1.選址
“學生小飯桌”當然是開在當地的某一所小學附近，而且這所小學應該是重點小學，因為重點小學擇校人數多，選擇到小飯桌吃飯的人數就多一些。
知己知彼方能百戰百勝，要想在一個地方立足，除了了解自身的情況，還必須了解你身邊的競爭對手，他們能夠立足的原因是什麼，是管理水平先進，服務優秀，還是條件優越？同時還要能夠發現他們的經營存在哪些不足，這些都是自己可以借鑒的。
2.名稱
名稱就是借助於語言文字符號確定能概括反映小飯桌主要特征的稱號。它不僅是消費者識別小飯桌的主要標誌，而且還是消費者產生心理活動的特殊刺激物，它有以下兩個方麵的基本要求：
（1）名實合一，啟發思維，便於記憶 “學生小飯桌”的顧客是小學生，濟南有一家就命名為“莘樂園”，意為莘莘學子的樂園，也可命名為“天使屋”，意為小天使們聚集的場所。另外還可以命名為“媽媽放心”等，強調這是臨時監管孩子的地方。
（2）誘發情感、啟發聯想 命名要讓人產生美感、愉快感、幸福感、自豪感，使人產生喜歡、高興、興奮、愉悅、溫暖、美好、幸福、向往、自豪、追求、偏愛、羨慕等種種聯想。當你的小顧客每天走向你的“學生小飯桌”時，一看到店名就有愉快的心情，這是最好的效果，比如“快樂園”、“孩子天地”。
給你的小飯桌起一個名稱，便於小孩記憶，便於你與家長的聯係。如果你印一張名片，上麵有名稱、主人姓名、地址、聯係電話，那不就成了你的宣傳品了嗎！
3.做主人的基本要求
（1）了解自己 作為主人的你，首先應當了解你自身的基本情況，開一家“學生小飯桌”，你具備哪些條件，同時又缺少哪些條件。比如，你擁有開“學生小飯桌”的熱情和條件，同時你又擁有吃苦耐勞的精神，那你就具備了基本條件。同時要量力而行，一個人不能帶太多小孩，多了照顧不過來，家長就不樂意。
（2）善於學習 對於沒有開“學生小飯桌”經驗和很高文化水平的你來說，學習就顯得尤為重要。你的學習包括兩個方麵：一是理論，你必須學習飲食營養的相關知識，能保證小孩中餐的營養合理供應；二是要提高自身素質，在你的小顧客麵前既要有長輩的尊嚴，又能給予一定的教育和輔導，你就必須不斷地學習文化知識和兒童心理學。隻有這樣，你的小顧客才會視你為家長、為老師，你的管理、教育的權威就體現出來了。
（3）不斷創新 你必須在不斷學習中走出創新之路，因為你的小顧客對新事物的接受能力很強，你必須要了解他們現在對什麼感興趣，喜歡吃什麼，甚至可以將最近流行的小吃引進你的“學生小飯桌”，體現你對這些小顧客的關心。
（4）充滿愛心 你的消費對象是天真活潑的小學生，他們的到來使你的“學生小飯桌”充滿了生氣，小顧客們每天的到來，將會給你帶來無限樂趣，你應當學會享受工作中的樂趣，同時也就要求你充滿愛心地去關心他們、愛護他們，將他們看作是自己的子女。當然，這些小顧客也將會給予你更多的回報，現在給予的隻是一份感激和信任，將來給予的就是惠顧。筆者在調查中發現，有一名學生考進一所名牌大學，臨行前還特地到他兒時的小飯桌主人家道謝，主人感動得流下了幸福的淚水。
（5）善於傾聽 你如果是第一次開“學生小飯桌”，那麼在經營過程中必然有疏忽甚至是不合理的地方，你的小顧客會“不留情麵”地指出來，這個時候，你不應當去狡辯甚至是抱怨，而是用感激的態度去接納，甚至可以要求每個小顧客定期提出自己的意見和建議，這樣有助於你今後提供更好的服務。
（6）講究誠信 誠信，是社會對所有人提出的共同要求，對於小顧客，你要講究誠信，一方麵，如果你欺騙了他們，即使隻有一次，他們從此或許就會改變你在他們心目中的形象，甚至會不再光臨你的“學生小飯桌”，另一方麵，你的言行將會給他們帶來深刻的影響，無形之中教育他們、影響他們。
4.招生
（1）招生時間 每年9月1日開學前後是招生的關鍵時期。
（2）招生辦法
一是通過就餐小飯桌學生家長的推薦招收新生。如果你的服務好，那麼光是這種推薦你就有了足夠的生源了。
二是通過老師推薦招收新生。如果你帶的學生各方麵都好，給老師留下了好感，那麼老師就成了你的義務宣傳員。因為你的良好的服務也給老師減輕了壓力。