膽結石食療食譜
1.番茄豆腐素湯麵
原料：掛麵100g 番茄、豆腐各適量
製法：按家常做法製作湯麵，不放油或放少許香油。可用作主食溫熱食之。
功效：本方為家常主食，其中番茄、豆腐均營養豐富，前者所含維生素種類較多，後者則蛋白質含量頗豐，且有消石作用。全方味美可口，易於消化，膽結石病人宜常食之。
2.蘿卜汁
原料：新鮮白蘿卜1000~1500g
製法：蘿卜洗淨，切片搗爛、絞取汁液約100~150mL。冷飲勿熱，頓服，每日2~3次。
功效：據現代藥理研究報道，蘿卜汁飲用能防止膽石形成，故用於防治膽石症有效。
二、高血壓的常規配餐食譜
每位高血壓患者的病情輕重不同，症狀不一，有的患者還同時伴有其他疾病，所以，其配餐不可千篇一律。以下介紹的食譜主要是針對高血壓穩定期病人設計的。不同的高血壓病人可針對自身病情、體質狀況以及特殊需要，在此食譜的基礎上，對其內容進行適當調整或靈活替換，加速病體康複。
高血壓患者在選用以下食譜時應注意：
1.下列配餐食譜中的食物和菜肴不是一成不變的，應相應替換。
2.食譜對食物的定量需考慮到不同年齡、不同性別、不同職業的人所需食量不一，患病時應根據每人身體健康時的食量減20%～30%，即隻吃七八分飽為宜，各種食物的比例參照食譜。
3.絕大多數人是１日３餐，應定時、規律。70歲以上的老人在１日食物總量不變的情況下，分為５次用餐更有利於食物的消化、吸收和利用。
4.應做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。
5.主食米飯、麵條最好按照家常烹飪方法粗細搭配。
6.蔬菜季節性較強，還有地區差別，不一定按食譜所列的蔬菜品種，亦可選用當地綠葉或黃綠葉的時令蔬菜。數量以每天0.5kg為宜，高血壓病人不宜食用韭菜、芥菜、辣椒、茴香菜等熱性蔬菜。
7.高血壓病人烹製菜肴要限製用鹽，養成淡食習慣。胡椒、辣椒、芥末等辛燥香烈的調料以不用或少用為好。
8.飯前１小時或兩餐之間可適當選擇吃１種水果，如蘋果、香蕉、葡萄、草莓等，數量少則幾片，多不可超過每日250g為宜。高血壓病人不宜食用熱性含量高的荔枝、橘子和澀性的石榴、柿子等。
9.高血壓病人可針對四季氣候情況，在餐前、餐後選用一些輔助降壓的藥茶、藥湯飲用，與此同時，不必取消原食譜中的湯菜。但若屬於粥、羹，則食譜中與之相應的應予取消，即用此換彼。
10.每天上午最好飲１杯綠茶，綠茶既能利尿降壓，又能治療動脈硬化。但不宜飯後立即飲茶，因為茶中的鞣酸會使食物中的蛋白質凝固，不能被人體消化吸收。也可隨季節不同選用其他茶葉，如春季飲花茶，夏季飲綠茶，秋季飲青茶，冬季飲紅茶等。
降壓配餐
春季配餐
早春時節氣溫仍然寒冷，為防止寒冷刺激神經，引起全身血管收縮而產生的血壓升高，宜於進食偏於溫熱的食物。日常飲食除首選穀類，多食糯米、黑米、高粱、燕麥等米麵雜糧之外，可增加一些魚肉、雞肉、花生、乳製品、豆製品等。
早春新鮮蔬菜、水果上市少，容易發生維生素C缺乏症，可多食用黃豆、綠豆製作的豆芽菜，並多食用芹菜、胡蘿卜、菠菜、洋蔥、大頭菜、青椒等。
春季中期，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行，在氣溫高時可增加香菜、香椿芽、生薑、蔥白等青菜的食量，減少肉類的食量。
