砂鍋油菜葷菜
油菜心150g，熟火腿片、熟豬肝、熟筍片、熟雞片、蝦米各少許，蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、澱粉、花椒粉、雞湯、熟豬油、植物油各適量。
1.油菜心剞十字花刀，放熱油鍋中滑油，待呈翠綠色時，撈出。
2.將菜心碼入砂鍋中，再放上火腿片、豬肝片、筍片、雞片、蔥末、薑末，露出菜頭，中心綴以蝦米。
3.再加精鹽、醬油、料酒、味精、花椒粉及雞湯，上火燒沸，轉小火稍燉，取出後淋入熟豬油即成。
冰糖銀耳湯湯菜
白銀耳25g，冰糖25g。
1.將銀耳放入清水中浸泡2小時，再用小刀削去根和變色雜質部分，然後漂洗幹淨，裝入碗中，加入清水，入籠蒸30分鍾至發透成濃汁備用。
2.鍋中加入適量清水，先放入冰糖燒沸溶化，過羅篩，再放入銀耳中，然後入籠蒸10分鍾，取出後裝入碗即可。
番茄蛋花湯湯菜
雞蛋、番茄各1個，蔥花、薑末各10g，胡椒粉、味精、精鹽、香油、豬化油各少許，鮮湯、水澱粉各適量。
1.將雞蛋打入碗內，調成蛋液；把蔥花、味精、胡椒粉、香油先放入湯碗內；番茄用水燙後去皮切丁。
2.炒鍋置旺火上，下豬化油、薑末炒香，摻入湯加精鹽燒沸，用水澱粉勾芡，淋入蛋液做成蛋片，加入番茄丁，倒入湯碗內即成。
冬瓜八寶湯湯菜
冬瓜150g，豬瘦肉50g，胡蘿卜20g，幹冬菇3朵，蔥段15g，精鹽1小匙。
1.冬瓜洗淨，去皮及瓤，切小塊；胡蘿卜去皮，切滾刀塊；豬肉切片；幹冬菇泡軟、去蒂，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，先下入肉片、冬菇、冬瓜、胡蘿卜旺火燒沸，再轉小火續煮5分鍾，然後加入精鹽煮勻，撒上蔥段即可。
夏季配餐
盛夏酷暑濕重，容易使人傷津耗氣，痛風患者夏季飲食應較平日多攝入約10%的熱量，以平衡出汗所消耗的熱量。飲食結構上宜采取清補結合原則，即清暑化濕、益氣養陰。應選擇祛暑利濕、清熱解毒的食物如生蘿卜、茄子、菜瓜、西瓜、絲瓜、黃瓜等；健脾養胃、滋陰補氣的食物如藕、番茄、胡蘿卜、雞蛋、牛奶、鯽魚、鰱魚等；主食應以小麥、高粱、青稞等甘涼清潤的食物為主。每日飲水1000mL以上，預防中暑。忌過於寒涼、油膩食物，免傷脾陽。
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枸杞鮮藕涼菜
鮮蓮藕150g，紅椒40g，枸杞5g，精鹽、米醋、白糖、番茄醬各適量。
1.鮮藕切厚片，入沸水鍋中焯熟，撈出衝涼，瀝幹水分；紅椒切小方丁；枸杞洗淨。
2.將白糖、米醋、番茄醬、精鹽、枸杞拌勻，製成醃泡料。
3.將藕片、紅椒丁碼入泡菜壇中，兩層之間抹勻醃泡料，置於陰涼處醃漬24小時，然後放入冰箱冷藏，隨食隨取。
涼拌茄泥涼菜
茄子100g，韭菜、香菜各5g，蒜泥5g，精鹽1/2小匙，香油、芝麻醬各1小匙。
1.茄子去蒂，去皮，洗淨，放入蒸鍋蒸20分鍾至熟，取出涼涼。
2.韭菜、香菜分別擇洗幹淨，均切成細末。
3.蒸好的茄子放入大碗中，加入香菜末、韭菜末、蒜泥、香油、精鹽、芝麻醬，用筷子攪拌均勻成泥狀，即可上桌。
茄子沙拉涼菜
紫茄子100g，青椒、紅椒、西芹、番茄各50g，鬆子仁、葡萄幹、精鹽、胡椒粉、白糖、紅酒、米醋、植物油各少許。
1.將青椒、紅椒、西芹、番茄切小塊；葡萄幹用清水泡軟；茄子切小塊，入熱油鍋中略煎一下，撈出瀝油。
2.將青椒、紅椒、西芹、番茄入油鍋略炒，添清水，放茄子，加精鹽、胡椒粉、白糖、米醋、紅酒燒至汁濃，撒入鬆子仁、葡萄幹即可。
