黃瓜100克，胡蘿卜100克，醃製黃蘿卜100克，火腿100克，芝麻10克，醬油10克，玉米油10克，拌飯料（果醋200克，砂糖30克，精鹽5克）。
【工藝流程】調汁→拌製→煎製→卷製→裝盤
【製作方法】1.首先拌勻拌飯料，加入米飯來拌勻。
2.鍋熱入油煎雞蛋，蛋皮卷起作備用。
3.去皮切條胡蘿卜，燙熟冷卻瀝幹水。
4.黃瓜火腿切成條。
5.紫菜放於竹席上，所有原料都鋪上，然後卷成圓筒狀，接著用刀切成段，撒上芝麻和醬油。
【製作關鍵】煎蛋火候要把握，紫菜卷製要小心。
【成品要求】原料豐富米飯香。
韓式豆漿湯麵
【用料規格】麵條300克，鮮蝦750克，幹冬菇300克，芝麻10克，蔥花20克，砂糖20克，醬油20克，湯料（豆漿1500克，精鹽5克）。
【工藝流程】浸泡→煮製→煮麵→調味→裝碗
【製作方法】1.冬菇泡軟入水鍋，放入砂糖和醬油，用小火煮五分鍾。
2.麵條煮熟冷水衝，瀝幹水分作備用。
3.鮮蝦去殼留下尾，洗淨以後鹽水煮，煮熟冷水來浸泡，瀝幹水分作備用。
4.豆漿煮沸加精鹽，麵條裝碗加鮮蝦，還有冬菇熱豆漿，撒上蔥花和芝麻。
【製作關鍵】麵條煮熟冷水衝，豆漿入碗要加熱。
【成品要求】麵條爽滑湯香醇。
韓式冷素麵
【用料規格】麵條400克，火腿片150克，小黃瓜100克，雞蛋100克，熟蟹肉100克，芝麻20克，蔥花20克，玉米油10克，調汁料（醬油30克，清水250克，砂糖10克，辣椒粉10克）。
【工藝流程】調汁→煮麵→加工配料→裝盤
【製作方法】1.混合再放調汁料，然後冷卻作備用。
2.麵條煮熟冷水衝，衝至不黏即瀝幹，火腿黃瓜切細絲，蟹肉用刀切細絲，雞蛋打散入鍋煎，煎成蛋皮並切絲。
3.配料墊底放麵條，撒上蔥花和芝麻，最後淋入調汁料。
【製作關鍵】麵條煮熟冷水衝，煎蛋火候要把握。
【成品要求】配料豐富麵爽滑。
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韓國飲食文化
韓國是一個民族特色十分鮮明的國家，其鮮豔的民族服飾、獨特的飲食文化已成為國家的名片，走向了世界。
韓國飲食以自然為本。韓國的醬和泡菜延續了數千年的曆史，蘊涵著久遠的傳統。有時是原汁原味，平平淡淡；有時又是華麗無比，令人不忍食用。從豪華的宮廷宴席到簡單的四季小菜，韓國飲食具有自己獨特的風味和風韻。
1.泡菜
韓國人對泡菜情有獨鍾，每家都有專門保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，調味品味兒濃，非常爽口。即使是發酵了一個冬天的泡菜，吃起來也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡。韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，更有別於沒有發酵過程的日本泡菜。自然發酵而成的韓國泡菜與其說是食物，不如說是藥物，發酵過程中產生的乳酸菌有助於消化，據說還具有防癌的作用。
2.大醬
韓國人一直深信“食物味道全靠醬味”，認為再好的原料，若沒有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年裏最重要的家底兒，這三種醬蘊涵了韓國飲食的秘訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質和植物性脂肪等營養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預防疾病十分有效。
3.醬缸
在韓國農村住家的向陽地，總能見到整整齊齊擺放著的大小醬缸。延續了數千年的韓國醬，放在醬缸裏，味道越來越濃鬱。醬缸能吸走對人體有害的毒素。若裝水，則可過濾掉水中的有害成分。雖然一年四季氣候有變化，但由於醬缸能保持內部溫度，所以醬味不會改變，食物長期保持新鮮。醬缸可以說是貯藏韓國風味的寶庫。
4.黏糕
韓國黏糕，也被稱為“米糕”，是用蒸熟的糯米粉團製作而成，它在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的“台柱子”，例如孩子的第一個生日、婚禮，以及六十大壽(在韓國的傳統理念中，六十歲大壽意味著人生的一個新開始)等，人們製作並吃黏糕，以祈求平安。
雖然韓國黏糕在英文中，也被稱為“米糕”，但它與西方糕點相比，製作方法完全不同。韓國黏糕使用的原料是糯米粉而非麵粉，裏麵既沒有加入黃油，也沒有牛奶、雞蛋等原料。根據所使用的其他食材不同，韓國黏糕共有三四百種之多，這些食材包括穀物、大豆、花生、紅棗、艾蒿、南瓜、芝麻和香櫞等等。