春季晚期氣溫偏熱，宜於進食清淡的食物，應適當增加小白菜、菠菜、黃瓜、萵筍、茄子、蒜薹等性涼味甘、可清解裏熱、潤肝明目的青菜。水果以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或幹果類水果為佳。忌生冷油膩之品。
祖國醫學認為春季為肝氣旺盛之時，也是高血壓病人易出現情緒波動、引起血壓升高之際，所以，亦應在食譜中增加含鈣的食品，以穩定情緒，降低血壓，除早餐飲牛奶、喝豆漿外，還要少食酸味食品，以免肝氣過盛而損害脾胃。
更多功能食譜介紹
麵片甩袖湯主食
1.將麵粉加入半個雞蛋、適量清水和勻，擀成大薄麵皮，再切成麵片；木耳、菜心、珍珠菇用開水焯燙，撈出瀝幹。
2.坐鍋點火，加色拉油燒熱，先下入蔥花熗鍋，再加入雞湯、木耳、菜心、珍珠菇、精鹽、醬油燒沸，然後下入麵片煮熟，再甩入雞蛋花，加入味精、胡椒粉，淋入香油即成。
山藥紅花胡蘿卜粥主食
紅花6g，山藥20g，胡蘿卜50g，大米100g。
1.將山藥用清水浸泡一夜，切成薄片；胡蘿卜洗淨，去皮，切成3cm見方的薄片；大米淘洗幹淨；紅花洗淨。
2.將大米、紅花、胡蘿卜、山藥同放鋁鍋內，加水800mL，置旺火上燒沸，加入白糖適量，再用小火煮35分鍾即成。
麵粉100g，小菜心75g，木耳、珍珠菇各50g，雞蛋1個，蔥花、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油、色拉油各適量，雞湯1500g。
人參大棗瘦肉粥主食
人參5g，去核大棗5枚，瘦豬肉20g，粳米100g，精鹽、味精各1/3小匙。
1.將人參用清水浸軟切片，備用。
2.瘦豬肉去筋膜洗淨切碎下入沸水鍋內汆燙，去其腥味；粳米洗淨後放入砂鍋中，加入人參片、大棗、瘦豬肉末、精鹽及適量清水一並煮粥。先用旺火燒沸後再用小火慢煮至粥熟肉爛放入味精即可。
麥片燜米飯主食
大米50g，麥片25g，鮮牛奶50g。
1.將大米用清水淘洗幹淨，再放入清水中浸泡30分鍾，撈出瀝水。
2.將泡好的大米放入不鏽鋼鍋中，加入麥片和適量清水，置於旺火上燒沸。
3.撇淨表麵浮沫，加蓋，改小火慢煮30分鍾至大米近熟。
4.加入鮮牛奶，繼續用小火煮15分鍾，離火後加入白糖調勻，用餘熱再悶10分鍾，出鍋即可。
蘆筍拌雞蛋涼菜
去皮蘆筍150g，雞蛋１個，橄欖油15g，少量白酒、醋和鹽，胡椒適量。
1.鍋中加水，加鹽煮沸後，放入蘆筍煮1～2分鍾，使其變軟。將蘆筍撈出，瀝幹，切成段。雞蛋蒸熟，切成碎塊。
2.碗內倒入橄欖油、醋、鹽及胡椒，放入蘆筍一起攪拌，撒上切碎的雞蛋即可。
酥海帶卷涼菜
海帶150g，腐竹50g，大蔥50g，糖、醋、精鹽、胡椒粉、香油、蒜瓣、薑片各適量。
1.海帶洗淨，放一根泡透的腐竹卷成約拇指粗的卷，用刀劃一刀。取一大鍋，放入大蔥、薑片、蒜，碼入海帶卷壓上盤。
2.取鍋加沸水、糖、醋、胡椒粉、精鹽、香油上火燒開後，倒入海帶卷鍋中，沒過海帶卷。將海帶卷鍋燒沸後改小火燜煮，至湯汁收盡，海帶卷呈醬黑色，涼涼取出，斜切段裝盤。
香椿豆腐涼菜
大豆腐１塊，香椿芽適量，香油、鹽、味精各少許。
1.將豆腐用開水稍汆一下，切成小丁塊。
2.香椿芽用沸水燙一下即撈出，切細後撒在豆腐上。
3.將香油、鹽、味精調成汁，澆在豆腐上拌勻即可。
炒芹菜馬鈴薯絲素菜
鮮芹菜150g，馬鈴薯50g，蔥、蒜適量，精鹽、味精、食用油、香油各少許。
1.把馬鈴薯洗淨，削去外皮，切成均勻的粗絲，放入容器內，加入清水浸泡一會兒；芹菜擇去根、葉，洗淨，瀝去水，切段。