海米圓白菜素菜
圓白菜（甘藍）200g，蒜10g，香油1/3小匙，精鹽、味精各1小匙。
1.把圓白菜切條，加精鹽拌勻，醃漬，取出，瀝去水分。
2.把海米放入碗中，加冷水漂洗，瀝水，再加入溫水至剛好沒過海米，浸泡半小時左右，至海米泡透、漲起、變軟。
3.把圓白菜條放入瀝淨水的大瓷碗中，加入海米、味精、蒜末、蝦油、香油，拌勻即可。
椒油小白菜素菜
小白菜心150g，水發口蘑50g，精鹽、味精各少許，醬油2小匙，水澱粉1大匙，香油3大匙，清湯500g。
1.將白菜心洗淨，入沸水鍋中略燙，擠幹水分，切段；口蘑切片。
2.鍋置旺火上，加入清湯、精鹽、醬油，放入白菜心、口蘑燒開，再加入味精，用水澱粉勾芡，倒入大湯盤中。
3.鍋置中火上，加入香油燒至五成熱，趁熱澆在白菜上即可。
香辣胡蘿卜條素菜
胡蘿卜200g，蒜蓉10g，青、紅椒各5g，精鹽1小匙，味精1/2小匙，澱粉1大匙，植物油適量。
1.將胡蘿卜去皮，洗淨，切成小條，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹，拍上澱粉。
2.鍋中加油燒熱，下入胡蘿卜略炸，撈出瀝油。3.鍋中留底油燒熱，下蒜蓉、青、紅椒條炒香，再放入胡蘿卜略炒，然後加入精鹽、味精調味，即可出鍋裝盤。
馬鈴薯燜蛋素菜
雞蛋1個，馬鈴薯100g，蒜片5g，精鹽、黑胡椒粉、植物油各適量。
1.馬鈴薯去皮，洗淨，切成片，放入清水鍋中燒煮5分鍾，關火後取出；雞蛋磕入碗裏打散。
2.鍋中加油燒熱，放入蒜片炒香，再放入馬鈴薯片，加入精鹽、黑胡椒粉炒勻。
3.然後倒入蛋液攤勻，蓋上鍋蓋，再轉小火燜約20分鍾至熟透，出鍋裝盤，切成三角塊，即可上桌食用。
鍋番茄素菜
番茄100g，雞蛋1個，麵粉適量，香菜段、蔥絲、薑絲、白糖、白醋、精鹽、味精各少許，清湯、澱粉、色拉油各適量。
1.將番茄切厚圓片，每片上撒精鹽、味精調味，再將兩麵拍勻麵粉，沾勻雞蛋液，逐片下入四成熱油中煎至兩麵呈金黃色時，倒入漏勺瀝油備用。
2.炒鍋加底油燒熱，放蔥絲、薑絲炒香，再烹白醋，添清湯，加精鹽、白糖、味精，放番茄燒透，勾薄芡，撒上香菜段即可。
金蒜銀魚蒸菜心葷菜
菜心100g，銀魚20g，蒜片5g，蔥花5g，精鹽1小匙，白糖、醬油各1/2小匙，胡椒粉少許，植物油1大匙。
1.銀魚去雜質，放入沸水鍋內焯燙，撈出。
2.鍋中加入植物油燒熱，放入蒜片炒香，加上精鹽、白糖、胡椒粉炒勻成味汁。
3.取一盤子，放上菜心，擺上銀魚，淋上味汁，放入蒸鍋內蒸5分鍾，出鍋，撒上蔥花即可。
蘋果洋蔥湯湯菜
蘋果100g，洋蔥半個，培根10g，法香少許，精鹽適量，三花淡奶、黃油各少許。
1.將蘋果洗淨，去核、切塊；培根洗淨，切成片；洋蔥去皮、洗淨，切成塊備用。
2.鍋中加入黃油燒至熔化，下入洋蔥炒至斷生，再倒入適量清水，加入三花淡奶攪勻，然後放入蘋果塊、培根片煮滾，加入精鹽煮至入味，再放入法香即可。
筍幹臘肉湯湯菜
筍幹100g，臘豬肉20g，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、熟豬油各適量，水澱粉3大匙，清湯750g。
1.將筍幹放入沸水鍋中稍煮，撈出瀝幹，切成大塊；臘豬肉入籠用旺火蒸熟，切片。
2.鍋中加入熟豬油燒熱，放臘肉炒香，加筍幹、清湯、醬油、精鹽、白糖燒沸。
3.轉小火燒煮約5分鍾，加味精，勾芡，淋入香油即可。